Liiska suxuunta ugu macaan oo ka mid ah cunnada ecuadorian, waa la helay digaag qallalan, Waxa kale oo loo yaqaan digaag Creole qalalan, sababtoo ah waxaa markii hore lagu diyaariyey hilib digaag.
Cuntadani, sida magaceeda kuu ogolaanaya inaad aragto, waxay leedahay sida walxaha ugu muhiimsan ee hilibka digaaga. Digaag qallalan waa a saxanka caadiga ah ee gobolka Andean oo ka yimid Ecuador, inkastoo uu ku guuleystay caan ka ah dalka Ecuador oo dhan.
Haddii waxa aad raadinayso ay tahay saxan Ecuadorian caadiga ah, taasi waa macaan, waxay qancisaa rabitaanka cuntada, waa cusub, waxay soo jeedinaysaa saaxiibada si sahlan loo dheefshiido, sidoo kale waa mid qiimo sare leh. nafaqo leh, doorasho aad u fiican oo la kulma dhammaan sifooyinkaas, waa shaki la'aan, digaag qallalan ama digaag Creole.
Waxa lagu gartaa saxankani waa beerka lagu daray, kaas oo sidoo kale lagu samayn karo cicha de jora, chichani waxa uu ahaa maaddooyinka markii hore lagu macmalay. Cuntooyinka hadda jira qaarkood waxay bixiyaan tufaax tufaax ah beddelka macerate, marka lagu daro biirka ama chicha de jora.
Isticmaalka cabitaan liin, liin ama miro xamaasad, sii diyaarinta dhadhanka iyo urta taas oo ka dhigaysa saxan kicinta dareenka ee kuwa dhadhaminaya.
Cuntada qallalan ee digaaga ama digaaga.
Ma rabtaa in aad cunto cunto macaan, nafaqo leh oo dhaqaale leh? Isaga digaag ama digaag qallalan Waa tan kugu habboon! Waxay ku siinaysaa sifooyin nafaqo oo aad u wanaagsan, way fududahay in la diyaariyo oo waxay leedahay dhadhan isku dhafan oo cajiib ah si aad uga farxiso calaacalahaaga iyo tan qoyskaaga ama asxaabtaada. Si fiican u ogow cunto karinta!
Waxyaabaha ay ka kooban yihiin digaag ama digaag qallalan
para diyaari digaag qallalan waxaad u baahan doontaa inaad hesho:
- 2 kilo oo digaag ama digaag (oo leh ugaadho kala duwan).
- 50 millilitir oo saliid ah.
- 400 millilitir oo biir ah (ma madow).
- 200 millilitir oo naranjilla lulo ah ama casiir khudrad ah.
- 10 garaam oo cumin dhulka ah.
- 10 garaam oo annatto ah.
- 10 garaam oo basbaaska cagaaran/cas ah.
- 10 garaam oo dhir ah.
- 10 garaam oo dhir ah.
- 10 garaam oo oregano la qalajiyey.
- 1 basal.
- 8 xabo oo toon ah
- 6 yaanyo
- Cusbo iyo basbaas ay dhadhamiyaan.
MAALIN: Waa inaad xisaabta ku dartaa waxyaabaha la socda (bariis, plantains bislaaday, xaleef avokado, baradho, yucca iyo/ama saladh).
Diyaarinta digaag ama digaag qallalan oo si fiican loo sharraxay - 4 TALLAABOO FUDUD
Kadib markaad haysato maaddooyinka, waxaad u baahan doontaa oo kaliya inaad sii waddo 4 tillaabo fudud oo lagu diyaariyo digaagga ama digaagga qallalan. Kuwani waa:
- Qaybaha digaaga ku rid koob weyn oo ku saydhaa kumin, milix annatto iyo basbaas.
- Ka dib, ku bunni ugaadhsiga oo leh xawaash ama haddii aad rabto, waxaad samayn kartaa maraqa basasha oo ku dar.
- Isku qas biirka, casiirka, yaanyada, basasha, toonta, basbaaska, cilantro, basbaaska, dhir iyo oregano ilaa aad ka hesho isku dar ah oo qaro weyn.
- Ka dib, ku rid qaybaha digaaga dheri leh saliid kulul oo ku dar isku dar la sheegay. Karkari oo isku kari ilaa 45-60 daqiiqo ama ilaa hilibka digaaggu uu jilicsan yahay. Waa in la ogaadaa in, haddii biyo-xireenadu ay diyaar yihiin laakiin maraqa ma aha mid aad u raaxaysan, waxaad ka saari kartaa oo kaliya suugo ku kari dhowr daqiiqo oo dheeraad ah.
Ugu dambeyntii, 4-tan tallaabo ee fudud ka dib, waxaad u adeegi kartaa oo raaci kartaa qaybahan bariis, geedo bislaaday oo shiilan, xaleef avokado iyo saladh. Waxaan kuu xaqiijinaynaa inay kuu noqon doonto saxan kugu habboon adiga iyo kaagaba! maxaad sugaysaa diyaari digaag qallalan?
Macluumaadka nafaqada ee qallalan ee digaaga
Koob kasta oo digaag qallalan
200 Calories
Carbohydrates: 2,69 garaam.
Fiber: 0.7 garaam
Sonkorta: 0.64 garaam
Dufan: 10.1 garaam.
Dufan buuxa: 1,477 garaam
Dufanka polyunsaturated: 0,907 garaam
Dufanka monounsaturated: 7,076 garaam
Borotiinnada: 23,08 garaam.
Kolestarool: 62 milligram
Sodium: 1000 milligram
Potassium: 266 milligram
Seco de pollo wuxuu yimid Ecuador si uu u sii joogo
Ecuador, waa wadan ku yaala Koonfurta Ameerika oo leh a guntinimada q, wax soo saarka isku dhafka dhaqamada kala duwan.
Qalafsanaantu waxay ku jirtaa cuntada Ecuadorian, waxaa lagu ogaan karaa maaddooyinka ay ka kooban tahay, kuwaas oo asalkoodu kala duwan yahay, khaldanaanta ayaa si cad loogu arkay hal-abuurka iyo isku-dhafka maaddooyinkaas, hababka loo isticmaalo diyaarinta suxuunta. , Helitaanka habab ay dadka u dhashay u adeegsadaan hababka laga soo qaatay dhaqanka Yurub.
Qaaradii hore waxaa ka yimid digaag qallalan, Gumaystihii keenay, waxay galeen dhulalka Ecuador si ay u joogaan.
Waxaa ka mid ah suxuunta Ecuadorian caadiga ah la helaa digaag qallalan.
Waa Ecuador wadan ay ka soo jeedaan saddex qof oo waaweyn gobollada gastronomic:
- Gobolka xeebta
- gobolka Andean iyo
- Gobolka Amazon.
Mid kasta oo ka mid ah gobollada gastronomic wuxuu leeyahay astaamo ka dhigaya faraqa u dhexeeya suxuunta kala duwan ee caadiga ah ee gobol kasta. Sidoo kale, Ecuador waxay leedahay suxuunta sifo heer qaran ah, taas oo, xitaa ka tirsan mid ka mid ah gobollada, ayaa noqday caan dalka oo dhan.
digaagga qalalan waa a saxanka caadiga ah ka Ecuador, mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee ku gobolka andeanSida magaceedu tilmaamayo, maaddada ugu muhiimsan waa digaag, saxan sidoo kale waxaa lagu diyaariyaa digaag.
digaagga qalalan ama digaag waa a boodh asal ahaan ka yimid Isbaanish, kaas oo u suurtagashay inuu noqdo saxan caan ah, oo ka mid ah Ecuador.
Guuleystayaashii Isbaanishka waxay keeneen dhulalka qaaradaan, digaaga hadda loo yaqaan, kuwaas oo qayb ka ah suxuun badan oo Ecuadorian ah, oo ay ka mid yihiin digaaga qallalan oo si weyn looga aqbalo Ecuadorians.
Asal ahaan waxaa lagu diyaariyey digaag, taas oo ah sababta saxankan sidoo kale loo yaqaan digaag Creole qallalan. Hilibkan oo ah mid aad u adag, ayaa lagu kariyey dheryo dhoobo ah si hilibkan looga dhigo mid jilicsan. Muddo ka dib digaag ayaa sidoo kale la isticmaalay. Cuntadan caanka ah waxaa looga yaqaan Ecuador sida seco de pollo ama seco de gallina criolla.
