El Kuracia marináda je prípravkom pôvod úplne Španielčina, vítaná peruánskou gastronómiou už pred mnohými storočiami, ktorá v sebe spája veľmi originálne ingrediencie Peru s inými druhmi privezenými zo starého kontinentu.
V súčasnosti je toto tanier s vlajkou krajiny, ktorého príprava je veľmi pohodlná a rýchla, vďaka čomu je ideálnym spôsobom, ako zjesť niečo sýte a poriadne kedykoľvek počas dňa. Tvoj popis je akýsi marinované v druhoch, ako je cesnak, paprika, oregano, panca čili alebo feferónka, ocot alebo chicha de jora, spolu s omáčkou alebo duseným mäsom hlinené nádoby.
Recept na kuracie mäso Adobo
Ingredientes
- 500 gr kuracieho mäsa
- 4 polievkové lyžice. panca chilli smoothie
- 2 polievkové lyžice. mletého cesnaku
- 2 červené cibule, nasekané
- ½ šálky octu
- 1 šálka chicha de jora
- 1 červená feferónka nakrájaná na hrubé prúžky
- 1 malá vetvička rozmarínu
- Kmín podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
- sušené oregano podľa chuti
Materiály alebo náčinie
- Hrniec
- mixér
- Doska na krájanie
- Nože
- Lyžice
- Hladká plocha
Preparación
- Do hrnca vložte kuracie kúsky dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Potom pridajte panca korenie, cesnak, rasca, rozmarín, oregano, ocot a jeden z nakrájanú cibuľu.
- V jednom mixér okamžite zmiešajte chicha de jora alebo pivo so zvyšnou cibuľou nalejte zmes na kuracie mäso.
- všetko zmiešať rukami Na začlenenie každej zložky musia byť všetky kuracie kúsky úplne pokryté marinádou.
- Necháme macerovať 30 minút.
- Teraz vezmite hrniec do stredný oheň kým sa varná tekutina nezredukuje a nezhustne podľa vašej chuti.
- Ďalej pridajte nakrájanú feferónku v hrubých pásoch a znížte teplo na minimum.
- prestať variť až pokým kuracie mäso je jemné a hustou marinádou. Vypnite oheň, nechajte odstáť a podávajte s biela ryža, chifa alebo kaša podľa vlastného výberu.
Rady a návrhy
Nezáleží na tom, či tento recept robíte prvýkrát, alebo či už ste odborníkom na jeho varenie peruánska pochúťkavšetci nejaké potrebujeme radu alebo návrh aby nám pomohli rozvíjať sa ako kuchári alebo jednoducho lepšie pochopiť prípravu a zvýšiť kvalitu pokrmu.
Aby ste to dosiahli, nižšie pre vás predstavujeme sériu odporúčanie ktoré dúfame a sú užitočné pre vašu chvíľu v kuchyni pri príprave Kuracia marináda:
- je potrebné odísť marinovať kurča na chladnom mieste, bez vonkajších pachov a počas doby, počas ktorej sa pozoruje, že kura už dostalo farbu a dokonca aj správnu štruktúru.
- Kúpte si kuracie kúsky frescas, ružové a bez zvláštnych farieb či vôní.
- láva vždy kuraciu korisť a odstráňte krv alebo sekréty obsiahnuté v zvierati. podobne, odstráňte všetku kožu alebo prebytočný tuk.
- Ak chcete hustú marinádu, môžete si pripraviť a zmes chleba, cibule, oregana a skvapalneného oleja. To by ste mali pridať na konci, zatiaľ čo necháte variť iba 5 minút.
- La Chicha de Jora môže byť nahradený tmavé pivo, slad alebo víno.
- mať všetky suroviny, náčinie a recept na ruke v čase prípravy Je to mimoriadne potrebné na dosiahnutie požadovanej veľkosti a bez prekážok.
- Túto prípravu môžete sprevádzať juka, pečený plantain, varené banány, zemiaky alebo batáty namáčané v omáčke.
Aké živiny nám pokrm poskytuje?
Vitamíny a minerály v kuracom mäse súvisia podľa nutričné štádiá medzi mužmi a ženami. Odporúčaná denná dávka kuracieho mäsa na udržanie zdravého stravovania pri diéte je však 2000 kalórií podľa potreby, veku a veľkosti človeka.
Rovnako aj kuracie mäso je jednou z potravín v košíku základných potravín. zdravšie že existuje a je veľmi variabilná z hľadiska prípravy, preto jej konzumáciu udávajú odborníci na výživu vo všetkých etapy života a pri mnohých zdravotných problémoch.
Odhaduje sa, že pre každú 100 g kuracieho mäsa prispieva v priemere:
- kalórií: 160 kcal.
- proteín: 30 gr
- Celkový počet tukov: 70%
- sacharidy: 2,4 gr
- fosfor: 43,4 gr
- draslík: 40.2 gr
- magnézium: 3,8 gr
- Calcio: 1.8 gr
- železo: 0.1 gr
Tiež mierny príjem rocoto pomáha zlepšovať krvný obeh a predchádzať kardiovaskulárnym problémom, pričom vďaka obsahu vlákniny reguluje črevný tranzit a bojuje proti zápche. Na druhej strane, paprika a čili poskytujú bohaté množstvo vitamínu B a C, ako aj železa a horčíka, ktoré Spolupracuje na raste a vývoji kostí.
Namiesto toho Chicha de Jora Prispieva k sladkosti prípravy, navyše predstavuje 0.63 % vlákniny a tukov v receptúre. V prípade cibule je to silná zelenina omladenie pokožky a zvýšenie a rast vlasov, takže v rozumných množstvách je jeho užívanie prospešné pre každého.
Zaujímavé fakty o tanieri
- El Kuracia marináda začala v rokoch po dobytie Ameriky, keď kolonizátori hľadali nové metódy konzervovania potravín, keďže klíma nie vždy poskytovala nízke teploty, a tak videli potrebu použiť iné techniky na konzervovanie potravín.
- V niektorých kultúrach, Kuracie Adobo sa zvyčajne varí v hlinených nádobách, konkrétne v pevných kotloch.
- Tento typ prípravy trvá Chicha de Jora, druh hladkého moku ktorý môže nahradiť pivo alebo víno.
- La Jorahovo dievča v jazyku Quechua je to Aqha a v jazyku Kichwa je to Aswa, Je to nápoj pochádzajúci z Južnej Ameriky. najmä z Peru, Bolívie a Ekvádoru, ktorý má niekoľko odrôd v závislosti od regiónu, kde sa vyskytuje. Jeho príprava pozostáva hlavne z jory, to znamená sladová kukurica.
- Táto chicha je vyrobená z predinkovská éra, ktorý je posvätným nápojom používaným pri obradoch a večierkoch všetkých predhispánskych kultúr v centrálnej andskej zóne.
