le puaa susu O se meaʻai masani suamalie e fetaui ma le matagaluega Colombian o Tolima, lea e masani ona saunia e fiafia ai i le Kerisimasi po o fonotaga ma le tele o malo. O lona tapenaga e fa'avae i luga o le puaa crispy, e masani ona ta'ua o puaa, fa'atasi ma isi mea. Faʻatasi, o nei mea e fai ai se fua mataʻina ma faigofie e le mafai ona tatou le amanaiaina.
O se mea'ai fa'aleaganu'u tutusa a lenei matagaluega Colombian, o ana sauniuniga e masani i le ogatotonu o le atunu'u, fa'atasi ai ma le fa'atosina i El Espinal ma isi nu'u o Tolimense. O se fa'amaualuga mo tagata o le atunu'u, e fai ma sui o se tasi o mana'oga fa'ama'i e fa'aalia ma le mitamita e tagata o na nu'u.
talafaasolopito o le puaa susu
O lenei ipu masani e fetaui ma le matagaluega Colombian o Tolima, e sau mai Sepania. O se mea na maua mai i se meaʻai e sili ona taua e tagata Iberians e taʻua o Castilian roast ma e manaʻomia ai sauniuniga tutusa ma le le puaa mai tolima. O tagata Spaniards o loʻo nonofo i Tolima na saunia le papakiu mo tagata maualuluga tulaga tau tamaoaiga ma na maua mai i le tele o tausaga i le mea ua taʻua i aso nei o le puaa susu.
Ae tusa lava pe le puaa susu E mafai ona faapea na oo atu i laueleele o Amerika e ala i le lima o le Sipaniolo i le tele o seneturi ua mavae, e faapea o lona tupuaga moni o le laueleele o Sasaʻe Tutotonu. Ae na o le taunuu atu i le Iberian Peninsula i le taimi o osofaiga a Arapi ma o lona sauniuniga ma le taumafa na salalau atu i le Metitirani ma le itulagi atoa o Europa.
I le aluga o tausaga, o le ipu ma ona fesuiaiga na tumau i Tolima o se meaʻai masani ma e fesoʻotaʻi ma ana tala faʻasolopito, ana musika ma faʻamanatuga eseese. I se tulaga faapea i le 2003 na faailoa mai ai e se tulafono a le matagaluega le aso 29 Iuni aso o le atunuu o La Lechona, o lea na afua mai ai mea taua gastronomic e faamanatuina i tausaga uma i lena aso.
Lechona Recipe
le puaa
Plato Carnes
Kuka Colombian
Taimi sauniuni 45 minute
Taimi e kuka ai 2 itula ma le afa
Taimi atoa 3 itula ma 15 minute
Auaunaga 4 tagata
Calories 600 kcal
Meaʻai
O le pauna o le pa'u puaa, fa sipuni tele o le ga'o, o le afa ipu pi samasama vela, ma le pauna puaa. Se ipu araisa paʻepaʻe, 4 kalaka cloves, tolu aniani, se sipuniti o le saffron ma le isi kumina, lua tipolo, pepa uliuli ma masima.
E masani lava, i le sauniuniga o le puaa susu mai le itulagi Tolimense, e le faʻaopoopoina araisa, e ui lava e faʻaaogaina i le sauniuniga na faia i isi eria o Colombia.
Sauniuniga o La Lechona
Amata i le tipiina o le aano o puaa i ni fasi vaega laiti ma faʻafefiloi i le tolu kalaka tipi pe nutimomoia cloves, aniani ma le afa tipi i ni fasi pepa manifinifi, masima, pepa ma kumi. A uma ona faʻafefiloi lelei, ona tuʻu lea e faʻafefe mo le lua pe tolu itula.
O le pa'u na sau mai le ga'o pua'a, ae tu'u le pipii i vaega o ga'o, e fufulu i le vai malulu lava ma fa'agogo. Faaopopo le masima ma le sua o le tipolo.
Fa'avela le ogaumu i le 200 °C ma fa'aopopo le ga'o i totonu o se apa ma falai le isi aniani iina.
Ona, i totonu o se ulo e lava tele mo le tele o loʻo taulimaina, faʻafefiloi le araisa paʻepaʻe, pi samasama, aniani falai, se kalaka olo lelei, le annatto ma se ipu vai.
Ona tuʻu lea o le paʻu puaa i luga o se mea tao tao, lea e tatau ona ufiufi i le pito i lalo i le alumini pepa ma faʻapipiʻi se vaega o aano o manufasi faʻafefeteina, ona faʻapipiʻi lea o se vaega o le paluga o loʻo i ai pi, isi vaega o aano o manufasi ma isi mea seia oʻo i le ua uma mea aoga.
O le isi vaega o le pa'u o le pua'a e tu'u i luga ina ia ufiufi lelei ai fa'apa. E nonoa mea uma i le manoa umukuka e fa'atasi ai le pa'u. Ona varnish lea i le sua o le tipolo ma amata ona tao mo le 40 minute e aunoa ma le ufiufi o le paʻu puaa ina ia maua ai se lanu auro e aunoa ma le faʻalavelave.
A maeʻa le 50 minute muamua o le kuka, ufiufi le paʻu puaa i le alumini pepa ma tuʻu e kuka mo le isi 55 minute.
Mulimuli ane, ona aveese lea o le fata mai le ogaumu ma ave i luga o se laupapa tipi. le puaa susu pe a uma ona tuu e malolo mo le itiiti ifo i le 15 minute.
Ma sauni! Ua mae'a lelei tapenaga a le La Lechona! E mafai ona e fa'aopoopoina ni fasi tipolo e teuteu ai ma e mafai ona e fa'atasi ma ni arepas manaia po'o le custard fa'alotoifale.
Fautuaga e fai ai se Lechona suamalie
O nisi nei o fautuaga e teu i lou mafaufau pe a saunia se mea suamalie puaa susu ma o le a fesoasoani ia te oe e faʻamaonia ai le tofo o mea eseese:
- O le puaa e faʻaaogaina i le sauniuniga o le puaa susu e tatau ona fou, vasega muamua, vaivai ma suamalie. O le pulupulu poʻo le suilapalapa o le puaa e mafai ona maua ai le aano o le a fesoasoani e maua ai faʻaiuga sili atu.
- O le kukaina o pi ma araisa, o loʻo faʻaaogaina i le sauniuniga o le Lechona, e tatau ona lava e faʻamalulu ae tumau. E tatau ona lava le faamalulu ae aua le soona kuka. I lana sauniuniga, e tatau ona faʻaaogaina mea masani ina ia latou maua se tofo lelei ma fesoasoani i le tuʻuina atu o le tofo masani o le Lechona.
Na e iloa ....?
- O le puaa o le manu e maua ai le tele o ituaiga o meaʻai i le tagata soifua, o le mea mataʻutia lea e gaosia ai oloa eseese: ham, sosisi, sosisi, chorizos, ma isi.
- Aano o puaa O loʻo i ai le thiamine, lea e fiafia i le faʻaogaina o le zinc ma, o le mea lea, e puipuia ai faʻamaʻi fatu ma ponaivi.
- O le ga'o o lo'o i totonu o pua'a e sili atu le aoga nai lo le ga'o o lo'o i totonu o le povi po'o le veal. O lo'o iai ga'o ga'o e tutusa ma mea o lo'o maua i le suau'u i'a, suau'u sunflower, walnuts, ma isi fatu. E iai foʻi vitamini B lavelave, e manaʻomia mo o tatou tino.
- Aano o puaa O lo'o iai le polotini, fa'aosofia ai le puipuiga o le tino, e fiafia i le soifua maloloina o le gutu ma o lona taumafaina a'o laiti e fesoasoani i ponaivi e tupu malosi ai.
