Iz kanelonov nastajajo različni zelo priljubljeni pripravki v različnih delih sveta in v Argentini ni nič drugače. Danes se bomo posvetili vsemu, kar je povezano z Špinača in rikota kaneloni, ki uživajo prednost Argentincev, ko uživajo v okusnem načinu uživanja testenin.
Ta bogata in zdrava jed je odlična možnost, da jo delite z družino ob nedeljah in na prijateljskih srečanjih v katerem koli letnem času. Poleg tega ga je zelo udobno vzeti s kosila v pisarno. Narejeni so iz listov testenin, ki so lahko kvadratne ali pravokotne oblike, ki jih napolnimo z mešanico, pripravljeno s sirom ricotta, ki ji je med drugim dodana špinača. Po kopeli z bešamelom gredo v pečico in to je to, zelo preprosta za pripravo.
O tvoji zgodbi
P špinačni kaneloni z rikoto Izvirajo iz Italije, vendar so se hitro razširili po Evropi in z italijanskimi in španskimi priseljenci dosegli argentinske dežele. Vključili so ga v tradicijo države in sprva je bilo njegovo uživanje omejeno na praznike ali nedelje, dokler ni danes del argentinske gurmanske kuhinje.
Pravzaprav so špinačni kaneloni z rikoto klasika v vsej gastronomiji sveta, čeprav bi njihov izvor lahko šteli za nedavni v zgodovini. Povezani so s prazničnimi, družinskimi običaji in spomini, ki obujajo pretekle generacije ob prisotnosti babice in nepozabnih obrokih doma.
Obstaja dokumentacija, ki kaže, da so bili kaneloni prvič pripravljeni v Amalfiju leta 1924 v kuhinji kuharja po imenu Salvatore Coletta in so se zelo hitro razširili v okolico tega mesta. Pravijo, da so v čast tej jedi zvonili zvonovi, ki ustrezajo cerkvi v Amalfiju.
Druga različica se nagiba k temu, da izvor slavnih kanelonov pripisuje Vincenzu Corradu, gospodu neapeljskega porekla, ki naj bi že v XNUMX. stoletju skuhal cevasto testenino, ki jo je pripravljal polnjeno z mesom in kuhal v omaki, pripravljeni z meso. Resnica je, da so se od takrat kaneloni razširili v druge kulture in da so bili Francozi tisti, ki so jih prvič pospremili z omako, ki se pogosto uporablja v sodobnem času, bešamel.
Recept za bogate kanelone iz špinače z rikoto
Nato bomo izvedeli recept za pripravo nekaj okusnega špinačni kaneloni z rikoto. Najprej si oglejmo sestavine, ki so potrebne, nato pa preidimo na samo pripravo.
Sestavine
Pri roki moramo imeti naslednje sestavine za pripravo kanelonov, polnjenih s špinačo in rikoto:
Testo ali škatla testenin, primernih za kuhanje kanelonov, pol kilograma špinače, četrt kilograma sira ricotta, velika žlica koruznega škroba, dve skodelici paradižnikove omake, četrt litra mleka, muškatni orešček po okusu. , skodelico naribanega sira palmesano, žličko masla, sol, poper ter eno čebulo in tri stroke česna, 2 žlici olja.
Ko so vse te sestavine pripravljene, se zdaj lotimo priprave kanelonov, ki jih bomo polnili z rikoto in špinačo:
Priprava
- V loncu kuhamo špinačo z vodo približno 3 min. Nato jih precedimo, da odstranimo vso vodo in jih drobno sesekljamo.
- V ponev damo dve žlici olja in tam prepražimo česen in sesekljano čebulo, da postane prozorna. Rezerva.
- V posodo damo rikoto, drobno sesekljane orehe, kuhano in sesekljano špinačo, muškatni orešček, dve veliki žlici naribanega sira, poper in sol. Dodajte prihranjeno česnovo in čebulno omako ter dobro premešajte, da se vse poveže.
- S pripravkom, pridobljenim v prejšnjem koraku, nadaljujte z polnjenjem vsakega kanelona. Polagamo jih na pekač. Rezerva.
- Za obilen bešamel naredimo tako, da koruzni škrob ob stalnem mešanju kratek čas kuhamo v malo mleka. Nato dodamo razliko v mleku, sol, poper, ko se pripravek zgosti dodamo maslo in nadaljujemo z mešanjem in kuhanjem, dokler ni vse homogeno.
- Prej rezervirane kanelone pokapamo s paradižnikovo omako. Nato jih prelijemo z bešamelom in po vrhu potresemo sir. Pečejo se približno 17 minut.
- Lahko jih spremljamo s solato, ki vam je najbolj všeč, ali pa s preprosto solato s paradižnikom, kumarami, čebulo, z oljem, soljo in kisom kot prelivom.
- Pripravite kanelone s špinačo in rikoto. Uživajte!
Nasveti za pripravo kanelonov iz rikote in špinače
Kanelone postrežemo sveže pripravljene, še vroče, da se testenine ne navzamejo tekočine iz pripravka in se zmehčajo, zaradi česar je nadev manj sočen.
Pri serviranju polnjenih kanelonov dodamo peteršilj ali sesekljan koriander na vrh, da izgledajo bolj privlačno.
Če zagotovo nimate časa za izdelavo kaneloni iz rikote in špinače, ker delate zunaj doma ali iz drugega razloga. Ugotovite lahko, ali jih trgovski obrati v bližini vašega doma prodajajo že pripravljene. Sledite ustreznim navodilom na embalaži in naredite želene spremembe glede omak, ki jih boste uporabili.
Ali si vedel….?
Vsaka sestavina, uporabljena pri pripravi zgoraj predstavljenih kanelonov, prinaša posebne koristi telesu tistega, ki jih uživa. Spodaj so navedeni najpomembnejši.
- Kaneloni zagotavljajo ogljikove hidrate, ki jih telo v razvoju svojih naravnih procesov pretvori v energijo. Prav tako koristijo možganskim procesom, saj zagotavljajo potrebne sladkorje za njihovo pravilno delovanje.
Kaneloni vsebujejo tudi vlaknine, ki pomagajo pri pravilnem delovanju prebavnega sistema. Zagotavljajo tudi minerale: kalcij, fosfor, cink, magnezij, kalij in železo.
- Ricotta ima esencialne aminokisline za delovanje organizma in visoko vsebnost beljakovin, ki med drugim pomaga pri oblikovanju in zdravju telesnih mišic.
Rikota zagotavlja vitamine: A, B3, B12 in folno kislino. Med drugim zagotavlja tudi minerale: kalij, kalcij in fosfor.
- Med koristnimi lastnostmi špinače izstopa visoka vsebnost folne kisline (vitamin B9), ki preprečuje srčno-žilna tveganja in je odlična za nosečnice, ki potrebujejo ta vitamin.
Med drugimi hranili zagotavljajo tudi beta-karotene, ki pomagajo pri zdravju vida in jim pripisujejo protirakavo delovanje.
