Nuk duhet të lejojmë që emri i kësaj pjate të na shpërqendrojë nga shija e saj e hollë. Si, el Juane Peruano, një lloj tamale i mbështjellë, është një nga përgatitjet më tradicionale dhe më të shijshme në të gjithë Perunë., e cila mahnit më shumë se një me aromat e saj, veçoritë e saj dhe më shumë për shkak të emrit të saj intrigues.
Por, do të pyesni veten se si është e mundur që receta e Juane peruane? mirë, tjetër Ne do t'ju mësojmë se si ta përgatisni këtë pjatë të shijshme Amazoniane nga shtëpia juaj. Ndaj ndiqni hapat dhe tregojini botës kuzhinierin brenda jush.
Receta peruane Juane
Përbërësit
- 8 copa pule ose pule
- 8 ullinj
- Vezë 8
- 1 e ½ kilogram oriz
- Gota ujë 4
- 1 lugë gjelle. të hudhrës së bluar
- ¼ lugë. pluhur rigon
- 2 gjethe dafine
- 2 Cebolla
- ½ filxhan sallo
- 16 gjethe bijao, dy për racion
- 1 lugë gjelle. Kruajtëse dhëmbësh, shafran i Indisë ose shafran
- 1 kub pule ose bujoni pule
- Kripë, piper dhe qimnon për shije
Enë kuzhine
- tenxhere ose kazan
- Burim
- Tigan
- fije fitili
- lecka pastrimi
përpunim
- Në një tenxhere ose kazan për oriz, shtoni pak vaj dhe hudhra të grira, derdhni ujin dhe vendoseni të vlojë në zjarr mesatar.
- Kur uji ka arritur pikën e vlimit, shtoni orizin dhe lëreni të gatuhet.
- Duke e pasur orizin gati, vendoseni në një tas dhe lëreni të ftohet temperatura e dhomës. Ky burim do të jetë vendi ku do të bëhet bashkimi.
- tani, en një tenxhere tjetër të veçantë gatuaj vezët. Kur të jenë gati i çojmë në ujin e rrjedhshëm që të ftohen. Hiqni lëvozhgën, shtoni pak kripë dhe lëreni mënjanë
- Merrni një tigan dhe shkrini gjalpin e derrit së bashku me një hudhër.
- Në një dërrasë prerëse presim qepën në kubikë shumë të vegjël dhe e shtojmë në tigan bashkë me kruese dhëmbësh, kubin e lëngut të pulës ose të pulës, një majë rigon, gjethe dafine dhe kripë. Lëreni të skuqet për 5 minuta.
- Pasi përbërësit tanë të jenë të butë, shtoni copat e pulës ose pulës dhe i skuqni derisa të mbyllen. Hidhni ujin në mënyrë që digat të ziejnë për gjysmë ore në nxehtësi të moderuar.
- Hiqni copat dhe përzieni orizin, tashmë të gatuar, me pjesën e mbetur të salcës.
- pastaj, ndajeni brumin në tetë pjesë dhe shtoni në secilën një copë pule, një ulli dhe një vezë.
- Shtrini dy gjethe bijao në tavolinë ose sipërfaqen tuaj të sheshtë dhe vendosni një pjesë të përgatitjes brenda tyre. Më pas, Orizit i jepni formë të rrumbullakët dhe e vendosni në mes.
- Pasi të jenë gati, lidhni gjethet bijao nga secila anë drejt qendrës dhe Lidheni me fije ose fije fitili.
- Në një tenxhere më të madhe, vendosni ujin të vlojë mbi nxehtësinë e lartë. Përzieni juanet dhe lërini të gatuhen aty për afërsisht 50 minuta. Kur të kalojnë minutat i nxjerrim dhe i lëmë të kullojnë dhe të ftohen në temperaturën e dhomës.
Këshilla dhe rekomandime
- Nëse nuk keni ose nuk mund të merrni bijao largohet, mund të përdorni gjithashtu gjethe banane.
- Në rast se vendosni të bëni Juane peruane me një gjethe bananeje, ato mund të jenë shumë të forta ose të ngrira. Kjo është arsyeja pse, në mënyrë që ata të mos jenë shumë të ngurtë dhe të jenë më fleksibël për të punuar me to, ju këshillojmë t'i kaloni me pak ujë të nxehtë dhe më pas t'i pastroni me një leckë të lagur, duke qenë shumë i kujdesshëm për të mos i thyer ato.
- Ju mund ta zëvendësoni pulën me pulëDo të jetë akoma e pasur dhe me lëng.
- Nëse nuk merrni shafran të Indisë ose mishquina, mund ta zëvendësoni me shafran.
Çfarë është Juane peruane?
El Juane peruane Është si një tamale tipike e gastronomisë së xhunglës peruane, i cili konsumohet gjerësisht si meze në zonat më urbane, pasi hahet edhe gjatë festivalit të San Juan në qytete të tilla si Moyobamba dhe xhungla e Perusë. Ne te njejten menyre, el Juane Peruanja është një ushqim i bërë për udhëtarët, meqenëse përbërësit e tij janë një përzierje drithërash dhe mishi të thatë që mund të ruhen për një kohë të gjatë pa pësuar ndryshime për shkak të dekompozimit.
Llojet e Juane
Kjo pjatë është sa e pasur aq edhe e larmishme, pasi varet se ku jemi, përbërësit mund të jenë gjithmonë të ndryshëm dhe të pazakontë. Pra, një shembull i llojeve të Juanes peruane që ne mund t'i gjejmë, ato vëzhgohen si kjo:
- Origjinali John: The Juane peruane origjinal është bërë nga orizi, i mbushur me pulë dhe përbërës të tjerë, me sa duket me origjinë nga kutia e xhunglës.
- Juane de Chonta: Si zëvendësim për orizin Juane peruane origjinale, ky ka thekur misër dhe chonta, të dyja të bluara, me copa peshku të kripur në qendër.
- Cassava Juane: Kjo është bërë me kasava e bluar në vend të drithërave dhe e mbushur me peshk veçanërisht të "Paiche".
- Grerëza Juane: Ajo shton mish derri i bluar me oriz dhe me të bëhet brumi duke e mbushur me radhë një copë pulë të skuqur.
- Nina Juane: Është një Juane peruane që mbart copa pule me vezë të rrahur në vend të orizit.
- Sarah Juan: Këtu, vendoset një përzierje me kikirikë të papërpunuar të bluara për të zëvendësuar orizin, misri i bluar dhe lëngu i pulës janë gjithashtu të integruara.
Historia e Juane në Peru
Origjina e emrit "Juane" shkon përsëri në epoka prehispanike, në të cilin peruanët e lashtë, të vendosur në zonën e Putumayo, në Loreto, ata përgatitën ushqimin e tyre të mbështjellë me gjethe bananeje ose bijao për ta gatuar në zjarr të ngadaltë. Ky përpunim njihej si "Huanar", i cili më vonë rrjedh në fjalën "Huane" ose Juane, që do të thotë në dialektin lokal ".Buferi” ose “Gjysmë i gatuar”.
Megjithatë, teoria më e pranuar sugjeron këtë Ishin misionarët katolikë që i dhanë emrin gjellës në përkujtim të Shën Gjon Pagëzorit., shenjt mbrojtës i Amazonës peruane, me të cilën, çdo 24 qershor, banorët zakonisht festojnë në mënyrë masive festën e San Juan, dhe pikërisht atëherë Juane peruane tokat në tavolinat e shtëpive në San Martin, Loreto, Madredino dhe Ucayalino.
E para Juanes peruane Ato bëheshin nga kasava, peshku, callampa (një lloj kërpudha e ngrënshme) dhe vezët e shpendëve të egër. Më vonë, me ardhjen e spanjollëve në territorin peruan, u përfshinë edhe produktet e sjella nga Evropa, si p.sh. mish pule, ullinj, oriz dhe shumë erëza që njihen aktualisht.
kontribut ushqimor
Kjo pjatë e shijshme na jep energji, proteina, karbohidrate dhe lëndë ushqyese të tjera të dobishme për funksionimin e duhur të trupit dhe zhvillimin e tij. Po kështu, ai na siguron një vlerë të caktuar mjekësore në mënyrën e mëposhtme:
- Është kundër diarresë: Të Juane peruane përmban një sasi të favorshme orizi, i cili përmirëson problemet e zorrëve, ndihmon në luftimin e dehidrimit, diabetit, hipertensionit dhe obezitetit. Përveç kësaj, lëngu i ujit ose i orizit, i cili përfshihet në recetë, ndihmon në trajtimin efektiv të diarresë..
- luftojnë gastritin: Për shkak të përmbajtjes së lartë të niseshtës, kur përzihet me ujë, orizi gjeneron veti demulente, të cilat Ata mbrojnë mukozën e brendshme, duke zbutur stomakun e irrituar.
