Receta Salchipapa

Po kërkoni një pjatë argëtuese, të shijshme dhe të lirë? Nëse po, Salçipapa do të jetë alternativa juaj më e mirë, pasi Është një menu e pasur, e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur.

La Salçipapa Është një pjatë që, ata që e njohin, e cilësojnë si një ushqim tipik dhe i zakonshëm i Perusë, por nuk dihet me siguri se si apo nga ka ardhur, si është krijuar apo cilët janë nëna apo përbërësit thelbësorë. Megjithatë, ajo që dimë është se nuk është paraqitur në pjatat peruane për më shumë se 50 vjet dhe në qoshet e shesheve, qendrave tregtare dhe tezgave që shesin ushqime të shpejta, të rrugës ose të dëmshme, me aromën dhe ekonominë që e simbolizojnë atë. .

Kjo pjatë njihet në Peru për të prezantim i madh i patateve dhe salsiçeve të prera në copa të vogla, i shoqëruar me salca, dressings, kripë, piper dhe qimnon. Për më tepër, në rajone të ndryshme të Perusë si Arequipa, secili Salçipapa Zakonisht ka vezë të skuqura, qiqra të skuqura ose qepë, copa pule ose mish të copëtuar dhe të kalitur, qiqra të grira, djegës të copëtuar, cilantro, salcë hudhre ose salcë tartari, salcë djathi, djathë të grirë, domate të copëtuar, avokado të copëtuar, kërpudha, misër ose erëza kërkuar nga shijuesi.

Por, ne e dimë që sot nuk po kërkoni vetëm një përmbledhje që ju tregon për pjatën dhe numrin e shijeve që mund të bartë, por që po kërkoni një recetë e pasur të Salçipapës që mund t'i krijoni në shtëpi për familjen, miqtë ose për të bërë në një piknik falë shkathtësisë dhe shpejtësisë së përgatitjes.

Duke pasur parasysh këtë, së shpejti do t'ju tregojmë Receta e plotë për Salchipapa: përgatitja e tij, kërkesat, kontributi ushqyes dhe një përmbledhje e shkurtër për konsumin e zgjatur të tij, të gjitha për t'ju informuar dhe për t'ju dhënë formulën më të mirë që pjata juaj të jetë e suksesshme.

Receta Salchipapa

Përbërësit

• 2 patate të mëdha
• 3 njësi sallam
• 1 lugë gjelle. supë me mustardë
• 1 lugë gjelle. salce domatesh
• 1 lugë gjelle. majonezë
• 1 majë kripe
• 1 majë piper
• 250 ml vaj për skuqje
• 250 ml uthull

instrumentimi

• Tigan
• Thikë
• Dërrasë prerëse
• Pëlhurë ose letër thithëse
• tenxhere e thellë
• Cesta
• Pirun
• Peceta
• Sitë

Preparación

1. Lani çdo patate shumë mirë me ujë të bollshëm.
2. Thajeni me një leckë ujë të tepërt të secilit baba.
3. Hiqni lëvozhgën nga çdo patate me ndihmën e një thike.
4. Pritini patatet në gjysmë, më pas copëtoni trungjet e vogla duke u përpjekur t'i fusni mes tyre 1 deri në 1,5 cm e gjerë. Rezervoni në një enë.
5. Në një tigan shtoni vaj të bollshëm dhe lëreni të ngrohet mbi nxehtësinë mesatare.
6. Merrni patatet e grira më parë dhe lajini me ujë dhe uthull.
7. Kullojini patatet dhe thajini me një leckë ose letër thithëse. Është shumë e rëndësishme që ato të thahen mirë kur i skuqni.
8. Kontrolloni vajin dhe kur të jetë nxehtë hidhni copat e patateve dhe ftoheni për 8 deri në 10 minuta ose derisa të fillojnë të marrin ngjyrë kafe dhe tekstura bëhet krokante dhe e thekur. Në fund të skuqjes rezervoni në një vend të freskët dhe të lirë.
9. Ziejini salsiçet në ujë të nxehtë në një hapësirë ​​prej 5 deri 10 minuta dhe, kur të jenë fryrë, i hiqni nga uji dhe i kulloni.
10. Pritini salsiçet në një kënd i mprehtë për t'i dhënë një aspekt më argëtues gjellës. Merrni një pirun për të ndihmuar me prerjet.
11. Merrni patatet, vendosini në një shportë me peceta në sfond, shtoni pak kripë, piper dhe përzieni.
12. Shtoni salsiçet në koshin me patate dhe përziejini sërish në mënyrë që të dy përbërësit të bashkohen. Sipër vendosni një lugë mustardë, salcë domate dhe majonezë.
13. E servirim dhe e shoqërojmë me pak djathë i grirë, salcë tartar dhe një gotë sodë.  

fakte ushqyese

Përbërësit e përdorur në këtë recetë përfshijnë një grup lëndësh ushqyese që, veçmas janë shumë të dobishme për çdo organizëm, por që kombinohet në mënyrën më të mirë dhe me pak përdorim të yndyrave dhe erëzave të ngopura, Përveçse janë të shijshme, ato janë edhe ushqyese.

atëherë disa shembuj të ushqimit për të ngrënë dhe kontributi i tij dhe të dhënat ushqyese:

Në 100 gram patate gjejmë:  

• Kalori: 174 kcal
• bakër: 26% e kërkesës së përgjithshme
• Kaliumi, Hekuri dhe Fosfori: Nga 13 në 18%
• Zink, Magnez dhe Mangan: 5 deri në 13%
• Vitaminë C: 50% e kontributit të përgjithshëm ushqyes

Përveç kësaj, përmbajtja e proteinave në zhardhok është e ulët, gjë që e bën atë një ushqim të vlera e shkëlqyer biologjike, të krahasueshme me atë të vezës.

Në 100 gr salsiçe kemi:  

• Karbohidratet: 2.5 g
• Kalori: 250 kcal
• proteinë: 11,5 g
• Yndyrnat: 22.5 g
• selen: 2,6 g
• Fosfor, Tiaminë, Niacinë: 26% e produktit
• Vitamina B12: 14% e produktit

Ndonjehere vlera ushqyese e sallamit mund të ndryshojë në varësi të materialit shtazor që përdoret për të bërë sallamin. Gjithashtu, në varësi të aditivëve dhe kripërave të shtuara në sallam, shija dhe struktura do të fillojnë të ndryshojnë.

Në 100 gr salcë mustardë gjejmë:

• Kalori: 125 kcal
• karbohidratet: 1,3 g
• fibër: 2,9 g
• sodium: 1,76 g

Duhet theksuar se mustarda është një ushqime me origjinë bimore të përpunuara dhe të industrializuara, e cila bëhet nga lulet dhe farat e bimës së sinapit.

Në 100 gr salcë domateje konsumojmë:

• Kalori: 15 kcal
• proteinë: 0,26 g
• karbohidratet: 3,7 g
• sheqer: 3,42 g
• Yndyrat: 0,06 g

Ashtu si me salcën e mustardës, salcë domatesh në një salcë të bërë nga paste domate natyrale, shoqëruar me ujë, uthull dhe pak sheqer.

Për 100 gr majonezë marrim:

Përmbajtja e yndyrës së majonezës është pothuajse 79% e produktit, i cili ndahet në acide yndyrore mono të pangopura, të ndjekura në një përqindje shumë më të vogël nga yndyrat e ngopura dhe ato të pangopura. Gjithashtu ka:

• kolesterolit: 260 mg
• jod:% 12
• sodium: 11,7 g
• Vitaminë B12 dhe E: Deri në 0.9%

Për 10 gr piper gjejmë:

• kalium: 1,12 mg
• Magnezi dhe kalciumi: 12% e produktit
• zink: 12,5 mg
• Calcio: 4,30 mg
• hekur 11,29 mg
• sodium: 24,5 mg
• fosfor: 12 mg

Në këtë segment është e nevojshme të sqarohet se si speci i plotë (fara e plotë) ashtu edhe speci pluhur ose i bluar, do të ruajë vlerën e saj ushqyese duke e shtuar në përgatitje.

A është Salchipapa një pjatë e mirë apo e keqe?

Edhe pse një pjatë e Salçipapa mbulon gjysmën e kalorive që një i rritur mesatar kërkon në ditë, atë përmbajtje kalorike nuk ofron shumë lëndë ushqyese meqenëse përgatitja e tij bazohet në yndyrna të dëmshme ose të pashëndetshme për organizmin. Por, pse ndodh kjo?, shkurt përgjigja.

Në rastin e SalçipapaAspekti i dëmshëm i saj qëndron tek patatet e skuqura, sepse ato gatuhen me vaj të bollshëm dhe zakonisht shoqërohen me shumë kripë dhe erëza, të cilat në përgjithësi për shëndetin, dëmton arteriet e zemrës, rrit kolesterolin dhe trigliceridet në gjak.

Po kështu, nëse gjellës i shtohet një sasi e madhe majonezë, mustardë dhe kremra të tjerë shoqërues, një. yndyrna të tepërta të ngopura, yndyrna trans (acidet yndyrore të përpunuara) kripë, sheqerna të dëmshëm, që u mungojnë kontributet e shëndetshme.

Në të njëjtën kohë, konsumimi i tepërt i kësaj pjate të plotë është i dëmshëm, përveç integrimit masiv të erëzave dhe salcave, të cilat Mund të shkaktojë mbipeshë, obezitet dhe sëmundje të tjera jo të transmetueshme si hipertensioni.

Megjithatë, nëse Salçipapa nëse hahet në sasi të vogla dhe me më pak salcë, nuk do të jetë më i rrezikshëm për shëndetin (përderisa nuk gëlltitet çdo ditë ose për periudha të gjata kohore). E gjitha sepse trupi do të jetë në gjendje të djegë kaloritë e gjetura vetëm me lëvizje dhe përpjekje personale të përditshme.

Gjithashtu, nëse shoqërohet me ndonjë sallatë, piper ose me djegës në salcë (me bazë uji dhe piper) dhe të skuqura me a vaji i farës së ullirit ose arganit, vlera ushqyese rritet në një gamë më të konsiderueshme, falë fuqisë së perimeve dhe kombinimit të tyre të shëndetshëm me agjentin yndyror.