Če iščete jed, ki je bogata, ekonomična in vas posledično popolnoma nasiti in zadovolji, Mote ali Broth of Mote to je jed, ki bo to dosegla. To je zato, ker je močan in popoln pripravek, ki mu zaradi visoke vsebnosti vlaknin in goste zelenjavne juhe ni treba ničesar dopolnjevati.
Caldo de Mote je simbol perujske jedi, ki je prepoznaven po svoji močni doslednosti in skromnosti sestavin. Ta jed je posebna za hladne dni v Andih, saj ni potrebno zaužiti dodatka, kot so riž, krompir ali testenine, da bi bili siti, a s svojim velikim prispevkom vlaknin poskrbi, da se telo odziva na višino prostora in je hkrati močno in energično za gibe v njem.
Vemo pa, da niste tukaj le zato, da bi prebrali recenzijo te jedi, ampak da želite vedeti, kako pripraviti to čudo. Glede na to vam danes predstavljamo Recept Caldo de Mote, ter njene sestavine, materiale in nekaj nasvetov, da boste to jed lahko poustvarili na najbolj zdrav in hranljiv način, zato vzemite rokavice, nadenite mandarino in se lotite kuhanja.
Sestavine
- 1 kg mote (koruze)
- 500 g goveje stegno
- 250 gr vampov
- 4 beli krompirji
- Paradižnik 1
- 1 Cebolla
- 2 žlici. mleti čili
- 1 žlica mletega česna
- 1 žlica poprova meta
- 1 žlica. origano
- 1 žlica peteršilj
- 2 limone
- Olje po okusu
- Sol in poper po okusu
Materiali
- velike posode
- 2 lončka sancocha
- Rezalna deska
- Cuchillo
- mešalna lopatica
- Cedilo
- servirna skleda
Priprava
- Koruzo vzamemo dan pred pripravo in speremo z veliko vode, tako da lupina malo pade. Nato v veliko skledo pustite, da se namaka čez noč.
- Še enkrat ponovite korak številka ena, vendar že z vampi, jih vzemite, dobro operite in jih s pomočjo rezalne deske in dobrega ostrega noža narežite na majhne koščke ali kocke. Pustite, da se skupaj s sokom dveh limon in ščepcem soli namoči do naslednjega dne..
- Dan priprave odcedite vsako sestavino in jih odnesite na mizo, kjer bo vsaka sestavina kuhana in združena.
- Zdaj, v sancocho lonec prilijemo veliko vode in dodamo koruzo, prižgemo ogenj in kuhamo, dokler koruza ne poči, to bolj ali manj 30 do 40 minut.
- Dodajte nekaj listov mete, ščepec origana in soli. Pustimo kuhati na močnem ognju še 30 minut.
- V drugem loncu Krompir skuhamo s ščepcem soli.
- Ponovno vzemite desko za rezanje in paradižnik, čebulo in peteršilj narežemo na drobne kocke. Rezerva.
- Posebej naredite omako. Za to, vzemite drug večji lonec, dodajte malo olja in zelenjavo, narezano v prejšnjem koraku. Dodamo še ščepec soli, popra, čilija in origana. Pustimo, da se cvre v ritmu ognja.
- Vzemite kravjo nogo in odstranite nepotrebno maščobo, dobro operemo in vržemo v omako. Vmešajte tudi vampe, ki ste jih predhodno oprali. Pustite, da vpije beljakovinske okuse.
- V tem času vzemite koruzo, že kuhano in brez vode odnesi v sofrito lonec. Potem je dr. novemu pripravku dodajte polovico vode, kjer se je kuhala koruza.
- Tudi dodamo kuhan krompir z lupino, vse odstranite in pustite kuhati še 30 minut.
- Za konec postrezite v veliki skledi, primešaj malo koruze, vampov, dovolj juhe in zelenjave ter prelij s kravjo nogo. Okrasite z drobno sesekljanim peteršiljem in nekaj koščki zelenega čilija.
Nasveti in predlogi
- Če želite vampe ali vampe pobeliti, jih lahko namočite s sokom dveh limon, kot smo rekli na začetku oz. plus žlico sode bikarbone. Naslednji dan vodo odlijemo in beljakovine močno speremo. Ta korak lahko izvedete tolikokrat, kolikor želite odstraniti nečistoče s kosa.
- Kravje stegno lahko nadomestite s svinjsko nogo. Pri slednjem morate izvesti enak postopek čiščenja in razkuževanja, kot smo ga razložili prej.
- Za večjo koncentracijo juhe, prideni sesekljane rumene zelene ali ocumo. Služijo kot priloga krompirju, dajo pripravku večjo gostoto in gostoto.
- Za okrasitev lahko uporabite sesekljano kitajsko čebulo ali cilantro.
- Vam na voljo najprej moramo naliti moko, nato juho in na vrhu plenNa koncu dodajte sesekljana zelišča.
Kaj je mote broth?
El Mote brozga je generično ime za razlikovanje žit ali stročnic andskega izvora, kot so koruza in stročnice, kuhane v vodi, ki jih na različnih območjih ameriške celine uživajo kot prilogo. načeloma juha je ena od tipičnih jedi Cajamarce, mesto v goratem območju severnega Peruja, ki se je razpršilo po vseh perujskih regijah, dokler ni postalo prostor znotraj praznikov zavetnika države.
Njegovo ime izhaja iz kečua ¨Phatasga¨ kar pomeni popukano, zlomljeno ali odprto, katere značilnosti vključujejo način serviranja popolnoma vročega za boj proti mrazu domačinov in obiskovalcev v andski regiji, poleg lakote in tesnobe. Nekatere njegove sestavine so predšpanske, ki jih lahko najdemo v državah, kot so Argentina, Bolivija, Čile, Ekvador in Peru, ki pripadajo južnoameriški regiji.
V istem smislu je to zelo hranljiva jed zaradi sestavin, ki jih vsebuje, marsikdo jo uživa celo za zajtrk. glede na količino vitamina, ki ga vsebuje ter za maščobo in zadovoljivo konsistenco njegovih sestavin.
Prehranski prispevek
El Mote brozga, v tem primeru iz koruze, zagotavlja nešteto koristnih hranil za telo, ki se porazdelijo po jedi preko zelenjave, beljakovin in vlaknin glavne sestavine.
Na splošno je prehranski prispevek Mote brozga je mogoče videti kot sledi:
Za vsakih 100 gramov Mote Broth:
- Kalorije: 113 kcal
- Gluten: 30 gr
- Biotin in beta karoten: 27 gr
- Fosfor: 12 gr
- Calcio: 10,88 gr
- Magnezij: 11,11 gr
- železo: 3 gr
- Lipidi: 1,7 gr
- Holesterol: 40,6 mg
- Vitamini: 9 gr
