čili rezanci je platon iz tradicionalno iz kuhinje Bolivija. Izvira iz začetka 3.000. stoletja v državi Bolivija, vendar je zgodovina rezancev in testenin veliko starejša. Zgodovina rezancev povezuje njihov izum s Kitajci, ki to hrano pripravljajo že približno XNUMX let. Pravijo, da ga je zahodnemu svetu v XNUMX. stoletju predstavil Marco Polo.
čili rezanci Velja za simbolično jed, rudarski izvor, poznamo že od začetka dvajsetega stoletja. Znano je, da izvor testenin in rezancev sega v starejše čase, dokaz za to je izraz "makaroni«, ki ga najdemo v dokumentih rimske kulture, dokumentih iz prvih stoletij našega štetja. S to besedo makaroni poimenuje testenine dolgo in prav te dolge testenine se uporabljajo pri pripravi čilija z rezanci.
"Uchu rezanci", Ají de fideos ali ají de fideo je trenutno jed, ki jo strežejo na bolivijski mizi, prišel iz rudnikov da se naseli v bolivijski kuhinji in celo, to je jed, ki jo najdemo na ulicah La feria 16 de julio, nahaja se v mestu El Alto in je priljubljena tržnica, ta sejem je eden največjih v katere različne komercialne dejavnosti se izvajajo.
Recept za čili iz rezancev
Jed: Glavna jed
Kuhinja: bolivijska.
Oznaka: meso.
Čas priprave: 40 minut.
Čas kuhanja: 40 minut.
Skupni čas: 1 ura, 20 minut.
Zahtevnost priprave: Srednja.
Obroki: 4 osebe
Kalorije: 300
Avtor: Dragonfly
Sestavine:
- 1/2 kg govejega mesa
- 1/2 kg rezancev
- 1 funt krompirja
- 1 Cebolla
- 2 jajca
- 1 skodelica graha
- 4 stroki česna
- Aji Colorado
- Kumina
- Poper
- Sal
- Peteršilj
- Nafta
Priprava po korakih:
Korak 1: Najprej meso nakockamo na kocke in popečemo v ponvi z oljem. Odstranite iz ponve in prihranite. Prepražimo sesekljano čebulo, sesekljan česen in dodamo zmlet granat čili.
Korak 2: Dve enolončnici pristavimo na ogenj z malo soli. Na enem mestu krompir s skorjico, na drugem pa skuhamo rezance. Ko je krompir pripravljen, ga preštejte na koščke.
Korak 3: V enolončnico zberemo vse prej skuhane sestavine. Vse zmešajte tako, da se sorazmerno poveže.
Korak 4: Postrezite s sesekljanim peteršiljem na vrhu in stopite jajce kot nadaljevanje.
Opombe in priporočila avtorja recepta:
- Krožnik čili rezanci puede pripravite se suha, kot ga ponuja ta recept. prav tako lahko pripravi sočnejši.
- Da bo čili z rezanci manj suh, v pripravek dodajte 1 ali 2 skodelici mesne juhe. Pustite nekaj minut, da se sok nekoliko zmanjša in pripravek prevzame okus juhe. Postrežemo ga z zahtevano količino soka.
- Ne pozabite, da je ta jed postrežena zelo vroča.
Sestavine, ki jih lahko vključite ali nadomestite v receptu za čili z rezanci
V priprava čilijevih rezancev oni lahko nadomestiti nekatere sestavine, na primer:
- rdeči čili Lahko ga nadomestimo z rumenim čilijem.
- rezanci tipa makaroni Lahko jih nadomestimo z rezanci ali drugimi prednostnimi.
nekaj receptov vključiti sestavine, primer:
- Korenje
- paradižnik
- Goveja juha
Druga različica, ki jo lahko najdemo pri pripravi te tradicionalne bolivijske jedi, je uporaba mleto meso, namesto da bi ga uporabili narezan na kocke.
prehranski povzetek
Povzetek hranilne vrednosti porcije jedi Ají de Fideos
del:
Ogljikovi hidrati: 26 g
Maščobe: 7 gramov
Beljakovine: 17 g
Ají colorado in ají amarillo, oba pridelka iz Bolivije
rdeči čili ki se uporablja za pripravo čilija z rezanci, znan tudi kot ají panca, ají especial ali rdeči čili, Je ena izmed najbolj razširjenih čili paprik, ne samo v bolivijski kuhinji, ampak tudi v perujski kuhinji je pogosto uporabljena sestavina.
Ko se posuši, rdeča paprika spremeni svojo barvo iz temnega tona v barvo, precej rjavo, zelo podobno barvi čokolade. je blago srbenje, je ena od začimb, ki se najpogosteje uporablja v jedeh v državah Latinske Amerike, zlasti v Boliviji in Peruju.
Med Lastnosti tega čilija je njegova visoka vsebnost Beta karoten, vitamin C, zato ima velike količine vitamina, in opravlja funkcije antioksidant.
Lahko prepreči nekatere vrste raka, kot so rak dojke, želodca in prostate.
Vsebuje magnezij, kalij, železo, tiamin, niacin in riboflavin, hranila, ki so zelo pomembna za pravilno delovanje organov.
Rdeči čili lahko nadomestite Rumeni poper, pri pripravi jedi čili rezanci. Čeprav se imenuje rumena, res je oranžna . Ta čili paprika je dolga približno 10 centimetrov, podolgovate oblike, njena začinjeno je zmerno, nič pretirano, opišite ga kot znosno feferonko, sploh če se izogibate uživanju semen.
Svež rumeni čili se uporablja v vseh vrstah enolončnice, se uporablja surova, drobno sesekljana v čevljih.
Z lahkoto ga je najti v drugih državah Latinske Amerike, kot je Peru.
V državah, kot je Španija, je težje najti svež rumeni čili, najdemo ga dehidriranega ali kot čilijevo pasto.
rumena čilijeva pasta Idealen je kot spremljevalec mesa in rib.
Hranilna vrednost 100 gramov čilija
- Kalorije: 47,20 kcal
- Ogljikovi hidrati: 6,7 g
- Beljakovine: 1,87 g
- Vlaknine: 1,50 grama
- Maščobe: 1,10 gramov
- Sladkor: 5,30 g
- Natrij: 9 miligramov
- Holesterol: 0 miligramov
- Vsebuje tudi vitamine A, B9, C in K
Lastnosti čilija
Čili poper, še posebej njegove pikantne različice, ima številne lastnosti, to je posledica vsebnosti vitaminov in kapsaicin. Lastnosti tega živila so povezane s prisotnostjo kapsaicin:
- Uporablja se v obkladkih, deluje zmanjšanje bolečine v sklepih.
- boj proti raku, preprečuje nastanek tumorjev.
- Izboljša cirkulacijo.
- Z izboljšanjem cirkulacije pomaga pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
- pomoč pri nadzor holesterola.
- Olajša prebavo.
- Preprečuje črevesne okužbe
- Priporočljivo je za tiste, ki imajo bolezni, povezane z razjedami, hemoroidi in celo zgago.
Čili poper ima različne lastnosti, njegovo uživanje kot živilo za uravnoteženje nekaterih vidikov zdravja je zelo priporočljivo, kljub temu je priporočljivo zmerno uživanje, izogibanje velikim vnosom.
Es pravilna, zmerna uporaba, te hrane, kaj bo deloval v prid zdravju.
