чили резанци је плато од традиционал из кухиње од Боливија. Датира с почетка 3.000. века у боливијској земљи, међутим, историја резанаца и тестенина је много старија. Историја резанаца повезује његов проналазак са Кинезима, који су ову храну припремали отприлике XNUMX година. Кажу да је то Марко Поло који је то учинио познатим западном свету у XNUMX. веку.
чили резанци Сматра се амблематским јелом, од рударског порекла, позната је од почетка двадесетог века. Познато је да порекло тестенине и резанаца датира још од старијих датума, доказ за то је израз „макарони«, који се налази у документима римске културе, документима који припадају првим вековима наше ере. Овом речју, макарони, називају паста дуго а то је ова дуга тестенина која се користи у припреми чилија са резанцима.
"Уцху резанци", Аји де фидеос или аји де фидео је тренутно јело које се служи на боливијском столу, изашао из рудника да се насели у боливијским кухињама и чак, то је јело које се налази на улицама Ла фериа 16 де јулио, налази се у граду Ел Алто и популарно је тржиште, овај сајам је један од највећих, у које се обављају различите комерцијалне делатности.
Рецепт за резанци чилија
Јело: Главно јело
Кухиња: боливијска.
Ознака: Месо.
Време припреме: 40 минута.
Време кувања: 40 минута.
Укупно време: 1 сат, 20 минута.
Тешкоћа припреме: Средња.
Порције: 4 особе
Калорије: КСНУМКС
Аутор: Драгонфли
Састојци:
- 1/2 килограма говедине
- 1/2 килограма резанаца
- 1 фунта кромпира
- КСНУМКС Цеболла
- КСНУМКС јаја
- 1 шоља грашка
- КСНУМКС чена белог лука
- Аји Цолорадо
- Кумин
- Пимиента
- со
- Першун
- Уље
Припрема корак по корак:
Корак КСНУМКС: Прво је месо заокружити на коцкице и пропржити у тигању на уљу. Извадите из тигања и сачувајте. Пропржите сецкани црни лук, исецкан бели лук и додајте млевени гранат чили.
Корак КСНУМКС: Ставите две тепсије на ватру са мало соли. На једном месту кромпир са кором, а на другом скувати резанце. Када је кромпир готов, пребројите га на комаде.
Корак КСНУМКС: У тепсију сакупите све претходно куване састојке. Све измешати тако да се пропорционално интегрише.
Корак КСНУМКС: Послужите са сецканим першуном на врху и растопите јаје као наставак.
Напомене и препоруке аутора рецепта:
- Тањир чили резанци Пуеде спремити се сува, попут оне коју нуди овај рецепт. такође може припремити сочније.
- Да би резанци били мање суви, у припрему додајте 1 или 2 шоље месног бујона. Оставите неколико минута док се сок мало не смањи и док препарат не поприми укус чорбе. Служи се са потребним нивоом сока.
- Запамтите да се ово јело служи веома топло.
Састојци који се могу укључити или заменити у рецепту за резанци чилија
У припрема чили резанци могу заменити неке састојке, на пример:
- црвени чили Може се заменити жутим чилијем.
- резанци типа макарони Могу се заменити резанцима или другима који су пожељнији.
неки рецепти укључи састојке, пример:
- Мрква
- парадајз
- Говедина чорба
Још једна варијација која се може наћи у припреми овог традиционалног боливијског јела је употреба млевено месо, уместо да га користим коцкице.
сажетак исхране
Резиме исхране сервирања јела Аји де Фидеос
Део:
Угљени хидрати: 26 грама
Масти: 7 грама
Протеини: 17 грама
Аји цолорадо и аји амарилло, оба усева из Боливије
црвени чили који се користи за припрему чилија од резанаца, познат је и као аји панца, аји специал или црвени чили, То је једна од најчешће коришћених чили папричица, не само у боливијској кухињи, већ иу перуанској кухињи, она је често коришћени састојак.
Када се осуши, црвена паприка мења боју из тамног тона у боју, прилично браон, веома сличну боји чоколаде. То је благи свраб, је један од зачина који се највише користи у јелима у земљама Латинске Америке, посебно у Боливији и Перуу.
ентре las својства овог чилија је висок садржај Бета каротен, витамин Ц, тако да има велике количине Витамин, и обавља функције антикоррозијнаа.
Може спречити неке врсте рака као што су рак дојке, желуца и простате.
ona садржи магнезијум, калијум, гвожђе, тиамин, ниацин и рибофлавин, хранљиве материје које су веома важне за правилно функционисање органа.
Црвени чили се може заменити Жути бибер, у припреми јела чили резанци. Иако се зове жута, стварно је наранџаста . Ова љута паприка је дуга око 10 центиметара, издуженог облика љуто је умерено, ништа претерано, описати као подношљиву љуту папричицу, посебно ако се избегава конзумација семена.
Свежи жути чили се користи у свим врстама чорбе, користи се сирово ситно исецкано у цхевицхес.
Лако га је пронаћи у другим земљама Латинске Америке, као што је Перу.
У земљама попут Шпаније теже је пронаћи свеж жути чили, може се наћи дехидриран или као паста од чилија.
жута чили паста Идеалан је као пратилац месу и риби.
Нутритивна вредност 100 грама чилија
- Калорије: 47,20 кцал
- Угљени хидрати: 6,7 грама
- Протеини: 1,87 грама
- Влакна: 1,50 грама
- Масти: 1,10 грама
- Шећери: 5,30 грама
- Натријум: 9 милиграма
- Холестерол: 0 милиграма
- Такође садржи витамине А, Б9, Ц и К
Својства чилија
Љута паприка, а посебно њене зачињене варијанте, имају бројна својства, а то је због садржаја витамина и капсаицин. Својства ове намирнице су повезана са присуством капсаицин:
- Користи се у облогама, делује смањење болова у зглобовима.
- борити се против рака, спречава појаву тумора.
- Побољшава циркулацију.
- Побољшањем циркулације помаже у превенцији кардиоваскуларних стања.
- помоћ у контрола холестерола.
- Олакшава варење.
- Спречава цревне инфекције
- Препоручује се онима који имају тегобе везане за чиреве, хемороиде, па чак и горушицу.
Љута паприка има различита својства, њена конзумација као намирнице за балансирање неких аспеката здравља је веома препоручљива, иако се предлаже умерена конзумација, избегавајући велике уносе.
Es правилну, умерену употребу, ове хране, шта деловаће у корист здравља.
