El Yanuq Chicken Cau-Cau Je to dusené mäso, ktoré sa vyznačuje tým, že jeho zložky, vrátane hydinového mäsa, nakrájajú sa na malé kocky, vďaka čomu je jedlo pomerne jednoduché a zábavné.
Zelenina, ktorá je súčasťou Cau-Cau sú zemiaky a mrkva, ale tiež, je potrebná varená biela ryža. Tiež budete potrebovať žltú papriku, najlepšie čerstvú, ale ak ju nemáte, môžete si ju kúpiť v paste, ktorá tiež funguje dobre.
Ak chcete Yanuq Chicken Cau-Cau Budete potrebovať kurací vývar a veľa túžby získať dobré jedlo. Ponorte sa teda s nami a vzdelávajte sa.
Recept Yanuq Chicken Cau-Cau
Ingredientes
- 1 kuracie prsia
- 2 šálky varenej ryže
- 1 šálka kuracieho vývaru
- ½ šálky hrášku
- 1 fialová cibuľa
- 4 biele zemiaky
- 2 polievkové lyžice. zeleninový olej
- 2 polievkové lyžice. mletá žltá paprika
- 1 polievková lyžica. červená žltá a zelená čili tyčinka
- 1 polievková lyžica. mletého cesnaku
- 2 vetvičky mäty piepornej
Materiály alebo náčinie
- Nôž
- Panvica na vyprážanie
- Panvica
- Doska na krájanie
- Nôž
- lyžičku
Preparación
- Kuracie mäso dobre umyte a ak máte radi, odstráňte tuk. Nakrájajte ho na štvorce a rezervujte.
- Potom ošúpeme a nakrájame zemiaky, cibuľu a mrkvu malé kocky.
- V hrnci rozohrejeme olej a položte cibuľu, cesnak a žltú papriku na orestovanie. Keď je všetko opečené, pridáme hrnček kuracieho vývaru a necháme variť 5 minút.
- Pridajte mleté kuracie mäso a varíme 10 až 12 minút. Teraz pridajte zemiaky, mrkvu a 2 šálky vody. Varte ešte 15 minút a pridajte štipku soli podľa vlastného uváženia.
- Teraz pridajte hrášok a dokončite varenie na 5 minút. Nakoniec upravte soľ a ak potrebujete trochu viac, pridajte sa k svojej fakulte.
- Odstráňte prípravok z ohňa a podávajte v hlbokých tanieroch spolu s bielou ryžou ozdobené lístkami mäty piepornej, červenou cibuľkou alebo čerstvým šalátom.
Tipy a odporúčania
- Kura dobre umyte dostatočným množstvom vody a odstráňte krv alebo sekréty obsiahnuté v zvierati. podobne, odstráňte prebytočnú kožu alebo tuk.
- Kurací vývar si musíte pripraviť vopred, dosiahnete to krídelkami, stehienkami, rebrom kura alebo kuracím povaríme vo vode 30 minút a precedíme.
- Ak chcete hustejšiu, koncentrovanejšiu textúru, použite žlté zemiaky a nie biele zemiaky.
- Je nevyhnutné kura necháme marinovať na chladnom mieste, bez vonkajších pachov a počas doby, počas ktorej sa pozoruje, že kura už získalo farbu a dokonca aj vhodnú štruktúru.
Výživový príspevok
Kuracie mäso je jedlo vysoký obsah bielkovín, čo ho robí výnimočným na konzumáciu kedykoľvek počas dňa a pod rôznymi receptúrami a prípravkami. podobne, kura prispieva nízky obsah sodíka, čo je prospešné pre orgány ako pečeň, pankreas a obličky, pretože nebudú musieť spracovávať enormný obsah solí.
Rovnakym sposobom, kuracie mäso je dobrým zdrojom železa a fosforu, ako aj ďalšie živiny, ktoré popisujú takto:
- kalórií: 160 kcal.
- proteín: 30 gr
- Celkový počet tukov: 70%
- sacharidy: 2,4 gr
- fosfor: 43,4 gr
- magnézium: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
Na druhú stranu máme ostatné ingrediencie ktoré kurča v tomto prípravku sprevádzajú, ktoré nás posilňujú a nastolujú v našom tele tieto živiny:
Cícer:
- kalórií: 77 gr
- sacharidy: 13 gr
- vlákna: 3 gr
- sodík20 mg
mrkva:
- energie: 35 gr
- kalórií: 28 gr
- proteín: 0.8 gr
- tuky súčty: 0.2 gr
Cibuľa:
- Vitamín B: 3 g
- magnézium: 78 gr
- Calcio23 mg
olej:
- kalórií: 130 kalórií
- tuky: 22%
- vlákna: 12%
- Cukor: 22%
- Vitamín A: 24%
- Vitamín C: 26%
Ryža:
- Celkové tuky: 0.3 g
- sodík: 35 gr
- draslík: 10 gr
- Vitamín B35 mg
Zábavné fakty
- História siaha až do XNUMX. storočia Číňania používali krátke slová na vyjadrenie, pretože ich jazyku nebolo rozumieť a na označenie kurčaťa použili výraz Cau-Cau.
- Iná verzia naznačuje, že slovo Cau-Cau vzniklo z výslovnosti anglického slova cow (čo znamená krava). Na druhej strane existujú kulinárski historici ako Rodolfo Hinostroza, ktorý poukazuje na to, že názov odkazuje na poháre na rybie vajcia.
- Aida Tam Fox je spisovateľka, ktorá pracuje ako spisovateľka peruánskej gastronómie, pričom vo svojej knihe „História a tradície jej národov“ sleduje slovníky limskej kuchyne. poukazuje na to, že Cau-Cau je jedlo, ktoré priniesli (čierni) otroci ktorého Španieli sa presťahovali do provincie Peru.
- Pôvodne boli hlavnými zložkami Cau- Yanuq Chicken Cau sú nakrájané na kocky a uvarené v základe zo žltej papriky, cibule, cesnaku, mäty a nasekanej petržlenovej vňate ako väčšina peruánskych dusených jedál a sú doplnené bielou ryžou a varenými zemiakmi.