El supë pule Është një pjatë e njohur në vende të ndryshme dhe është shumë e njohur. Vlerësohet në tryezën e njerëzve të pasur ekonomikisht, si dhe të njerëzve me të ardhura të ulëta, pasi në çdo mundësi dhe në çdo shtëpi mund të kesh akses në këtë shpendë të konsiderueshme.
Lëngu i pulës në vetvete është shije të shkëlqyer dhe siguron lëndë ushqyese bazë dhe energji të bollshme që kontribuon në hidratimin e trupit, prandaj përdoret si përforcues në dieta, si ngushëllues, si ilaç në rast të ftohjes dhe virozave, në dietat pas lindjes dhe është shumë i dëshiruar për të kontrolluar hangover. Konsumimi i lëngut të pulës në ditët e ftohta është një alternativë për të luftuar të ftohtin. Për këtë arsye, më shumë se një pjatë kulinare, konsiderohet një ilaç natyral.
La pushtet se kontribuon i bën ata që e konsumojnë të perceptojnë ndjesinë e ngopjes së ushqimit, edhe kur tolerohet mirë nga tretja.
Në varësi të rajonit gjeografik ku përgatitet, janë futur variabla të shumta për ta bërë atë më të shijshëm. Në thelb dhe në mënyrë më të përgjithësuar, është zakon ta pasurojmë duke i shtuar perime të ndryshme dhe duke e erëzuar me erëza të ndryshme. Po kështu, ka vende ku plotësohet me makarona, oriz, elb, grurë, qiqra ose vezë të ziera të plota. Këto sugjerime që sjellin ndryshime në shije lihen në diskrecionin e shijeve të ndryshme.
Receta për lëngun e pulës
Përbërësit
- 1 pulë e prerë në copa ose copa. Përndryshe mund të zgjidhni copat e pulës sipas dëshirës tuaj
- 3 litra ujë
- 8 patate mesatare, mundësisht të verdha
- 4 karota të vogla
- 3 shkopinj selino (selino)
- 3 degë presh (nyje hudhre)
- 2 qepë kineze (qipe)
- 2 copa kion (xhinxher)
- Vezë 2
- 2 lugë çaji hudhër të grirë
- 1 lugë gjelle vaj vegjetal
- Kripë dhe piper për shije
- Përbërës sipas dëshirës: 1/4 kg spageti ose një filxhan makarona të vogla, oriz kaf ose elb.
Materiale shtesë
- Enë e madhe
- Tigan
studimlërimi i lëngut të pulës
Copat e pulës pastrohen me kujdes, hiqet lëkura dhe yndyra. Në tenxhere derdhim 3 litra ujë dhe e vendosim në zjarr. Kur të fillojë të ziejë, vendosni copat e pulës dhe vazhdoni të gatuani për 2 orë.
Përveç kësaj, patatet, karotat, selinoja, preshi, qepa kineze dhe kioni janë larë mirë. Mbulesa hiqet nga patatet dhe karotat. Patatet priten në gjysmë dhe karotat priten në feta. Selino, preshi dhe qepa kineze priten në copa të vogla.
Në tigan hedhim vajin dhe skuqim në zjarr mesatar dhe për 5 minuta selinon, preshin dhe qepët kineze. Hiqni dhe rezervoni.
Kur copat e pulës të kenë zier për 2 orë, shtoni fetat e karotës dhe dy copat e plota të kionit, së bashku me selinon, preshin dhe qepët kineze të skuqura. Shtoni kripën, hudhrën dhe piperin. Ziejini për 20 minuta.
Pas kësaj kohe, hiqni copat e kionit dhe shtoni patatet e prera në gjysmë dhe vazhdoni zierjen për 25 minuta ose derisa patatet të jenë gatuar.
Nëse vendoset të përfshihen spageti, makarona të vogla, oriz kaf ose elbi, ndonjë nga këta përbërës duhet të futet në lëng në momentin e shtimit të patateve, duke qenë e rëndësishme që të përzihen rregullisht për të parandaluar bashkimin e tyre.
Pasi të keni arritur në këtë pikë, shtoni vezët, duke i përzier menjëherë për të thyer të verdhat dhe për të arritur që ato të futen në lëng, me anë të fijeve. Gatuani edhe për 10 minuta të tjera. Korrigjoni kripën, nëse është e nevojshme.
Këshilla të dobishme
Për të bërë dhjetë racione, mishi i patës duhet të pritet dhe të shpërndahet për të marrë atë numër pjesësh.
Kontributi ushqyes
Lëngu i pulës jep një sasi të konsiderueshme vitaminash duke i atribuar asaj se përmbajtja e një pjate ose servirje lëngu pule, prej afërsisht 100 g, mund të sigurojë deri në 93% të sasisë ditore të vitaminave të kompleksit B për të cilat trupi ka nevojë.
Një porcion i lëngut të pulës është përcaktuar se përmban 2,5 g proteina, 3,5 g karbohidrate, 2 g yndyrë, 1,5 g sheqer dhe 143 miligramë natrium.
Përveç vitaminave që i përkasin kompleksit B, ai përmban edhe vitamina A, C dhe D, si dhe minerale si hekur, kalcium, fosfor dhe magnez.
Gjithashtu ofron elementë të tillë si kondroitina dhe glukozamina, të pranishme në pjesët kërcore të pulës.
Lëngu i pulës në përgjithësi pasurohet duke shtuar perime, të cilat gjithashtu kontribuojnë në përmbajtjen e mineraleve dhe vitaminave që nuk eliminohen plotësisht gjatë gatimit, siç besohet zakonisht. Është një ushqim i pasur me proteina dhe me pak karbohidrate, yndyra të ngopura dhe kalori.
Karakteristikat e ushqimit
Rekomandohet të hiqet lëkura e pulës dhe yndyra e vendosur poshtë saj dhe pas gatimit lëngu mund të deyndyrohet, kjo rezulton në një nivel të ulët kalori dhe përmbajtje yndyre që e bën atë një pjatë ideale edhe nëse kërkoni një kontroll të peshës. ose rihidratimi i fëmijëve dhe të moshuarve.
Përmbajtja e tij e lartë e aminoacideve, përbërës të proteinave, i jep karakteristika anti-inflamatore. Ndër këto aminoacide, spikat glicina, së cilës i atribuohen efektet qetësuese dhe të gjumit.
Rekomandohet për pacientët me probleme artriti pasi kondroitina dhe glukozamina veprojnë si anti-inflamator në nivelin e kyçeve. Ai është gjithashtu një burim i cisteinës, një aminoacid tjetër që favorizon rrjedhjen e sekrecioneve bronkiale dhe lehtëson nxjerrjen e tyre.
Kontributi i mineraleve favorizon forcimin e kockave dhe për rrjedhojë mund të vonojë fillimin e osteoporozës.
Dihet se lëngu i pulës ndihmon në rikuperimin në rastet e viruseve të lehta, duke reduktuar simptomat e gripit dhe ftohjes në përgjithësi, duke ndihmuar në rigjallërimin e organizmit.
