To je plošča enostavna priprava in zelo primerna za diete. Zelo uporaben je za vsako priložnost in v državah, katerih klimatologija je urejena glede na letne čase, je sprejeta v katerem koli od teh.
Imenuje se tudi riž z zelenjavo in je idealen za uživanje kot glavna jed ali kot priloga k mesu, ribam ali solati. ime "Vrtnarju" Uporablja se za različne recepte, ki zahtevajo različno zelenjavo ali zelenjavo, med njimi lahko omenimo špinačo, brokoli, grah, artičoke, papriko ali koruzo med številnimi drugimi, kar ji daje okusno mešanico okusov in prijetno na oko zaradi kombinacije. barv.
Pripravki na osnovi riža so pri večini ljudi vedno dobro sprejeti. V Latinski Ameriki je spremljevalec "skoraj prisiljen" za katero koli drugo suho hrano; Medtem ko so regije, kot sta Španija in Kitajska, znane po tipičnih jedeh na osnovi riža.
El riž v sadilnico to je kar dobra jed popoln, zdrav in prijetnega okusa, ki ga dobro prenašajo in sprejemajo tako otroci kot odrasli, tako zdravi ljudje kot tisti z blažjimi zdravstvenimi motnjami, saj se zlahka prenaša in prebavi.
Recept za riž za vrtnarja
Sestavine
- 3 skodelici riža
- 2 srednje korenje
- 1 skodelica graha
- 1 skodelica sladke koruze (nežna)
- 2 srednji čebuli
- 1 pimiento rojo
- 1 zelena paprika
- 4 skodelice vode (lahko nadomestimo z zelenjavno juho)
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlica masla
- 1 žlica mletega česna
- 1 žlica mlete kurkume
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- Sol po okusu
Dodatni materiali
- Lonec ali kotel s težkim dnom
- Ponva
Priprava riža za vrtnarja
Korenje olupimo, papriki odstranimo semena in obe narežemo na kocke. V ponev damo maslo in dušimo, dokler se ne stopi. Takrat dodamo korenček, papriko, sladko koruzo in četrt skodelice vode. Pokrijte, nenehno mešajte in pazite, da voda popolnoma ne izhlapi, dokler zelenjava ne pridobi srednje trdote teksture, ki se običajno doseže v 10 minutah. Odstranite z ognja in rezervirajte.
Čebuli odstranimo skorjo in jo po pranju narežemo na majhne koščke, kot so kocke. V lonec z debelim dnom damo olje, riž in čebulo ter pražimo na majhnem ognju približno 10 minut. Takoj prilijemo preostalo vodo (ali zelenjavno juho), grah in predhodno prepraženo zelenjavo skupaj s tekočino, ki jo morda še ima. Na koncu dodamo česen, poper, kurkumo in sol.
Vse sestavine zmešamo in postavimo na ogenj, najprej (10 minut) na močnem ognju, da zavre, nato pa znižamo na srednji ogenj in pustimo, da se lonec, pokrito, kuha še 20 minut.
Odstavimo z ognja in pustimo, da počiva primeren čas (približno 5 minut), preden postrežemo.
Koristni nasveti
Ko pečemo zelenjavo na olju in majhni količini vode, je primerno, da jo pustimo rahlo trdo, saj se kuha, medtem ko se riž kuha.
Če želite bolj poudariti barvo zelenjave, lahko izpustite uporabo kurkume in tako pustite beli riž, ki je najbolj v kontrastu z barvo zelenjave.
Včasih se pripravek posuši in je riž še trd; če se to zgodi, lahko dodamo še malo vode.
Kurkumo lahko nadomestimo za žafran ali katero koli barvilo za živila.
Ko riž sprva ocvremo, lahko dodamo ocvrt paradižnik, ki da pripravku rdečkast odtenek, poleg tega pa še okus.
Prehranski prispevek
V vrtnem rižu najdemo živilo s pomembno vsebnostjo ogljikovih hidratov, vitaminov, mineralov in vlaknin, hkrati pa ima malo maščob.
Porcija riža a la jardinera, ki tehta približno 100 g, vsebuje 82 g ogljikovih hidratov, 7 g beljakovin, 1 g maščobe; količine sorazmerno enakovredne 91 % ogljikovih hidratov, 8 % beljakovin, 1 % maščob.
Poleg tega ta enaka količina zagotavlja 540 mg natrija, 180 mg kalija, 17 mg kalcija, 120 mg fosforja, 1,5 mg magnezija in 0,8 mg železa; pomemben je tudi njegov prispevek v vitaminih B1, B3, B5; B6 in folna kislina.
Lastnosti hrane
Vključitev riža v našo prehrano je še posebej pomembna, saj mu njegove prehranske lastnosti med drugimi koristmi dajejo krepitev imunskega sistema in protivnetne lastnosti, ne da bi pozabili na njegovo sproščujoče delovanje zaradi prisotnosti triptofana, aminokisline, ki je del beljakovin in ki skupaj z vitamini B kompleksa in magnezijem zagotavljajo boljše delovanje nevronskih celic.
Med ogljikovimi hidrati izstopa visoka vsebnost škroba, elementa, ki se v prebavi zelo počasi absorbira, kar pomeni postopno oskrbo z energijo in ustrezen nadzor vsebnosti sladkorja v krvi. To mu posledično daje sproščujoče delovanje zaradi vsebnosti triptofana, ki je aminokislina, ki je del vsebnosti beljakovin.
