La Digaag Milanese Waxaa si joogto ah looga cunaa Argentina iyo waddamo badan, maadaama ay tahay saxan aad u fudud in la diyaariyo oo aad u kala duwan marka loo eego wehelka. Waxaa lagu dari karaa saladh, bariis, shiilan faransiis ah, khudaar kasta oo la kariyey, baradho shiidan iyo miro la kariyey. Guud ahaan, waxaa loo diyaariyaa qulqulka, taas oo si weyn u kordhisa dhadhankeeda hodanka ah.
Diyaarinta Digaag Milanese, caadi ahaan jeex dhuuban ayaa la dhex maraa ukun la tumay oo lagu daray milix, dhir, toonta iyo xawaash kale. Kadibna waxaa la dhex maraa rooti jajaban oo la shiilay, ama lagu kariyey foornada. Qaar ka mid ah Argentines waxay ku sameeyaan farmaajo la dubay, iyaga oo siinaya magaca Milanese Neapolitan. Sidoo kale, waxay u diyaarin karaan inay ka buuxaan farmaajo iyo waxyaabo kale.
Taariikhda digaaga milanese
Milanese sida muuqata waxay asal ahaan ka soo jeedaan saxan ka yimid Milan, qarnigii XNUMXaad ee Talyaaniga, asal ahaan loo yaqaan "lombolos cum panitio" oo u tarjumaysa "jilicsan rooti". Natiijo ahaan saxankan asalka ah, ereyga "milanesa" waxaa lagu kordhiyay cunto kasta oo khafiif ah, rooti, shiilan ama la dubay. Sababtan awgeed, marka lagu daro milanese hilibka lo'da, waxaa sidoo kale jira digaag, hilib doofaar, aubergine, hake iyo jiis.
Cunto karinta "milanesa" waxay timid Argentina iyada oo loo marayo socdaalka Talyaaniga dhammaadkii qarnigii XNUMXaad. Dalka Argentina oo ah waddan soo saara oo cuna hilibka lo'da, wuu faaftay oo xoog yeeshay. Waxaa lagu andacoonayaa in uu halkaas uga fiday dalal kale oo Ameerika ku yaalla.
Runtu waxa ay tahay in Milanese-ku yahay digaag, hilib lo'aad ama cunto kale halka ay imanaysay, way joogi jirtay. Waxyaabaha kale, sababtoo ah xawaaraha saxanka lagu diyaarin karo iyo dhadhanka dhadhankiisa. Markii ay sii fidday, kala duwanaanshiyaha caadiga ah ee meel kasta ayaa la abuuray.
Cuntada milanese digaaga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
4 jeex dhuuban oo naas digaag ah, 3 ukun, dhir, toonta, milix, basbaaska, rootiga, saliid.
Diyaarinta
- Ku dar 4 jeex dhuuban oo naas digaag ah basbaas iyo milix.
- Ku garaac ukunta, dhir jar jartey iyo toonta fargeeto.
- Ku dhex daadi labada dhinac ee naaska digaaga ee la gooyey ukunta la garaacay ka dibna labada dhinacba maro jajab ah.
- Ku shiil saliid aad u kulul oo badan ilaa labada dhinacba ay dahab yihiin.
- Ku rid xaashida wax nuugta ee hoose si aad uga saarto saliidda xad dhaafka ah.
- Marka xigta, u adeegso wehelka aad jeceshahay. Waxay noqon kartaa, kuwa kale, shiilan Faransiis, bariis, saladh, spaghetti, baradhada shiidan.
Talooyin ku saabsan samaynta digaagga milanesa
Sidaas in Digaag Milanese ama cad kasta oo hilib ah oo dibadda ah oo qallafsan, gudahana casiir leh, waxaa lagama maarmaan ah in saliidda meesha lagu shiilo ay ku jirto heerkul aad u sarreeya.
Ka hor inta aanad roodhiin digaagga milanesas waa in aad qaadatid qaar ka mid ah tallaabooyinka sida: si fiican u qalaji milanesas, milix burka iyo roodhida oo aad ku dubto, u gudub burka sarreenka, ka dibna dhex mari ukun la tumay oo la dubay oo ugu dambeyntii u sii marso rootiga, panco, oatmeal ama badeecad kale si ay u noqoto mid qallafsan.
Waxaad tijaabin kartaa hal-abuurkaaga, adigoo u beddelaya jajabyada rootiga ee sisinta, boorashka ama maraqa miraha oo la shiiday, qumbaha daadi, ama alaab kasta oo kale oo aad ka fikiri karto. Waxay noqon doontaa arrin lagu faahfaahiyo oo la tijaabiyo kala duwanaanshaha dhadhanka.
Ma ogeyd….?
- Ku aaddan a Digaag Milanese Neapolitan waxaa la sheegaa in Argentina haddii la dubay, la shiilay, lagu dul dhigo ham, suugo yaanyo iyo farmaajo si fiican u miiray, sida jiiska mozzarella uu sameeyo. Kadibna waa la dubay ilaa uu jiisku ka baxo.
- La Digaag Milanese Waxay jidhka siisaa, oo ay ka mid yihiin nafaqooyinka kale, kuwan soo socda:
- Protein ka caawisa dhisidda murqaha jidhka oo ilaaliya caafimaadka.
- Fosfooraska wuxuu caawiyaa shaqada habdhiska dareenka, beerka, kelyaha iyo lafaha.
- Selenium waxay hagaajisaa dheef-shiid kiimikaad waxayna caawisaa shaqada tayroodh.
- Tryptophan, taas oo kordhisa qiyamka serotonin, taas oo siinaysa dareenka fayoobaanta.
- Niacin, kaas oo loo aaneeyo hawlaha ka hortagga kansarka.
- Vitamin A, kaas oo iska kaashada ilaalinta caafimaadka aragga.
- Sidoo kale, waxa ku jira potassium, iron, zinc, iron, calcium. Mid kasta oo ka mid ah qaybahan ayaa bixiya faa'iidooyin, taas oo keenta caafimaad wanaagsan kuwa isticmaala Digaag Milanese.
- Maaddaama digaagga milanesa uu guud ahaan la socdo shiilan Faransiis, bariis, iyo saladh, qiimaha nafaqada ee saxanka ayaa lagu xoojiyay faa'iidooyinka ay ka kooban tahay waxa loo go'aamiyo sida saxan dhinaca ah oo keena jirka.
Siyaabaha kale ee loo diyaariyo milaneas cufan
Milanesa, ha ahaato digaag, kalluun, lo' ama mid kale, dhadhankeeda waa la wanaajiyaa haddii aad ka jarto dhumuc yar si aad u buuxiso ama sidoo kale haddii laba milaneas la korsado. Buuxinta, waxaad samayn kartaa hal-abuurnimadaada ficil ahaan, halkan waxaa ah qaar ka mid ah buuxinta:
Milanese ka buuxa farmaajo iyo ham
Milanesas oo ay ka buuxaan farmaajo iyo ham ayaa ku badan Argentina. Diyaarinteeda waxay isticmaalaan digaag ama hilib lo'aad. Inta badan buuxintan waxay ku daraan ukunta cayriin iyo ham, jiis, dhir iyo xawaash kale. Ku faafi milanesa, badhtankeeda buuxinta ayaa la dhigayaa, adigoo saaraya milanesa kale, ugu dambayntiina la jarjaray cidhifyada milanesa waa la hubiyaa oo la shiilay.
Milanese ka buuxa farmaajo iyo isbinaaj
Buuxinta jiiska iyo isbinaajku waxay si fiican ugu habboon tahay milanesas digaagga. Buuxinta waxaa lagu diyaariyaa ricotta, mozzarella ama jiiska Parmesan; iyo caleen isbinaaj oo la kariyey oo la jarjaray. Markaad buuxinayso iyaga, waxaad raaci kartaa nidaamka kor lagu sharaxay ee milanesas oo ay ka buuxaan farmaajo iyo ham.
Milanese laga buuxiyey fuud
Buuxinta Milanese waxaa lagu samayn karaa fuudka aad jeceshahay. Milanesa digaaga, waxaan soo jeedinayaa in lagu buuxiyo rabitaan loo diyaariyey qaybo aad u yar oo ugu yaraan laba nooc oo hilib ah, iyaga oo la isku daraya saytuun, sabiib iyo xawaashyo kale si waafaqsan dhadhanka.
U ogolow inuu karsado ilaa uu ka helayo is-waafajin gaar ah oo u oggolaanaya in loo isticmaalo buuxinta milaneas. Markaad buuxinayso iyaga, waxaad raaci kartaa nidaamka kor lagu sharaxay ee milanesas oo ay ka buuxaan farmaajo iyo ham.
