Patarashca o le vaomatua

La Patarashca o le vaomatua O se meaʻai e mafua mai i tagata aborigines ma tagata nonofo i Peru aʻo leʻi oʻo mai le Sipaniolo.

I le mataupu faavae, o nei ituaiga na saunia le ipu ma rane tetele, huaros, gata ma ula mai vaitafe po o vaitafe, lea. tumu i mea eseese ituaiga, fualaau aina ma fualaau faisua masani o le eria ma afifi i lau mai laau ma laau tetele, ina ia a fa'afeso'ota'i ma le afi, e mitiia e le mea'ai sua uma o le la'au.

Ae ui i lea, i le taunuu mai o le au colonizer ma o latou tagata, o latou aganuu e le o ni aganuu a Europa, o le ipu sa sili atu ona maaleale, talu ai o le taimi nei o le a le faia i ni mea faʻapitoa, ae faʻatasi ma le suamalie ma le matagofie o se meaʻai faʻamasino. Ma e pei ona taʻua muamua, lenei Patarashca mutated, ma faatasi ai ma le fesoasoani a isi mea e masani ai o mea tuai, na avea ma se fiafiaga mo tagata avanoa ma tagata ese.

lou igoa mai Patarashka E afua mai i le gagana Quechua (gagana anamua e sili ona faʻaaogaina i le itulagi o Amazon) o lona uiga o le gaugau, faapipii pe afifi, talu ai o lona auala kuka o loʻo i totonu o se laulaau ua uma ona kuka. Ma, o le faaupuga mai le togavao E faasino i le nofoaga ma le ituaiga siosiomaga na maua ai ituaiga na saunia.

O le meaai lea faia mai i'a, lea e aofia ai le tele o meaʻai taua, lea e saofagā i se soifua maloloina ma paleni taumafa. E le o iai ni vaega tele o ga'o ma o lona fa'atumuina o fualaau faisua mama tipitipi ma fa'atulaga mata i totonu. E le gata i lea, o loʻo faʻapipiʻiina nei i le umukuka ae, i se tulaga lautele, e masani lava toe fai se afi afi i luga o le eleele o loo siomia atoa ai le sauniuniga.

Ae ui i lea, o iinei o le a le gata ina matou tuʻuina atu ia te oe faʻamatalaga e uiga i ona mea aoga, tofo ma lona talafaasolopito, ae faʻapea foʻi ma le fua laasaga i lea laasaga le auala e toe faia ai lenei meaʻai taua.

Vao Patarashca Recipe

Meaʻai

• 1 i'a e tusa ma lou mana'o
• 4 cloves o le kalaka tipi
• 3 pepa suamalie lanu meamata
• 4 lau bijao (o se laau mai nofoaga mafanafana ma susū, ma lau e pei o faʻi, e umi ma e oʻo i le mita)
• 2 aniani tipi tipi
• koriander tipi
• Suauu
• 1 sipuni o kumina
• Faamasima ma le pepa e tofo ai

Meafaitino

• Sima
• Lua ipu palasitika po o ipu
• Naifi
• laupapa tipi
• Sipuni
• Papa mafolafola
• solo ipu
• Fata

Sauniuniga

Amata ile fa'amama lelei ole i'a. Aveese uma una ma visor o lo'o i totonu e ala i le tipiina o itu. Fufulu ile lava vai ma a mama ona ave ile ipu ma fa'asolo ile fa'amasima po'o le pepa.

Ona sosoo ai lea, i totonu o se pesini, faʻafefiloi le aniani, le kalaka, le suauu, le kumini, sina masima ma le pepa, le chili ma le coriander. mea uma tipi mama.

Ona, fa'asolo loa lea e fa'atumu le i'a i le fa'afefiloi mata'utia na saunia muamua. Tatala ma le faaeteete i le itu tipi ma tufatufa mea uma i totonu, mai le ulu i le siʻusiʻu.

Ina ua mae'a, afifi le manu meamea i totonu o lau bijao, pe a manaʻomia, nonoa i se vavae pe a leai, naʻo le gaugau lelei o laulaau ina ia leai se mea e sau.

Talu ai, fai se afi afi po'o se afi le mea e vela ai le i’a A vevela lenei mea, tuʻu le iʻa afifi i luga o se fala poʻo se fala i luga aʻe o le afi ma, ia manatua e le matala pe faʻaleagaina le lau o le bijao, Tuu le kuka pe a ma le 10 i le 15 minute.

A uma le taimi, aveese mai le vevela ma faʻamalo mo ni nai minute. Aveese lau ma 'au'auna atoa i luga o se fata fa'atasi ma ana soa i luga o ipu eseese. Afai e te manaʻo e tuʻuina atu i ai se paʻi sili atu i le lotoifale, tuʻu se lau bijao i lalo o le iʻa e fai ma teuteuga. Faaopopo le tipolo ma tofo.

Fautuaga e faafaigofie ai lou olaga

Pe a kuka, e tatau lava ona amanaia nisi fautuaga lelei sauniuni, lea e mafai ai ona e toe faʻaleleia sauniuniga taʻitasi i se auala faigofie ma maaleale, lea o le a faʻaalia ai au ipu ma faʻaaliga i le tofo, lanu, lanu ma faʻaaliga.

I le isi itu, faatasi ai ma nei fautuaga, o loo taʻua e chefs sili o meaai Peruvian ma tagata fiafia o le ogaumu e saili le faʻaleleia o meaʻai taʻitasi, o le a e mauaina ni aʻoaʻoga sili atu atonu e leʻi faʻamalamalamaina e le fua i se tulaga lautele poʻo lena, ona o lona natura faigata, o loʻo faʻatumauina le pito i luga o ona taʻaloga.

I lenei uiga, ma i le sailiga o lau ipu e sau i fafo i le auala sili, o le asō matou te tuʻuina atu ia te oe a lisi o fautuaga ma fautuaga ina ia le mafai ona ausia lou manuia pe a oʻo mai i le faʻapotopotoina o lenei fiafiaga ma ia mafai ai foi ona e faʻamalamalamaina oe lava e uiga i isi metotia ma faiga mo le iloaina o lenei ipu e te leʻi mauaina muamua.

• A e fa'atau le i'a, ia mautinoa o lo'o i ai fresco ae faapefea o ia e le maua ai se manogi malosi pe fa'aita. E aofia ai foʻi ma le faʻatauina o fualaau faisua, ia nofouta o mea uma e matua ma lamolemole, e aunoa ma ni manogi e le manaʻomia ma ni mea faʻafefete.
• O lea ituaiga ipu E mafai ona faʻatasi ma le yucca, pateta tunu, falai pe tao pateta, faapea foi ma le a araisa papa'e po'o se salati fa'alagolago i le tofo o tagata fiafia i lenei ituaiga o mea'ai
• Faatasi ai ma se tasi o fautuaga mo lenei meaʻai e maua ai se tofo sili atu, o loʻo faʻaalia fa'amamafa le i'a i le 3 itula i luma po'o le po. Fa'amalie i le soya soya po'o le sua o le tipolo mo se tofo malosi po'o le fa'amalieina o le chili panca e fa'aopopo ai le vevela ma le talatala.
• Es E taua le mu muamua o lau bijao. Ona tatau lea ona fufulu lelei, talu ai i le taimi o le mu e faʻafefe ai le asu ma le pefu ma matou te le manaʻo i nei faʻamatalaga i totonu o le sauniuniga. Ia mautinoa o laulaau taitasi e silika ma vaivai, a leai e le mafai ona gaugau pe nonoa ona o lona ma'ale'ale.

O a ni mea'ai e maua e le ipu?

O le sao o kalori ma vitamini e fa'atasia e lenei ipu, e eseese i le va o le aofa'i o oloa ma le ituaiga mea'ai e fa'aaogaina. O nisi o sao e maua ai e lo tatou tino lona elemene autu, o loʻo aoteleina e faapea:

Mo le 100 kalama o i'a e te maua:

• Calories: 206 Kcal
• Aofa'i ga'o: 12 gr
• Ga'o ga'o: 2.5 gr
• Sodium: 61 mg
• Potasiuma: 384 mg
• Puipuia: 22g
• Vitamini C: 3.7g
• Hierro: 0.3g
• Calcio: 15g
• Vitamini B6: 0.6g
• magnesium: 30g
• Vitamini B: 2.8g

E faapena foi, o le tuufaatasia o eseese fualaau faisua i luga o le ipu e faia uma suamalie ma eseese, pei felanulanua'i fiafia, e pei o se cocktail mo ona vaega taitasi.

I le isi itu, o nei fualaau faisua uma e lagolagoina se faʻasalalauga o vitamini ma niuterene e fiafia i le tino ma e saofagā i lona tuputupu aʻe. E faapena foi, latou te tauaveina le tele alava pei o vai e fa'atumauina ai maso i se tulaga lelei ma mafai ai ona latou ola ma fa'atumauina.

Ma e peiseai e le lava lena mea, o nei oloa taitasi, pe aniani, chili, coriander, kaliki po o tamato, e tusa lava pe eseese e mafai ona latou i ai, e naunau e fesoasoani i le tino i totonu ma fafo, ma i mea uma e le mafai ona mafai. matau, taitasi unl galue o se vailaau fa'ama'i, saofaga i le tafe toto, i tausiga o faiga puipuiga ma i le toe fa'afo'isia le puipuiga o le tino.

Ae ui i lea, mo lou malamalama atili i lo latou sao ia i matou, e le o toe mamao a fa'amatalaga o mea'ai o oloa ua faatofu i le fua:

100 kalama aniani o loʻo faʻatumauina tulaga lelei e pei o: 

• Vitamini A, B6, C ma E
• Minerale pei sodium, potassium, iron, fiber meaʻai ma folic acid
• Vitamini B1, B2, B5, C
• carotenoids pei lycopene

Faatasi ai ma le 100 kalama o chili matou te matauina:

• maualuga maualuga o vaitamini C, A ma le B6
• Potassium 1178 mg
• Hierro 398 mg
• magnesium ma antioxidants 22.9-34.7mg

Mo ta'i 10 kalama o coriander e te maua:

• Vitamini C 12 mg
• beta-carotene 340 aoku
• Calcio 124 mg
• Phosphorus 48 mg
• Hierro 4 mg
• Seleniuma 3 mg
• Calories 27 Kcal

Mo le 10 kalama o le kalaka matou te maua:

• Puipuia 0.9 mg
• Iodine 0.3 mg
• Phosphorus 1 mg
• Potassium 0.5 mg
• Vitamin B6 0.32 mg
• Sulfur fa'afefiloi: allicin ma sulfide

O a la'au bijao?

le la'au bijao po'o lau lau maxán o se vaega o le laau Calathea Luthea, lea e masani ona faʻaaogaina e fai ma afifi mo meaʻai eseese i le taimi o kuka pe na'o le fa'asaoina ma le tausiga o mea ma'ale'ale po'o polotini.

O ia ituaiga laau e masani ona maua i nofoaga e le maluelue po o nofoaga taufusi, i luga o vaitafe i le Atalani ma nofoaga tutotonu.. Latou te fuga ma fua mai i le tausaga atoa, ae tele mai ia Fepuari ia Me i Amerika i Saute.

O laulaau ta'itasi e aoga uma e afifi ai, ma avatu ai le fa'ama'i ma le tofo i sauniunigaE fa'aaogaina fo'i e fa'amalolo ma fa'amaufa'ailoga manu'a po'o se lauti e fa'amama ai ma'i i totonu o le tino.

I le aganuu a Peru, o lenei laau e faʻaaloalogia e talavou ma matutua ona o lona maualuga tulaga taumafa, o lona fesoasoani i le tino ma ona mea faʻamalolo. O le tele o aso nei latou te faʻaaogaina mo sauniuniga, lea e faʻavela muamua ai ma tao aʻo leʻi faʻaaogaina ma o isi tulaga e naʻo le avea o se mea e manaʻomia mo le faʻalavelave.