ka Maraq digir iyo baasto Waa saxan caan ka ah cunnada Chile, hadda waxa inta badan laga sameeyaa digir iyo baasto kuwaas oo sausages ama lafaha doofaarka iyo ukunta inta badan lagu daro.
ka Maraq digir iyo baasto Waa saxan ka dhalatay beerihii dalka Chile oo wakhtiyadii ay yaraayeen doofaarka oo dhan laga isticmaali jiray, xataa haraggiisa oo baruurtiisa ku dheggan ayaa lagu dhex isticmaali jiray jikada oo ay ku dhalatay saxanka digirta ah ee xariijimaha leh. Isticmaal kale ayaa la siiyaa in lagu shiilo, si loo sameeyo chicharron kaas oo keligiis lagu isticmaalo ama la socda suxuunta kale, sida midka su'aasha ah, kaas oo marar badan lagu daro chicharron.
Isticmaalka Maraq digir iyo baasto Jiilba jiil baa la isugu gudbin jiray, iyadoo jidka loo marayo kala duwanaansho kala duwan. Isla markaana ay cunistiisu ku fiday beeraha ilaa dalka oo dhan, halkaas oo ay goob walba ka tahay cunto aad looga bogay.
Taariikhda saxanka Chile ee digirta oo leh xajin
ka Maraq digir iyo baasto Waxay asal ahaan ka soo jeedaa beeraha Chile, halkaas oo xariijimo khafiif ah oo doofaarro ah ama maqaarka doofaarka lagu daray si loogu diyaariyo, halkaas waxaa lagu baabtiisay magaca digirta oo leh maqaar. Sababtuna waxay tahay in ay la mid tahay tabarrada dhuuban iyo kuwa dheer ee loo adeegsado kooradaha fardaha, kuwaas oo ah qaybta loo rogo faraska midig ama bidix ama lagu joojinayo, iyo sidoo kale in lagu hagaajiyo xawaaraha socodka farasku sida waafaqsan. dhadhanka iyo baahiyaha qofka fuushan.
Beeraha Chile, maqaarka doofaarka oo leh baruur ku dheggan ayaa loo isticmaali jiray jikada si loo sameeyo lafaha doofaarka, Maraq digir iyo baasto, ka mid ah cuntooyinka kale. Sidoo kale baruurteeda ayaa laga samayn jiray shumac iyo saabuun. Dhab ahaantii, dhammaan qaybaha doofaarka waxaa isticmaalay dadka deegaanka.
In magaalada, inta lagu guda jiro la qabsiga ee saxanka ee Maraq digir iyo baastoXariijimaha maqaarka doofaarka waxaa lagu beddelay baasto. Guud ahaan, sausage doofaarka ama lafaha doofaarka ayaa lagu daraa saxanka iyo isticmaalka bocorka ee diyaarintiisa sidoo kale waa mid caadi ah. Marka lagu daro maraqa basasha, toonta iyo dhaymo kale oo kobciya dhadhanka saxanka dhammeeyey. Gobol kasta iyo guri kasta waxaad yeelan kartaa kala duwanaansho saxan ah, adoo wax ka beddelaya si waafaqsan caadooyinka, dhadhanka iyo baahiyaha meel kasta.
Haddii garoocad doofaarka ah iyo ukun shiilan lagu daro digirta leh xajiinta, saxanka ka soo baxa waxaa loo yaqaan "Pancho Villa”. Magaalada Santiago waxaa ku yaal maqaayado badan oo aad ka dhadhamin karto saxan Maraq digir iyo baasto ama taas Pancho Villa, ka mid ah suxuunta kale ee dhaqameed ee cunnada Chile.
Digirta leh reins recipe
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
1 kg oo digir ah
200 gr oo baastada ah
½ kg oo bocorka ah
125 g oo sabdo ah
Yaanyada 3
2 cebollas
3 xabo oo toon ah
1 qaado oo basbaas midab leh
1 maraq digaag
Kumin
Sal
Sausage
Diyaarinta
- Ku qoob digirta biyo ku dhawaad 12 saacadood. Dabadeed maydh oo kari ilaa 45 daqiiqo.
- Markay jilicsan yihiin, ku dar squash jar jartey xabadaha yaryar oo kari ilaa wax walba la kariyo.
- Dheriga dhexdiisa, milaan subagga oo shiil basasha, kaas oo ay tahay in si fiican loo jarjaro. Ku dar yaanyada, basbaaska midabka leh iyo toonta la shiiday. Sidoo kale, ku dar maraq digaag, cumin, iyo milix. Marka wax walba la isku daro, diyaargarowgan ugu dambeeya ayaa lagu daraa digirta oo ay weheliyaan baasto iyo karinta waa la ilaaliyaa ilaa baasto la kariyo.
- Waxay la socon kartaa Gato Cabernet Sauvignon Wine.
Talooyinka samaynta saxan macaan oo digir ah oo leh xajin
- Si loo fududeeyo dheefshiidka digirta, taas oo hadhow ka dhigi doonta qayb ka mid ah saxanka Maraq digir iyo baasto, waxaa lagu talinayaa in marka la karkariyo 45 daqiiqo, laga saaro biyaha dheeraadka ah ee karinta, ka dibna la dhaqo ugu yaraan 3 jeer, si taxadar leh loola dhaqmo si aysan u kala qaybin miraha. Kadibna biyaha ayaa lagu daraa oo diyaarinta u dhiganta waa la sii wadaa.
- Si aad u fududayso dheefshiidka digirta, waxaad ku dari kartaa nus shaaha oo bicarbonate ah oo soodhaha ah biyaha meesha lagu kariyo.
- Waxaan kuu soo jeedinayaa inaad cuntid chicharron ama sausage adoo ku daraya diyaargarowga, sida caadiga ah ee Chile, oo leh digir ama miro kale, oo ka mid ah diyaarinta kale ee maqaarka ama hilibka doofaarku ku lug leeyahay. Sababtoo ah maqaarka doofaarka iyo hilibka ayaa qani ku ah borotiinka iyo baruurta oo leh heer nafaqo oo sarreeya. Waxa kale oo ay ka kooban yihiin nafaqeeyayaalka yar yar ee lagama maarmaanka u ah horumarinta noolaha, dheef-shiid kiimikaadka nafaqeeyayaalka yar yar, iyo sidoo kale caawinta habka saxda ah ee habka difaaca jirka. Waxa kale oo ku jira lipids monounsaturated, kuwaas oo gacan ka geysta qaab-dhismeedka xuubka unugyada jidhka, qaab-dhismeedka hormoonnada qaarkood, iyo sidoo kale cusbada bile.
Ma ogeyd ….?
En saxan digir ah oo leh xajin Carbohydrateska iyo borotiinnada ayaa isku dhafan, taas oo ka dhigaysa saxan qiimo nafaqo leh oo aad u fiican, kaas oo keena faa'iidooyin taxane ah jirka. Carbohydratesku waxa uu jidhku u beddelaa tamar, borotiinadana waxa ay ka qayb qaataan samaynta iyo caafimaadka wanaagsan ee murqaha, iyo hawlo kale.
Dadka leh vegan, sausage ama lafaha doofaarka waa laga tagay. Maadaama ay ka kooban tahay isku-darka digirta leh karbohaydraytyada, waxay sii waddaa inay bixiso faa'iidooyinka jirka ee aragtida nafaqada.
Digirta loo isticmaalo digirta leh reins waxay siisaa saxanka wax badan oo fiber ah, karbohaydraytyada, borotiinnada khudradda, fiitamiinnada B, iron, zinc, calcium, folic acid iyo potassium. Waxa intaa dheer in cunista digirta ay faa’iidooyin badan u leedahay caafimaadka jidhka, kuwaas oo ay ka mid yihiin: waxay yareeyaan kolestaroolka, wanaajiya maqaarka, la dagaalanka calool-istaagga, iyo inay ka qayb qaataan habsami u socodka xiidanka. Waxay xoojisaa habka difaaca jirka.
Dhanka kale, iyada oo lagu daro maaddooyinka sida sausage, maqaarka hilibka doofaarka ee hilibka doofaarka ee digirta, heerka nafaqada ee saxanka ayaa sii kordhaya sababtoo ah borotiinka, birta, fiitamiinnada iyo macdanta ay maaddooyinkani bixiyaan.
Cuntooyinka ketogenic sida cuntada loo yaqaan Keto waxay u oggolaataa isticmaalka maqaarka doofaarka sababtoo ah qiimaha nafaqo ee sarreeya iyo saameynteeda dheregta, iyo faa'iidooyinka kale.
