Cau-Cau recept

Poreklo tega avokada po Aida Tam Fox pisateljica, ki dela kot pisateljica perujske gastronomije, v svojih besednjakih limske kuhinje iz knjige »Zgodovina in tradicije njenih narodov« poudarja, da je Cau Cau Gre za jed, ki so jo (črni) sužnji prinesli preko Špancev, ko so v času osvajanja velike skupine ujetnikov prenašali v provinco Peru. Kasneje, z poznavanjem te jedi po perujski aboridžini, sestavine, pridelane v entiteti, bi bile integrirane, poleg tega pa bi bili dodani izdelki in prelivi, značilni za vsako osebo, zaradi česar bi pladenj postal priljubljen ne le zaradi svoje enostavnosti in ekonomičnosti, ampak tudi postal točka tradicije in perujska kultura.

El Cau Cau Je enolončnica, ki je zelo priljubljena v perujski kuhinji, saj izvira iz a osnova iz vampov (črevesje in trebuh goveda) in mariniran krompir s slastnimi prelivi, vse na drobno sesekljano, da jih lahko pojemo z lahkoto in eleganco.

Ta jed je narejena iz bistvene sestavine in je kuhani vampi, kravje črevesje o s kosi piščančjih, račjih ali kokošjih prsi, z roko v roki z belim krompirjem posebnega Canchan ali Yungay. Te glavne sestavine so narezane na kocke in jih je treba kuhati na osnovi rumene paprike, čebule, česna, mete in drobno sesekljanega peteršilja kot večino znanih perujskih enolončnic.

Preprosto, za mnoge Cau Cau Je poceni jed, vendar z odličnim okusom predstavlja kulturno prisvajanje Perujcev ter njihovo rast in razvoj skozi čas. Prav tako je obraz podpornega, skromnega in revolucionarnega ljudstva, ki je kljub temu, da je vzelo sestavino, ki bi jo le malokdo pomislil, da bi jedel, jo spremenil v zgled in dediščina vašega mesta.

Cau Cau recept  

Sestavine

• ½ kilograma govejega trebuha
• 1 piščančja prsa
• 1 skodelica piščančje juhe
• 1 vijolična čebula
• 4 beli krompirji
• ½ skodelice graha
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 žlica mletega česna
• 2 žlici mlete rumene paprike
• 1 žlica zobotrebca
• 2 skodelice kuhanega riža
• 2 vejice poprove mete

Materiali

• Cuchillo
• Ponva
• Kuhalnik
• Rezalna deska
• Cuchillo
• Čajna žlička

Priprava

1. Primero, zelo dobro si umije trebuh iz dneva v dan z limono in če želite z limeto in dovolj vode, da očistite vse odpadke. Pomagajte si z dobrim nožem strgati. Ko je popolnoma čist, ga narežite na kvadratke in shranite v hladilniku
2. Krompir olupimo in narežemo na kockeEnako storite s čebulo. knjiga
3. V skledo dodamo sesekljan piščanec v srednjih kockahpokrijemo in ohladimo
4. V loncu segrejte olje, ko je doseglo najvišjo točko temperature, segrejte ocvrt čebulo, česen in rumeno papriko, ko so te sestavine zlati, dodamo U skodelica piščančje juhe in pustimo kuhati 5 minut
5. Dodamo sesekljan piščanec in predhodno očiščen trebuh ter kuhamo 2 minuti. Dodajte krompir in 2 skodelici vode. Pokrijte in pustite kuhati še 15 minut. Solimo po okusu in preverite, ali je nivo vode vedno nad mesom
6. Končno, dodamo grah do priprave in kuhajte še 5 minut, nato popravite, če je sol dobra, v nasprotnem primeru dodajte več soli po želji in odločitvi
7. Pripravek odstavimo z ognja in pusti stati
8. služiti Cau Cau s pol skodelice riža in okrasimo s sesekljanimi listi mete

Nasveti in predlogi

El Cau Cau je jed obilne preprostosti, na katero lahko dodate poljuben pridih, ki ga želi kuhar ali pripravljavec, saj se katera koli sestavina dobro oprime nevtralnega in rahlo invazivnega okusa trebuha.

Vendar pa morate znati ravnati s pripravo in čiščenjem recepta zelo dobro, saj če zanemarite kateri koli korak ali način priprave, lahko vse končate v nezdrava zmešnjava.

Glede na to, tukaj je kratek opis Seznam nasveti in predlogi tako da boste podrobno opazovali in razumeli popoln način za izvedbo te priprave.

• Zelo dobro umijte trebuh (tripice) z dovolj vode in namočite z limono in moko. Po potrebi dodajte apno ali pepel, da odstranite nečiste ostanke iz trebuha. Ta korak je izjemnega pomena, saj če sestavina ohranja odpadke, ki so naravno shranjeni v trebuhu ali črevesju, lahko nastane bolezni in okužbe. Tega pripravka ni priporočljivo prodajati ali dajati velikim množicam brez temeljitega pregleda izdelka
• Vnaprej pripravite piščančjo juho. To bo mogoče s krili, nogami in rebri kokoši ali piščanca. V lonec z vodo dodajte dele živali, sesekljan česen, polovico čebule in nekaj vej koriandra ali drobnjaka, da juho začinite. Pustimo kuhati 30 minut, na koncu solimo po okusu in po potrebi popramo. Odstavimo z ognja, precedimo in ohladimo
• Če želite doseči gostejši pripravek, je priporočljivo, da beli krompir zamenjate z rumen krompir. Ti trajajo malo dlje, da se zmehčajo, zaradi česar je juha bolj koncentrirana in gosta.  

Prehranski prispevek

Vsaka jed navaja različno hranila, vitamine in celo minerale ki dajejo telesu prednost, tako pri njegovi rasti, razvoju ali preprosto pri regeneraciji in vzdrževanju.

Vsako sadje, zelenjava ali meso, ne glede na to, kako majhen je obrok, vedno razkrije svoje prispevek k telesu in da se njegov prispevek v kombinaciji ali uporabi v različnih oblikah, kot so juha, sokovi in ​​brez vlaknin, povečuje in spreminja glede na primer.  

Iz tega razloga bomo danes opisali vse to hranilo, ki ga ima avokado Cau Cau in njegove sestavine so zasnovane za vsako osebo in potrošnika. Tako lahko vidite količino kalorij in vitaminov ki jih vzamete v svoje telo in tako analizirate vse, kar je dobro za vas in vaše.

Na 100 gramov govejega trebuha

• Skupna maščoba 45 gr
• Kalorije 40 kcal
• Beljakovine 6.2 gr
• Lipidi 1,7 gr
• Holesterol 40,6 ml
• Vitamin A 9 ml
• Kalcij 25,7 ml
• Železo 0,9 ml
• Natrij 19,7 ml

Za količino 100 gramov piščanca

• Maščoba samo v prsih 22.7 gr
• Skupne kalorije 239 kcal
• Natrij 0.27 gr
• železo 0.2 gr
• Beljakovine 30 gr
• Fosfor 43,4 gr
• Kalij 40.2 gr
• Magnezij 3,8 gr
• Kalcij 1.8 g

Za vsakih 100 gramov graha

• Kalorije 77 kcal
• Ogljikovi hidrati 13 gr
• Vlaknine 3 gr
• Natrij 20 ml

Za vsakih 100 gramov krompirja

• Kalorije 167 kcal

Majhen del korenja

• energija 35g
• Kalorije 28 kcal
• Beljakovine 0.8 gr
• Skupna maščoba 0.2 gr

Zabavna dejstva

Ime te jedi je ednina, zaradi česar se pogosto vprašamo, kaj to pomeni? Ali zakaj se tako imenuje?

Soočeni s to dilemo, odgovor izstopa med različni podatki in razprave ki jih redko slišimo, a o tem poročamo v kratkem.

Med tem je treba omeniti, da so zgolj teorije o tem, kako je prišlo ime tej jedi, kar še ne dokazuje število zgodb o nastanku in sodelovanju drugih ljudstev pri jedi.

• Zgodovina sega v kitajski Ustanovljeni na perujskem ozemlju v XNUMX. stoletju, so uporabljali kratke besede, da bi se izražali pred drugimi državljani, ki so za sporazumevanje uporabljali španski ali inkovski jezik, saj njihov jezik ni bil razumljen. Ko so odkrili ta avokado, ki temelji na trebuhu krave, in se želeli sklicevati nanj, so uporabili besedo "Cau" ali "Au" kot signal drugim ljudem.
• Druga različica kaže, da je beseda Cau-Cau nastala iz izgovorjave angleška beseda krava (kar pomeni krava) in njeno takojšnjo ponovitev
• Po drugi strani pa so kulinarični zgodovinarji kot Rodolfo Hinostroza ki poudarja, da se ime nanaša na skodelice za ribje jajčece, vendar nima velikega pomena, saj se opis ne ujema z naravo jedi