Isshtë një pjatë e përgatitje e thjeshtë dhe shumë e përshtatshme për dietat. Është shumë i dobishëm për çdo rast dhe në vendet klimatologjia e të cilave rregullohet sipas stinëve, pranohet gjatë ndonjë prej tyre.
Quhet ndryshe oriz me perime dhe është ideal për t'u ngrënë si pjatë kryesore ose si shoqëruese e mishit, peshkut apo sallatave. Emri "Për kopshtarin" Aplikohet në receta të ndryshme që kërkojnë perime apo perime të ndryshme, ndër këto mund të përmendim spinaqin, brokolin, bizelet, angjinaret, specat apo misrin ndër shumë të tjera, gjë që i jep një përzierje të shijshme shijesh dhe të këndshme për syrin për shkak të kombinimit. të ngjyrave.
Përgatitjet me bazë orizi priten gjithmonë mirë nga shumica e njerëzve. Në Amerikën Latine përbën një shoqërues "Pothuajse e detyruar" për çdo ushqim tjetër të thatë; Ndërsa rajone si Spanja dhe Kina njihen për ushqimet tipike me bazë orizi.
El oriz në mbjellës është mjaft pjatë e plotë, e shëndetshme dhe me shije të këndshme, i cili tolerohet dhe pranohet mirë si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit, si nga personat e shëndetshëm ashtu edhe nga ata me çrregullime të lehta shëndetësore pasi tolerohet dhe tretet lehtësisht.
Receta për oriz a la jardinera
Përbërësit
- 3 gota oriz
- 2 karota të mesme
- 1 filxhan bizele
- 1 filxhan misër i ëmbël (i butë)
- 2 qepë të mesme
- 1 pimiento rojo
- 1 spec jeshil
- 4 gota ujë (mund të zëvendësohet me lëngun e perimeve)
- 2 lugë vaj perimesh
- 1 lugë gjelle gjalpi
- 1 lugë gjelle hudhër të grirë
- 1 lugë shafran i Indisë i bluar
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar
- Kripë për shije
Materiale shtesë
- Enë ose kazan me fund të rëndë
- Tigan
Përgatitja e orizit për kopshtarin
Karotat hiqen nga lëkura dhe specat hiqen nga farat dhe të dyja priten në kubikë. Vendosni gjalpin në tigan dhe ziejini derisa të shkrihet. Në atë kohë shtojmë karotën, specat, misrin e ëmbël dhe një çerek filxhani ujë. Mbulojeni, duke e përzier vazhdimisht, duke kontrolluar që uji të mos avullojë plotësisht, derisa perimet të fitojnë një strukturë me fortësi mesatare, e cila përgjithësisht arrihet në 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe rezervoni.
Qepëve u hiqet korja dhe pasi lahen priten në copa të vogla, si kubikë. Vendosni vajin, orizin dhe qepën në tenxhere me fund të rëndë dhe skuqini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta. Menjëherë shtoni pjesën tjetër të ujit (ose lëngun e perimeve), bizelet dhe perimet e skuqura më parë së bashku me lëngun që mund të kenë akoma. Në fund shtohen hudhra, piper, shafran i Indisë dhe kripë.
Të gjithë përbërësit përzihen dhe vihet në zjarr, fillimisht (10 minuta) në zjarr të fortë të ziejë dhe më pas ulet në temperaturë mesatare duke e lënë tenxheren të piqet e mbuluar edhe për 20 minuta të tjera.
Hiqet nga zjarri dhe lihet të pushojë për një kohë të arsyeshme (afërsisht 5 minuta) përpara se ta servirni.
Këshilla të dobishme
Kur i skuqni perimet në vaj dhe pak ujë, është e përshtatshme t'i lini pak të forta pasi përfundojnë zierjen ndërsa orizi zihet.
Nëse dëshironi të vini në pah më shumë ngjyrën e perimeve, mund të hiqni dorë nga përdorimi i shafranit të Indisë, duke lënë kështu orizin e bardhë që bie në kontrast me ngjyrën e perimeve.
Ndonjëherë preparati tenton të thahet dhe orizi është ende i fortë; nëse kjo ndodh, mund të shtohet një sasi e vogël uji.
Shafrani i Indisë mund të zëvendësohet me shafranin ose ndonjë ngjyrues ushqimor.
Kur të skuqni fillimisht orizin, mund të shtoni domate të skuqura e cila i jep përgatitjes një nuancë të kuqërremtë, si dhe i jep shije.
Kontributi ushqyes
Në orizin e kopshtit gjejmë një ushqim me përmbajtje të rëndësishme karbohidratesh, vitaminash, mineralesh dhe fibrash, ndërkohë që është me pak yndyrë.
Një porcion orizi a la jardinera, me një peshë të përafërt prej 100 gr, përmban 82 g karbohidrate, 7 g proteina, 1 g yndyrë; sasi proporcionalisht ekuivalente me 91% karbohidrate, 8% proteina, 1% yndyrë.
Përveç kësaj, e njëjta sasi siguron 540 mg natrium, 180 mg kalium, 17 mg kalcium, 120 mg fosfor, 1,5 mg magnez dhe 0,8 mg hekur; duke qenë gjithashtu i rëndësishëm kontributi i tij në vitaminat B1, B3, B5; B6 dhe acid folik.
Karakteristikat e ushqimit
Përfshirja e orizit në dietën tonë është e një rëndësie të veçantë, sepse karakteristikat e tij ushqyese i japin, veç përfitimeve të tjera, forcimin e sistemit imunitar dhe vetitë anti-inflamatore, pa harruar veprimin e tij relaksues për shkak të pranisë së triptofanit, një aminoacid që është pjesë e përmbajtje proteinash dhe që së bashku me vitaminat e kompleksit B dhe magnezin garantojnë një funksionim më të mirë të qelizave neurone.
Ndër karbohidratet bie në sy përmbajtja e lartë e niseshtës, një element që përthithet shumë ngadalë nga tretja, gjë që përkthehet në një furnizim gradual të energjisë dhe një kontroll adekuat të përmbajtjes së sheqerit në gjak. Kjo nga ana tjetër i jep asaj një veprim relaksues për shkak të përmbajtjes së triptofanit, i cili është një aminoacid që është pjesë e përmbajtjes së proteinave.
