El kokošja juha Jed je dobro znana pri različnih narodih in je zelo priljubljena. Cenjen je za mizo ekonomsko premožnih ljudi in ljudi z nizkimi dohodki, saj imate ob vsaki priložnosti in v vsakem domu dostop do te obsežne perutnine.
Piščančja juha sama po sebi je odličnega okusa in zagotavlja osnovne hranilne snovi in bogato energijo, ki prispeva k hidraciji telesa, zato se uporablja kot okrepitev pri dietah, kot tolažilo, kot zdravilo v primeru prehladov in virusov, v poporodni dieti in je zelo zaželena za obvladovanje mačka. Uživanje piščančje juhe v hladnih dneh je alternativa za preprečevanje prehlada. Zaradi tega bolj kot kulinarična jed velja za naravno zdravilo.
La moč ki ga zagotavlja, tisti, ki ga zaužijejo, zaznajo občutek polnosti hrane, tudi če jo prebava dobro prenaša.
Glede na geografsko regijo, kjer se pripravlja, so bile uvedene številne spremenljivke, da je bolj okusen. Načeloma in splošneje je običajno, da ga obogatimo z dodajanjem različne zelenjave in začimbami z različnimi začimbami. Podobno obstajajo kraji, kjer ga dopolnjujejo s testeninami, z rižem, z ječmenom, s pšenico, s čičeriko ali s celimi kuhanimi jajci. Ti predlogi, ki uvajajo spremembe v okusu, so prepuščeni presoji različnih okusov.
Recept za piščančjo juho
Sestavine
- 1 piščanec, narezan na koščke ali kocke. Lahko pa izberete kose kokoši po vaši želji
- 3 litra vode
- 8 srednje velikih krompirjev, po možnosti rumenih
- 4 majhni korenčki
- 3 palčke zelene (zele)
- 3 veje pora (česnov sklep)
- 2 kitajski čebuli (drobnjak)
- 2 kosa kiona (ingver)
- 2 jajca
- 2 žlički mletega česna
- 1 žlica rastlinskega olja
- Sol in poper po okusu
- Neobvezna sestavina: 1/4 kg špagetov ali skodelica majhnih testenin, rjavi riž ali ječmen.
Dodatni materiali
- Velik lonec
- Ponva
Pripravaoranje piščančje juhe
Piščančje kose skrbno očistimo, odstranimo kožo in maščobo. V lonec nalijemo 3 litre vode in odstavimo na ogenj. Ko začne vreti, položite koščke piščanca in kuhajte 2 uri.
Poleg tega se dobro operejo krompir, korenje, zelena, por, kitajska čebula in kion. Krompirju in korenju odstranimo pokrov. Krompir prerežemo na pol, korenje pa narežemo. Zeleno, por in kitajsko čebulo narežemo na majhne koščke.
V ponvi vlijemo olje in na srednjem ognju 5 minut pražimo zeleno, por in kitajsko čebulo. Odstranite in rezervirajte.
Ko kosi piščanca vrejo 2 uri, dodamo rezine korenja in dva cela kosa kiona, zeleno, por in prepraženo kitajsko čebulo. Dodajte sol, česen in poper. Kuhamo 20 minut.
Po tem času odstranimo koščke kiona in dodamo na polovice narezan krompir ter kuhamo še 25 minut oziroma dokler krompir ni kuhan.
Če se odločite, da boste vključili špagete, majhne testenine, rjavi riž ali ječmen, morate katero koli od teh sestavin vmešati v juho ob dodajanju krompirja, pri čemer je pomembno, da redno mešajte, da se prepreči združitev.
Ko na tej točki, dodajte jajca, takoj premešajte, da razbijete rumenjake in dosežete, da se z nitmi vključijo v juho. Kuhajte še dodatnih 10 minut. Po potrebi popravite sol.
Koristni nasveti
Za XNUMX obrokov je treba gosje meso razrezati in razdeliti, da dobimo to število delov.
Prehranski prispevek
Piščančja juha vsebuje veliko količino vitaminov, ki ji pripisujejo, da lahko vsebina krožnika ali porcije piščančje juhe, približno 100 g, zagotovi do 93 % dnevne količine vitaminov B kompleksa, ki jih telo potrebuje.
Ugotovljeno je bilo, da porcija piščančje juhe vsebuje 2,5 g beljakovin, 3,5 g ogljikovih hidratov, 2 g maščobe, 1,5 g sladkorja in 143 miligramov natrija.
Poleg vitaminov, ki spadajo v B kompleks, vsebuje tudi vitamine A, C in D ter minerale, kot so železo, kalcij, fosfor in magnezij.
Ponuja tudi elemente, kot sta hondroitin in glukozamin, ki sta prisotna v hrustančnih delih kokoši.
Piščančjo juho praviloma obogatimo z dodajanjem zelenjave, ki dodatno prispeva k vsebnosti mineralov in vitaminov, ki se med kuhanjem, kot je splošno prepričanje, ne izločijo v celoti. Je živilo, bogato z beljakovinami in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, nasičenih maščob in kalorij.
Lastnosti hrane
Priporočljivo je, da kokoši odstranite kožo in maščobo, ki se nahaja pod njo, po kuhanju pa lahko juho razmastite, kar ima za posledico nizko kalorično raven in vsebnost maščob, zaradi česar je idealna jed, tudi če iščete nadzor telesne teže. ali rehidracijo otrok in starejših.
Visoka vsebnost aminokislin, ki so sestavine beljakovin, ji daje protivnetne lastnosti. Med temi aminokislinami izstopa glicin, ki mu pripisujejo pomirjevalne in spalne učinke.
Priporočljivo je za bolnike s težavami z artritisom, saj hondroitin in glukozamin delujeta protivnetno na nivoju sklepov. Je tudi vir cisteina, druge aminokisline, ki spodbuja fluidizacijo bronhialnih izločkov in olajša njihovo izločanje.
Prispevek mineralov spodbuja utrjevanje kosti in posledično lahko odloži nastanek osteoporoze.
Znano je, da piščančja juha pomaga pri okrevanju v primerih blagih virusov, zmanjšuje simptome gripe in prehlada na splošno ter pomaga pri revitalizaciji telesa.
