Fua Adobo puaa

E mafai ona e vaai faalemafaufau i se ipu mauoa, lamolemole ma suasusu? Afai o lea, o le Adobo puaa o lau filifiliga sili lea. Pe mo se taumafataga o le aoauli a le aiga, mo se aoauli ma uo pe mo se taumafataga manaia, o lenei ipu o le a le fa'anoanoa ai oe, talu ai o se fiafiaga i tulaga o le tofo, fiafia ma sauniuniga.

El Pua, puaa po'o puaa marinade O se meaʻai masani o le aganuu a Peru, lea na fanau mai i se taulaga e taʻua o Arequipa i lima o tagata aborigines, oe na pasi atu le fua, tofo ma metotia i latou muamua o loʻo faʻaauau pea ona tausia i aso nei.

Muamua O lenei mea'ai o lo'o fa'amatalaina o se majar e fa'avae i aano o pua'a: sulugatiti, vae po'o le pua'a fa'afefeteina i ituaiga, e pei o le kaliki, pepa, panca poʻo rocoto chili, vinegar poʻo chicha, lea, mo se tofo sili atu ma malosi, e tuʻu e macerate i le po. A uma lea, o le kuka o le isi laasaga, muamua fasi fasi mea taitasi e falai ona sosoo ai lea kuka i totonu o se ulo omea faatasi ai ma le vai lea na faamalu ai. E le gata i lea, o lenei marinade e mafai ona tao nai lo le falai ma kuka, e ui lava o le faʻafefiloi o le gaʻo ma le pepa panca i luga o le faʻavae e puipuia ai mai le pipii.

O lona uiga, o le Adobo puaa E masani ona tufaina i so o se taumafataga e tolu o le aso ma o faatasi ma le falaoa e tolu alafau e faʻaaoga e fufui i lona sosi. Ae ui i lea, i Arequipa e na'o le fa'atasi ma falaoa masani e tolu-point, fa'aopoopo i le ipu ti piteado po'o le najar anise.

Fua Adobo puaa

Meaʻai

• 500 kalama o puaa (oti i ni vaega)
• 1 tbsp. o le masima
• 2 aniani lapopoʻa
• ½ tbsp. o le pepa
• 2 tbsp. o le kaliki eleele
• ½ tbsp. kumina
• 1 tbsp. oregano mago
• ½ ipu vineka mumu
• ¼ ipu suauu
• 1 ma le ½ ipu pepa samasama e leai ni fatu
• 2 faga lau
• 1 laau sinamoni
• 2 basil lau
• 1 lala o le mint

Meafaitino

• laupapa tipi
• Naifi
• Tui
• Fuga falai
• fata fa'amago
• Omea, e sili le omea
• solo umukuka
• Totogi

Sauniuniga

1. E tatau ona tatou amata saunia le marinade. I totonu o le mea faʻafefiloi tuʻu uma mea mamago, e aofia ai le aniani tasi, 1 ipu chili, masima, paʻi o le suauu ma le pepa. Faʻafefiloi mea uma ina ia faʻafefiloi mea taʻitasi ma isi. Faaopopo le vineka mumu, faʻafefiloi ma tu'u mea uma e malolo i totonu o se ulo ele mo le tusa ma le 5 minute.
2. Ave le puaa ma, afai e le tipiina, alu e tipi i ni vaega laitipe i sikuea po'o fasi pepa. Fa'apea fo'i ma le aniani o lo'o totoe ma le pepa samasama. Fa'aagaga eseese.
3. A maeʻa loa le marinade, faʻaopopo le puaa ma tu'u macerate i se aso.
4. Aveese le puaa mai le marinade ma fa'amago i luga o se fata u'amea.
5. Tuu se apa falai e vevela ma faaopoopo se paʻi o le suauu, faʻapipiʻi fasi puaa ma ia latou faailogaina i itu uma.
6. A faʻamaufaʻailogaina vaega taʻitasi o le puaa ma faʻalanu, aveese mai le apa. Faasao i se nofoaga malulu.
7. I totonu o le apa lava e tasi faʻaopopo se isi paʻi o le suāuʻu ma luga faʻatumu ma aniani tipi i ni sikuea laiti, se sipuni sipuni o le kalaka ma le ½ ipu pepa samasama tipi, tu'u falai mo le 10 minute pe se'ia o'o ina felanulanua'i pe lanu samasama le aniani.
8. Faaopopo le marinade na matou faʻaaogaina i le amataga i le apa, Fa'atasi ma sina masima ma le afa ipu vai. Fa'afefiloi ma kuka mo le isi 5 i le 10 minute.
9. Mataʻituina le faʻafefiloi ma afai e te matauina o le a vela, fa'atasi fasi puaa ma ufiufi i latou i sauniuniga umaTuu le kuka mo le 10 i le 15 minute.  
10. I. A taga ie tuu lau faga, basil, mint ma le laau o le kinamoni. Tapuni mau ma fa'aopopo i le isi laasaga.
11. Mulimuli ane, ufiufi le aano i se ipu vai ma ‘aua ne‘i galo ‘ona fa‘aopoopo i ai le taga o mea manogi. Fa'asa'o le fa'ama'i ma pe a mana'omia fa'aopoopo se pine masima. Kuki mo le taimi mulimuli mo le 20 i le 25 minute.
12. Auauna i luga o se ipu fa'atasi ma araisa, pateta, pateta suamalie samasama po o yucca parboiled, sana po o saito tortillas. E mafai fo'i ona tu'ufa'atasia salati e le'i vela ma vaiinu fa'afou.

Fautuaga e maua ai se fagogo puaa matagofie

E le afaina pe o lau taimi muamua lea e fai ai lenei fua pe afai o oe o se tagata poto faapitoa i le kukaina o lenei Peruvian mangar, matou te manaʻomia i taimi uma ni mea. fautuaga e fesoasoani ia i matou e tuputupu aʻe o ni kuka pe na o nisi Faamatalaga Faʻaopopo ia malamalama atili i le sauniuniga ma faʻaleleia le lelei o le ipu.

Ona o lenei mea, o le asō o loʻo i ai se matou faʻamatalaga puupuu lisi o fautuaga, fautuaga ma fautuaga ina ia sau i taimi uma au sauniuniga i le auala sili:

• E taua tele le suavai mo marinating malolo mo le aso atoa faatasi ma le puaa, ina ia maua se tofo malosi ma lanu i totonu o le aano o manu.
• filifili i taimi uma mea aoga fou mo sauniuniga.
• Ia mautinoa o le puaa mama, mumu ma lamolemole mo sili iʻuga.
• I taimi uma fufulu ma fufulu lelei fasi puaa. Aveese le toto poʻo mea lilo o loʻo i totonu o le manu.
• Afai e leai sau pepa samasama, sui i ai panca chili, paprika poʻo le chili lapotopoto.
• O le fua muamua e manaʻomia ai le uaina mumu, ae E mafai foi ona e faʻaaogaina le uaina paʻepaʻe, poʻo le chicha faʻafefe.
• Mo se taunuuga maloloina, fa'aaoga le olive, granola, po'o le suāu'u sunflower.
• Aua nei galo aveese le taga ie ma ituaiga mai le ulo po o le apa, o lenei mea ina ia latou le ova le taimi pe faʻafefeteina le sauniuniga.
• Ia i ai mea uma ma meafaigaluega i le lima i le taimi o le faiga o le fua ina ia maua ai le laei manaʻomia ma e aunoa ma ni faʻalavelave.

Meaʻai ma aogā o puaa

O aano o puaa e maua ai le tele o albuminoids ma vitamini B agai i le tino o le tagata, faapea foi ma le tuuina atu Thiamine, Niacin, Riboflavin ma Pentatonic Acids, aoga uma mo le tuputupu ae maloloina ma le tuputupu ae o tamaiti ma tupulaga talavou.

E faʻapea foʻi, o se polotini sili ona lelei e mafai ona faʻaopopo i soʻo se meaʻai, ona e maualalo tele ona ga'o ma o lona anotusi o le mono-unsaturated e faia ai, faatasi ai ma aano o moa, o se tasi o avanoa sili e 'ai ai aano o manufasi ma tulaga maloloina.

I le par, O aano o puaa e iai minerale ma amino acids e fesoasoani i le toe faʻafouina o aano o le tino, faʻapea foʻi ma le faʻaogaina o le cardiovascular system ma ona tali i itu eseese o le tino. E le gata i lea, o lenei ituaiga o aano o manufasi e aofia ai le 18 i le 20% o polotini e maualuga lona taua, toetoe lava leai ni gaʻo, lea e mafai ona faʻaopoopo pe a kuka. Ma, mo se suiga, e mauoa i minerale pei o uʻamea, zinc, phosphorus ma potassium.

Ae ui i lea, o lenei albumin ofoofogia e sili atu ma sili atu meaʻai sao i le tino, o lea ua vaevaeina i aofaiga ma pasene e pei ona taua i lalo:

Mo 100 kalama uma o puaa matou te maua:

• Calories: 262 kcal
• Gaʻo atoa: 19g
• Cholesterol: 99 mg
• Sodium: 89 mg
• Potassium: 16g
• Puipuia: 6.7g
• Vitamini B: 8.7g
• Hierro: 0,9g
• Calcio: 5.5g
• magnesium:9.8g