Ajiaco z mesom

El ajiaco z mesom V Čilu je zelo priljubljena in cenjena juha. Narejena je iz ostankov mesa od dan prej pripravljene pečenke. Je dovolj spektakularen in močan, da razveseli in potolaži najnižje duhove, zelo enostaven za pripravo, zaradi česar je še bolj privlačen.

V mnogih državah je ajiaco z mesom, v vsakem od njih pa mu dodajo posebno noto z dodajanjem sestavin iz ustrezne regije. V čiliju je poleg mesa dodan krompir, korenje, čebula, paprika, koriander, poper, sol in feferon za tiste, ki imajo radi pekoče.

Kot v vseh receptih, obstajajo razlike v sestavinah, ki se dodajajo glede na navade in okuse prebivalcev vsake regije v državi. Pogosto ima končana jed ocvrto jajce na vrhu in pridih zelišč, mletega mesa in začimb.

Zaradi sestavin, uporabljenih pri njegovi pripravi, ajiaco z mesom Ima visoko hranilno vsebnost in nudi številne koristi za telo tistih, ki ga uživajo. Skratka, vsebuje beljakovine, vlaknine, ogljikove hidrate, vitamine, minerale in druge elemente, kot sta likopen, antikancerogen, ki ga vsebuje rdeča paprika, in sarkocin, ki ga vsebuje meso, ki pomaga krepiti mišice.

Zgodovina ajiaco jedi z mesom

Navedeno je, da je ajiaco z mesom Pripravljali so ga že od antičnih časov v domorodnem plemenu Muiscas, ki so ga pripravljali z mesom, koruzo, krompirjem in drugimi lokalnimi sestavinami. Po prihodu španskih konkvistadorjev, ki naj bi prinesli piščance, je ajiaco doživel prvo različico, in sicer s piščančjim mesom.

plošča z ajiaco z mesom Prenašala se je iz generacije v generacijo in v vsakem delu sveta, kjer se je razširila, je doživljala spremembe. Je izvrstna jed, ki poživlja in jo zelo cenijo tisti, ki jo poskusijo.

El ajiaco z mesom Pripravljajo ga tudi v drugih državah, ki se med seboj razlikujejo po vrsti vgrajenega mesa in drugih dodatkih. Recepti so tako različni po okusu, ki ga dobijo, da bi si lahko celo mislili, da jim je skupno le ime in da gre na splošno za juho.

V Kolumbiji ajiaco trenutno pripravljajo s piščancem, krompirjem, smetano, guascami in kaprami. V Peruju pripravljajo krompirjev ajiaco, ki mu poleg krompirja dodajo na kocke narezan sir, evaporisano mleko in čebulo.Ta pripravek običajno spremlja riž. Na Kubi ga običajno pripravljajo s svinjino in drugimi sestavinami.

Ajiaco recept z mesom

Sestavine

Pol kilograma mesa, ki ostane od pečenke

6 krompirja

2 zanahorias

Cebollas 2

1 zelena ali rdeča paprika

Koriander

Ajo

Voda ali zelenjavna ali mesna juha

Origano, rdeča paprika, kumina, poper in sol po okusu

Nafta

Priprava

1. Korenje in krompir olupimo, operemo in narežemo na koščke.
2. Čebulo, papriko, česen in koriander narežemo na majhne koščke.
3. V večji lonec damo olje in na njem prepražimo čebulo, česen, čili in papriko, slednjo lahko zeleno ali rdečo.
4. Prejšnji omaki dodamo in integriramo na zmerne kose narezano meso, ostale začimbe origano, obarvan čili, kumino, poper in sol po okusu. Pražimo nekaj minut in mešamo, da se vsi elementi povežejo.
5. Prejšnji omaki dodamo približno 10 skodelic vode ali zelenjavne ali mesne juhe, dodamo koščke korenja in krompirja.
6. Pripravek hranimo na ognju, dokler se krompir in korenje ne zmehčata.
7. Ko se zelenjava zmehča, popravimo okuse in solimo.
8. Toliko jajc je spečenih, kolikor je jedcev na srečanju.
9. Na koncu postrežemo še vroče, nanj položimo ocvrto jajce in okrasimo s koriandrom ali sesekljanim peteršiljem.

Nasveti za pripravo okusnega ajiaco con carne

Na koncu kuhanja ajiaco con carne lahko dodate 2 stepeni jajci in počakate nekaj minut, preden postrežete. Ta del je narejen, ko ocvrto jajce ni dodano končni jedi.

Ko serviramo na krožnik in ko se toplota nekoliko zmanjša, na krožnik potresemo malo naribanega parmezana in okusimo. Zasvojeni boste s tem novim okusom.

Priprava prežganja z mesom in začimbami, čebulo, česnom, papriko, med drugim popestri okus jedi.

Jed postane še bolj okusno in hranljivo bogatejša, če ji dodamo ostanke klobase od prejšnjega dne.

Pri pripravi ajiaco lahko meso nadomestite s svinjino ali piščancem.

Ali si vedel ….?

• plošča z ajiaco z mesom Bogat je z beljakovinami, ki zagotavljajo vrsto bistvenih elementov, vitaminov in mineralov, ki izdatno koristijo mišicam in celotnemu telesu.
• El ajiaco z mesom Z vsebnostjo krompirja poskrbi, da vlaknine, ki jih vsebuje, ugodno vplivajo na delovanje prebavnega sistema, ogljikove hidrate pa telo pretvori v energijo. Zagotavlja tudi vitamine: C, B3, B1 in B6 ter minerale, med drugim fosfor in magnezij.
• Korenček prisoten v ajiaco z mesom Zagotavlja vitamin A, ki je zelo pomemben za zdravje vida, vsebuje vlaknine, ki spodbujajo prebavne procese, zaradi vsebnosti fosforja preprečuje izčrpanost, pripisujejo mu diuretične lastnosti, preprečuje zastajanje tekočine, zmanjšuje vnetne procese, izvaja nadzor. nad anksioznostjo in skrbi za imunski sistem.
• Začimba rdeče paprike, ki je prisotna v ajiaco z mesom Bogat je z vitaminoma C in A, katerih kombinacija povečuje njegovo antioksidativno moč, skrbi za oči in pomaga pri absorpciji železa. Vsebuje tudi vitamin B6, ki pomaga pri pravilnem delovanju možganskih procesov, povezanih s spominom, vsebuje tudi folno kislino, cink, magnezij in kalij. Vsebujejo likopen, ki mu pripisujejo protirakave lastnosti.