Enchiladas waa saxan ay reer Mexico aad u qadariyaan, waana tortillas lagu diyaariyey galley, oo ay ka buuxaan dhammaan noocyada maaddooyinka, taas oo ah tan ugu dambeyntii ka sooca midba midka kale oo aad u kala duwan. Waxaa ka mid ah michoacan enchiladas, kuwaas oo inta badan laga buuxiyo farmaajo ama digaag iyo maraqa korka.
Sidoo kale, waxaa loogu yeeraa placeras sababtoo ah waxaa laga helaa barxadaha ama waddooyinka magaalooyinka, waxay leeyihiin dhadhan gaar ah oo ay aad u jecel yihiin. Sida dhadhankoodu u xidho qof kasta oo cuna, ayaa michoacan enchiladas Waxay ku faafeen gobollo badan oo Mexico ah. Xaalad kasta waxaa wax laga beddelaa iyadoo lagu darayo taabashada gaarka ah ee gobolka u dhigma.
ka michoacan enchiladas Keligood ayaa loo cuni karaa quraacda, cunto fudud ama casho. Sidoo kale cuntooyinka ugu muhiimsan, oo ay la socdaan saxan kasta oo dheeraad ah, sida marka lagu daro khudaarta la kariyey sida karootada ama baradhada, oo leh hilibka lo'da ee dubay, iyo digaag dheeraad ah oo lagu daro mid ka mid ah buuxintiisa, ama maraqa dookhaaga.
ka michoacan enchiladas Waxa kale oo lagu arkaa farmaajo lagu rusheeyey dusha sare, oo leh basasha, salaar, cilantro ama kareem culus. Waxa kale oo lagu arkaa farmaajo gratin dushiisa, kala duwanaanshiyaha ayaa badan marka aan u gudubno dhulka Mexico.
Taariikhda Michoacan enchiladas
Mexico, enchiladas waxay asal ahaan ka soo jeedaan ilbaxnimooyinka Columbia ka hor, waxaa loo yaqaan "chillapitzalli" oo ah ereyga Nahuatl halkaas oo "chilli" macnaheedu yahay basbaaska iyo "tlapitzalli" oo macnaheedu yahay biibiile. Sidaa darteed, "chillapitzalli" waxaa loola jeedaa flute enchilada, sida lagu sheegay codex Florentine.
Gobolka Meksiko ee Tehuacán, hadhaaga basbaas ee ku dhawaad 5000 BC ayaa laga helay. Caadooyinka cunnada ayaa fiday, iyaga oo daryeelaya jiil ilaa jiil, in kasta oo ay wax ka beddeleen, haddana maanta ayay joogaan.
Mexico gudaheeda waxaa jira ugu yaraan 64 nooc oo basbaaska ah, oo aan la tirin karin basbaaska duurjoogta ah. Taasi waa sababta michoacan enchiladasWax ka beddelka uu gobol kasta oo dalka ka mid ah lagu sameeyo waxaa ka mid ah basbaaska lagu sameeyo maraqa basbaaska leh ee lagu shubo enchilada waxaana ka mid ah wax ka beddelkeeda oo ku xidhan hadba wax-soo-saarka ugu badan ee deegaan kasta laga helo iyo marka laga helo dhadhanka gaarka ah ee dadka deggan.
Hoos waxaan ku soo bandhigaynaa cunto karinta si loo diyaariyo michoacan enchiladas, hubaal waxaad jeclaan doontaa wax badan, ku dhiirato inaad diyaariso. Sii taabashadaada gaarka ah haddii aad rabto.
Michoacan enchiladas recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Nus kiilo oo tortilla galley ah
nus kiilo oo farmaajo ah
1 koob oo leh guajillo chiles
Yaanyada 2
2 baradho
2 xabo oo toon ah
3 cebollas
2 caleemo salaar
oregano iyo cusbo dhadhan
Diyaarinta
- Dhaq chiles guajillo oo isticmaal galoofyada si aadan naftaada u kicin, ka saar xididada iyo iniinaha.
- Chiles nadiif ah ayaa lagu qooyn karaa biyo kulul ilaa jilicsan, ama waa la dhaawaci karaa si ay u helaan jilicsanaanta la rabo si dhakhso ah.
- Dabadeed tamaandhada iyo baradhada ayaa la dhaqaa oo la diiriyaa.
- Baradhada waxaa lagu kariyaa biyo karkaraya ilaa ay ka jilcaan, markaas ayaa laga soo saaraa oo marka ay xoogaa qaboojiso waxaa la jarjaraa oo la jarjaraa.
- Marka xigta, basbaaska hore u jilicsan, yaanyada diiray, toonta, basasha, milixda iyo oregano ayaa la daadiyey ama la miiray. Waa la isku miiray si ay dhadhanka suugodu u noqoto mid macaan, waxa lagu shiilay dheri si dhadhanka suugo chile guajillo la isku daro oo dhinac loo dhigo.
- Caleenta salaar waa la dhaqaa waana la jeermi-tiray.
- Dheriga dhexdiisa, ku shiil tortillas saliid, adigoo u rogaya ugu badnaan 1 daqiiqo tortilla kasta.
- Caleen salaar oo horay loo jeermis-diray ayaa la dulsaaraa tortilla kasta, ka dib baradhada, jiiska iyo maraqa basbaaska guajillo oo korka ka ah.
- U adeeg oo dhadhami. Ku raaxayso!
Hoos waxaa ku qoran qaar ka mid ah talooyinka iyo macluumaadka keena ogaanshaha dhinacyada muhiimka ah ee ku saabsan michoacan enchiladas.
Talooyin ku saabsan samaynta Michoacan enchiladas
- Haddii aad wax samaynayso michoacan enchiladas, wakhtiga shiilan tortilla hadhuudh kasta way ku habboon tahay in hore loo qooyo, iyada oo si degdeg ah loogu dhex mariyo biyaha ama maraqa si aanay u sii jajabin. Habkani waa inuu ahaado mid degdeg ah si looga hortago tortillas inay jabaan sababtoo ah qoyaan badan.
- ka michoacan enchiladas Waxay la socon karaan, iyo waxyaabo kale, bariis, digir ama salad khudaar ah.
Ma ogeyd….?
Tortillas ayaa ku jira diyaarinta saxanka michoacan enchiladas, waxaa lagu diyaariyaa hadhuudh, taas oo qayb ka ahayd cuntada Mexico tan iyo wakhtiyadii hore ee Colombia. Kadib imaatinka Isbaanishka ee Ameerika, waxay geeyeen Spain oo ay halkaas uga sii fideen Yurub inteeda kale iyo meelo kale oo adduunka ah.
Galleyda ayaa ku jirta tortillas ee michoacan enchiladas, waxay siisaa faa'iidooyin badan kuwa isticmaala, kuwaas oo ay ka mid yihiin kuwan soo socda:
- Waxay ka kooban yihiin karbohaydraytyo jidhku u beddelo tamar iyo fiber, taas oo caawisa hababka dheef-shiidka waxayna leedahay saameyn dhereg ah.
- Waxay qani ku yihiin folic acid, taas oo ka mid ah hawlaha kale, ilaalinta unugyada jidhka oo caafimaad qaba kana ilaalisa dhiig-yarida. Qayb muhiim u ah haweenka uurka leh.
- Waxa ku jira kaalshiyam, taas oo caawisa caafimaadka lafaha.
- Waxa kale oo ku jira fitamiin B1, kaas oo ka wada shaqeeya hababka ay karbohaydraytyadu u beddelaan tamarta. Tamartani waxay lagama maarmaan u tahay hababka maskaxda iyo maamulka calaamadaha habdhiska dareenka.
Guajillo chiles guud ahaan waxay joogaan gudaha michoacan enchiladas, waxay siisaa jidhka, marka lagu daro borotiinka khudradda, fiitamiinnada: A, C iyo B6. Waxa kale oo ay bixisaa capsaicin, taas oo ku siinaysa dareen fayoobaan ah, iyo faa'iidooyin kale.
Jiiska ayaa inta badan ku jira michoacan enchiladas Waxa ay jidhka siisaa, oo ay ka mid yihiin nafaqooyin kale, borotiinno ka qayb qaata dhismaha iyo caafimaadka murqaha jidhka.
Baradhada ku jira Michoacan enchiladas, Waxay siisaa jidhka, marka laga reebo karbohaydraytyada, kuwaas oo isu beddela tamar, fiitamiinnada qaarkood: C, B3, B6 iyo B1 iyo macdano ay ka mid yihiin: potassium, magnesium, fosfooraska, iyo waxyaabo kale.
