Receta e pulës Adobo

El Marinadë me pulë është një përgatitje e origjina totalisht Spanjisht, i mirëpritur nga gastronomia peruane për shumë shekuj më parë, e cila integron përbërës shumë origjinalë të Peru me specie të tjera të sjella nga kontinenti i vjetër.

Aktualisht, kjo është disk flamuri i vendit, përgatitja e të cilit është shumë komode dhe e shpejtë, duke e bërë atë mënyrën ideale për të ngrënë diçka të pasur dhe të konsiderueshme në çdo kohë të ditës. Përshkrimi juaj është një lloj marinuar në specie, si hudhra, paprika, rigon, djegës panca ose piper djegës, uthull ose chicha de jora, shoqëruar me një salcë ose zierje në enë balte.

Receta e pulës Adobo

Përbërësit

• 500 gr mish pule
• 4 lugë gjelle. smoothie me djegës panca
• 2 lugë gjelle. të hudhrës së bluar
• 2 qepë të kuqe, të copëtuara
• ½ filxhan uthull
• 1 filxhan chicha de jora
• 1 spec djegës i kuq i prerë në rripa të trashë
• 1 degëz e vogël rozmarinë
• Qimnon për shije
• Kripë dhe piper për shije
• rigon i tharë për shije

Materialet ose veglat

• Tenxhere gatimi
• blender
• Dërrasë prerëse
• Thika
• Lugë
• Pllakë e sheshtë

Preparación

1. Në një tenxhere vendosni copat e pulës i kalitur me kripë dhe piper për shije.
2. Më pas shtoni piper panca, hudhra, qimnon, rozmarinë, rigon, uthull dhe një nga qepë të copëtuara.
3. Në një blender përzieni chicha de jora ose birrën me qepën e mbetur, menjëherë derdhni përzierjen mbi pulën.
4. përzieni gjithçka me duar Për të integruar çdo përbërës, të gjitha copat e pulës duhet të mbulohen plotësisht me marinadë.
5. Lëreni të maceroni për Minuta 30.
6. Tani çoni tenxheren në mes zjarri derisa lëngu i gatimit të pakësohet dhe të trashet sipas shijes tuaj.
7. Më pas, shtoni piper djegës i copëtuar në shirita të trashë dhe ulni zjarrin në minimum.
8. ndaloni gatimin deri në pula është e butë dhe marinadë të trashë. Fikni zjarrin, lëreni të qëndrojë dhe shërbejeni me të oriz i bardhë, çifa ose zhardhok pure sipas dëshirës tuaj.

Këshilla dhe sugjerime

Nuk ka rëndësi nëse është hera e parë që e bëni këtë recetë apo nëse tashmë jeni ekspert në gatimin e saj delikatesë peruanetë gjithë kemi nevojë për disa këshillë apo sugjerim për të na ndihmuar të evoluojmë si kuzhinierë ose thjesht për të kuptuar më mirë përgatitjen dhe për të rritur cilësinë e pjatës.

Për ta arritur këtë, më poshtë po paraqesim për ju një seri të rekomandimet që shpresojmë dhe janë të dobishme për momentin tuaj në kuzhinë kur përgatitni Marinata e pulës:

• është e nevojshme të largohesh marinoj pulën në një vend të freskët, pa erëra të jashtme dhe gjatë kohës në të cilën vërehet se pula tashmë ka marrë ngjyrën dhe madje edhe teksturën e duhur.
• Bleni copa pule të freskëta, rozë dhe pa ngjyra apo aroma të çuditshme.
• lavë gjithmonë pre e pulës dhe hiqni gjakun ose sekrecionet e përfshira në kafshë. Po kështu, hiqni çdo lëkurë ose yndyrë shtesë.  
• Nëse dëshironi një marinadë të trashë, mund të bëni një përzierje e bukës, qepës, rigonit dhe vajit të lëngshëm. Këtë duhet ta shtoni në fund, ndërsa e lini të ziejë vetëm për 5 minuta.
• La Chicha de Jora mund të zëvendësohet nga birrë e errët, malt ose verë.
• kanë të gjitha përbërësit, enët dhe receta në dorë në momentin e përgatitjes Është super e nevojshme për të marrë një madhësi të dëshiruar dhe pa pengesa.
• Këtë përgatitje mund ta shoqëroni me yucca, delli i pjekur, banane të ziera, patate ose patate të ëmbla të zhytura në salcë.

Çfarë lëndësh ushqyese na siguron gjellë?

Vitaminat dhe mineralet në mishin e pulës janë të lidhura sipas fazat e të ushqyerit mes burrave dhe grave. Megjithatë, vlera e rekomanduar ditore e pulës, për të mbajtur ushqim të shëndetshëm në dietë, është 2000 kalori  sipas nevojës, moshës dhe madhësisë së personit.

Po kështu, mishi i pulës është një nga ushqimet në shportën bazë ushqimore. me te shendetshem që ekziston dhe është shumë i ndryshueshëm për nga përgatitja, ndaj konsumimi i tij tregohet nga nutricionistët në të gjitha fazat e jetës dhe për shumë gjendje shëndetësore.

Është vlerësuar se për secilin 100 gr mish pule kontribuon mesatarisht:

• Kalori: 160 kalori.
• proteinë: 30 g
• Yndyrnat totale: 70% 
• karbohidratet: 2,4 g
• fosfor: 43,4 g
• kalium: 40.2 g
• magnez: 3,8 g
• Calcio: 1.8 g
• hekur: 0.1 g

Gjithashtu, marrja e moderuar e rokoto ndihmon në përmirësimin e qarkullimit dhe parandalimin e problemeve kardiovaskulare, ndërsa për shkak të përmbajtjes së fibrave. rregullon kalimin e zorrëve dhe lufton kapsllëkun. Ne anen tjeter, paprika dhe djegës ato ofrojnë vitaminë të bollshme B dhe C, si dhe hekur dhe magnez që bashkëpunon me rritjen dhe zhvillimin e kockave.

Në vend të kësaj, Chicha de Jora Kontribuon në ëmbëlsi në përgatitje, përveç kësaj, ai përfaqëson 0.63% të fibrave dhe yndyrave në recetë. Në rastin e qepës, kjo është një perime e fuqishme për rinovimin e lëkurës dhe rritjen dhe rritjen e flokëve, kështu që në sasi të arsyeshme, përdorimi i tij është i dobishëm për të gjithë.

Fakte kurioze rreth pjatës

• El Marinadë me pulë filloi në vitet pas pushtimi i Amerikës, kur kolonizatorët ishin në kërkim të metodave të reja të ruajtjes së ushqimit meqenëse klima nuk siguronte gjithmonë temperatura të ulëta, kështu që ata panë të nevojshme të aplikonin teknika të tjera për të ruajtur ushqimin.
• Në disa kultura, Pula Adobo zakonisht gatuhet në enë balte, veçanërisht në kazanët e ngurtë.
• Ky lloj përgatitjeje kërkon Chicha de Jora, një lloj pije alkoolike të butë të cilat mund të zëvendësohen me birrën ose verën.
• La Vajza e Jorës në gjuhën Keçua është Aqha dhe në gjuhën Kichwa është Aswa, Është një pije me origjinë nga Amerika e Jugut. veçanërisht nga Peruja, Bolivia dhe Ekuadori, i cili ka disa varietete në varësi të rajonit ku gjendet. Përgatitja e tij përbëhet kryesisht nga jora, domethënë misër i maltuar.
• Kjo chicha është bërë nga epoka para-inka, duke qenë një pije e shenjtë e përdorur në aktet ceremoniale dhe festat e të gjitha kulturave parahispanike në zonën qendrore të Andeve.