velike mravlje

The velike mravlje So matice, ki zapustijo svoja gnezda, da bi oblikovale nove kolonije v deževnem obdobju, času, ki ga zbiralci izkoristijo, da jih ulovijo. Običajno gre za drag izdelek, saj izide le v tem letnem času, zbiranje pa je mukotrpno in prinaša različne težave. V Kolumbiji je to zelo cenjena jed, pripravljajo jih na različne načine in jih večinoma uživamo ob kosilu ali drugih obrokih, kot predjed ali prigrizek. Z njimi se pripravljajo tudi omake.

Priprave na velike mravlje Značilen je za kolumbijske Ande, več jih je videti v regijah Santander, San Gil, Barihara. Med sezono žetve komercializacija doseže Bucaramango in Bogoto, kjer jih pogosto opazimo. Pripisujejo mu afrodiziačne lastnosti, zato ga običajno podarijo ženinu in nevesti na porokah.

Zgodovina priprave mravelj kulona

Velike mravlje o Atta laevigata, pripravljajo in jedo v Kolumbiji, zlasti v regiji Santander, od časa, ko so tam živeli Guanes, način ujetja mravelj, v katerem letnem času pridejo ven in kako jih pripraviti in zaužiti.

Priprava mravelj kulona je bila preprosta že od predkolumbovskih časov. Ko jih ujamejo, jim odstranijo glavo, noge in krila, jih dobro operejo in spečejo v glineni ali železni posodi ter potresejo s soljo, da jih zaužijejo.

Iz roda v rod se je prenašala informacija, kdaj je velika verjetnost, da bodo kuloni prišli ven, da se parijo in se nato zakopljejo ter naredijo novo mravljišče. Nabiralci pravijo, da po deževnem dnevu ponoči vidijo nekaj »termitov«, ki letijo in naslednji dan, običajno sončen, kuloni priletijo iz gnezd. Nabiralci se pripravijo s škornji in drugimi potrebnimi pripomočki za nabiranje ter se zelo zgodaj zjutraj odpravijo v mravljišče.

Ko prispejo v mravljišče, opazujejo, ali so delavke in debeloglavci ali troti na ustju mravljišča, kateri samci tam čakajo na izhod bodočih kraljic. Že ta del zbiralcem nakazuje, da so na pravem dnevu, treba je potrpežljivo počakati, da si bodoče matice vzamejo čas in pridejo na površje.

Ko odidejo, izberejo samca in to je trenutek, ki ga zbiratelji izkoristijo, da jih ujamejo in jih primejo za krila. Ko izberejo samca, pobegnejo in jih ni več mogoče ujeti. Tisti, ki jih po parjenju ne ujamejo, se zakopljejo v zemljo in ustvarijo novo kolonijo.

Prav tako se imenujejo chicatanas ki se je izrodil iz tzicatanah jezika Nahuatl. So mravlje drevesne listorezke, ki jih odnesejo v svoja gnezda, da nahranijo glivo, iz katere hranijo in hranijo svoje mladiče.

Recept za velike mravlje

Sestavine

Pol kg mravelj culonas

Agua

Sal

Maslo

Priprava

Vsaki mravlji odstranite krila, glavo in rep.

Dobro jih operemo, pustimo počivati ​​v posodi z vodo in soljo.

V glineno posodo damo maslo in ga segrejemo.

Mravlje precedimo in kuhamo, pražimo in mešamo, dokler ne postanejo hrustljave, kar bo pomenilo, da so pripravljene.

Postrezite in rahlo posolite.

Ta jed se uporablja kot predjed.

Nasveti za pripravo slastnih velikih mravelj

• Uživanje velikih mravelj lahko prepreči številne bolezni zaradi njihove visoke antioksidativne vrednosti.
• The velike mravlje Je odlična jed z visoko hranilno vrednostjo. Raziskava, izvedena na Industrijski univerzi v Santanderju v Kolumbiji, je pokazala, da velike mravlje vsebujejo visoko raven beljakovin in malo nasičenih maščob. Pripisujejo jim tudi antibakterijske, analgetične in afrodiziačne lastnosti. Pomagajo naj tudi pri lajšanju revmatoidnega artritisa.
• Še en način priprave, ki ga uporabljajo Kolumbijci velike mravlje sestoji iz njihove priprave s temno cola sodo. Da bi to naredili, kulone dobro očistijo, jim odstranijo krila, noge in glavo ter jih nato za približno 20 minut namočijo v slani vodi. Nato jih v loncu kuhamo v malo slane vode cca 5 minut in ko voda odteče dodamo cola sodo in pustimo, da se posuši, nato ponovimo postopek in jih ponovno namočimo s sodo in nadaljujemo dokler mravljice ne pohrustajo. . Ta zadnji postopek lahko izvedete v pečici, predhodno segreti.

Ali si vedel….?

1. Po vtisu zbiralcev se zdi, da boljša ko je zima, več matic zapusti gnezda. Tudi način, da zbiralci ujamejo mravlje, je, da zgrabijo vsako mravljo za krila, da se izognejo piku. Ko jih končajo z nabiranjem, jih operejo v slani vodi, kjer še živi poginejo, nato jih odcedijo in posušijo na soncu.
2. Trenutno se izvaja vse več študij o prehranski ravni, ki jo zagotavlja uživanje žuželk, v pričakovanju svetovne prenaseljenosti, ki se zdi, da ni tako daleč. Z njihovim uživanjem bo poleg pridobitve pomembnih hranilnih vrednosti za telo mogoče prihraniti kmetijske vire in se znatno izogniti ekološkemu vplivu, ki nastane zaradi vzreje živali, ki jih uživamo po vsem svetu.
3. Mravlje rezalke listov, imenovane culonas, gradijo zelo velike kolonije, ki imajo lahko do 10 milijonov mravelj, njihova ogromna gnezda lahko segajo do 9 metrov globoko. Vsaka zima mravlje kraljice culona, ​​ki preživijo svojo zbirko, ustvarijo novo mravljišče.
4. V Santanderju se velikim ritnim mravljam poklonijo s kipi, kot je vrsta mravelj, ki jih je mogoče videti na avtocesti Bucaramanga, ogromna mravlja v parku fontan in še ena v središču mesta.
5. V vsaki koloniji velike mravlje obstaja socialna organizacija, kjer vsak član kolonije opravlja določeno dejavnost, ki prispeva k delovanju kolonije. Tam mravlje kraljice skrbijo za njihovo nenehno razmnoževanje in jih celo hranijo delavke, njihove mladiče pa tudi odpeljejo v vzrejne komore, kjer jih hranijo delavke.

Delavci so zadolženi, da liste poberejo in odnesejo v komoro, kjer rastejo glive, ki jih hranijo z njimi.V tej komori je tudi delo za delavce, saj jo morajo vzdrževati v dobrem stanju. Z glivo delavke hranijo mladiče in vsi člani mravljišča so nahranjeni.