La Pudding madow ee Antioquian Waa mid ka mid ah sausages-ka ugu caansan gobolka. Waxa laga sameeyaa dhiiga doofaarka oo ah qayb ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan waxayna ka mid tahay diyaargarowyada ay dhaqan ahaan bixiyaan gastronomy-ga wadankaas Koonfurta Ameerika.
Si fudud loo diyaariyo, pudding madow ee Antioquia waxaa cuna dadka deegaanka iyo booqdayaasha kuwaas oo qiimeeya dhadhanka cajiibka ah ee natiijada isku darka. dhiiga doofaarka cusub oo leh qaybo kale sida bariiska, subagga iyo basasha. Dhammaan soo bandhigay qaybo ka mid ah xiidmaha doofaarka, kaas oo u adeega sida weel loogu talagalay alaabta iyo dhadhankooda.
Maqaalkan loogu talagalay saxan macaan, waxaanu kugula socodsiin doonaa maaddooyinka sida caadiga ah loo isticmaalo diyaarintiisa iyo sidoo kale tallaabo tallaabo ah oo ay tahay in la raaco si loo sameeyo. Sidoo kale, waxaan kugula talineynaa qaar ka mid ah ficilada si aad u gaarto natiijooyin wanaagsan, waxaan ku tilmaami doonaa waxyaabo aadan ogeyn oo ku saabsan puddings madow waxaanan kuu sheegi doonaa taariikhdooda, taas oo had iyo jeer xiiso leh in la ogaado.
Taariikhda Sausage Dhiiga Antioquia
Safarka taariikhiga ah ee saxankani wuxuu u muuqdaa inuu ka bilaabmay Giriiggii hore, sababtoo ah xusuusta laga sameeyay bolse dhiiga ee qoraallada Odyssey, oo uu qoray Homer, gabayaa iyo qoraa Giriig ah oo sharaf leh.
Markhaatiyo kale ayaa helaya asalka saxankan ee dhulalka Isbaanishka, gaar ahaan magaalada Burgos, halkaas oo loo qaabeeyey natiijada ka soo baxda hiddaha gastronomic ee meeshaas. Isbaanishka, sausage dhiiggu wuxuu soo bandhigaa bandhigyo siinaya sharaf badan sida appetizer ama beddelka ugu fiican adduunka tapas Isbaanishka. Laga soo bilaabo halkaas iyo ka dib sannadihii dheeraa ee qabsashada, alaabtan waxaa keenay Isbaanishka dhulalka Mareykanka.
Sidan oo kale, waxay bilowday in la ogaado oo la isticmaalo wadamo kala duwan, oo ay ku jiraan Colombia iyo Venezuela. Kolombiya, bolse dhiig ayaa lagu daray soo jeedinta gastronomic ee gobollada kala duwan ee dalka. Laakin caannimadeeda ayaa aad uga muuqda waaxda Antioquia, oo ku taal waqooyi bari ee Colombia. Maqaalkani waxa uu u heellan yahay bolse dhiiga caanka ah ee Antioquia.
Antioquia Black Pudding Recipe
Sausage Dhiiga Antiyoquian
Plato Qado
Karinta Colombiana
Waqtiga diyaarinta horas 2
Waqtiga karinta horas 2
Wadarta wakhtiga horas 4
Adeegyada 5
Kalooriyeyaasha 560 Kcal
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Maaddooyinka loo isticmaalo diyaarinta pudding madow ee Antioquia waa kuwan soo socda:
- Hal litir iyo badh oo dhiiga doofaarka ah iyo xadiga biyo ah oo isku mid ah.
- Qaybaha mindhicirka ama daboolka doofaarka
- Nus kiilo bariis karsan ah.
- Kiilo hilib doofaar ah.
- Laba qaado oo reex ah oo aad loo jarjaray, oo la mid ah laba qaado oo pennyroyal ah, laba dhir ah iyo farabadan yar oo koryander ah.
- Shan basal, 2 qaado oo basbaas ah, 4 galley ah iyo laba khal.
- Afar xabo oo toon ah, 2 qaado oo cumin ah, 1 qaado oo oregano budada ah iyo milix ay u dhadhamiyaan.
- Dul ama wick si aad u xirto.
Diyaarinta sausage Dhiiga Antiyoquian
Marka dhammaan maaddooyinka la helo, oo ay ku jiraan bariis hore loo kariyey, weel leh biyo si fiican loo kariyey iyo mar horeba karkaraya, xawaash la jarjarey sida loo baahan yahay cunto karinta, waxaan sii wadnaa inaan ururino pudding madow. Taas awgeed waxaan ku siinaynaa tallaabo-tallaabo kuu horseedi doonta natiijooyin aad u wanaagsan:
Ku kari bariiska dhammaan xawaashyada inta badan loo isticmaalo in lagu kariyo. Waa in si ku filan loo kariyo, miraha jilicsan oo aad u qoyan marka la walaaqo. Allow qabooji.
Iyadoo weli cusub, milix iyo khal ayaa lagu daraa dhiigga doofaarka si uusan u kicin. Xaaladeeda wanaagsan ayaa go'aamisa guusha nidaamka.
Mindhicirka doofaarka waa in lagu qooyay dhowr saacadood biyo leh liin ku filan. Dabadeedna waa in lagu luqluqiyaa labada dhinac, gudaha iyo dibaddaba, biyo badan, oo la dhigaa si ay biyuhu u qulqulaan. Waa inay si fiican u engegaan. Markaas mid ka mid ah darafyadiisa waa in la xidhaa. Qadarka daboolka waxaa loo isticmaalaa iyadoo loo eegayo cadadka pudding-ka madow ee la diyaarinayo, iyadoo xoogaa daciif ah haddii gabal jabo marka la qabanayo.
Weelka, taas oo la doorbidayo inaanay noqon macdan, dhammaan maaddooyinka ayaa la shubay oo walaaqaya ilaa isku-dhafka qaro weyn oo aad u isku mid ah la soo saaro. Iska jir in aysan jirin burooyin galley ah.
Iyada oo la kaashanayo funnel, daboolka gacanta ayaa lagu buuxiyaa isku dar ah si aanay aad u cuslayn, maadaama daasaddu u janjeerto inay qandaraas ku qaadato xilliga karinta. Dhamaadka dabacsan ee daboolka ayaa la xidhay oo la kariyaa laba saacadood, oo aan la daboolin si aanay daboolka u dillaacin, iyo kulayl yar. Waxaa caado u ah in markii hore lagu muddejiyo qodax ka soo baxa baadiyaha liimiga ah.
Biyaha lagu soo bandhigayo pudding-ka madow ee Antioquian si loo kariyo waa inay ahaadaan kuwo karkaraya, oo ay ku jiraan noocyo ka mid ah noocyada sida oregano, bay caleen iyo dhir.
Ka dib laba saacadood oo cunto karis ah, waxaa lagu dhejiyaa meel qabow oo hawo leh. Marka ay gabi ahaanba qabow yihiin, waa la qaboojin karaa.
Qaybihii la cuni lahaa waa laga soocay iyaga.
Talooyin ku saabsan samaynta macaan ee Antioquia pudding madow
Waxa intaa dheer in waxa lagu aasaasay cunto karinta lafteeda, waxaa jira talooyin ay waayo-aragnimadu tilmaamayso in la tixgeliyo si loo sameeyo dhadhan Pudding madow ee Antioquian:
- Bariiska loo isticmaalo diyaarintan waa inuu isku koobaa pudding-ka madow, markaa waa in la kariyaa ilaa uu ka jilco si ku filan, isku dayo inuu uga tago heer gaar ah oo qoyaan ah.
- Mid ka mid ah siraha si ay u dhadhamiso madawga ayaa ah in si fiican loo dhaqo caloosha doofaarka.
- Dhiiga doofaarka ee la isticmaalayaa waa inuu noqdaa mid cusub, dhawaan. Waa in laga ilaaliyaa walxaha wasakhaysan ee keeni kara burburkeeda.
- Madawga madow waa in aan la cunin wax ka badan wakhtiga qaboojinta aan kala go'a lahayn ay damaanad qaadayso in lagu hayo xaalad wanaagsan.
- Inta lagu guda jiro diyaarinta ah Pudding madow ee Antioquian Waa in fiiro gaar ah loo yeesho nadaafadda weelasha iyo maacuunta la isticmaalo.
Ma ogeyd….?
Halabuurka ee Pudding madow ee Antioquian waxay u beddeshaa isha birta, borotiinka iyo karbohaydraytyada. Si ka soo horjeeda waxa laga yaabo in loo maleeyo, dufanka ku jira ayaa aad u hooseeya.
