Nesmieme dovoliť, aby nás názov tohto jedla odviedol od jeho vynikajúcej chuti. ako el Juane Peruano, balený typ tamale, je jednou z najtradičnejších a najchutnejších príprav v celom Peru, ktorý nejedného oslní svojimi vôňami, zvláštnosťami a ešte viac vďaka svojmu zaujímavému názvu.
Ale budete sa pýtať sami seba, ako to, že recept na Juane peruánsky? no, ďalší Naučíme vás, ako si pripraviť toto chutné amazonské jedlo z vášho domova. Takže postupujte podľa krokov a ukážte svetu šéfkuchára vo vás.
Peruánsky recept na Juane
Ingredientes
- 8 kusov sliepky alebo kuracieho mäsa
- 8 aceitunas
- 8 vajcia
- 1 a ½ kila ryže
- 4 šálky vody
- 1 polievková lyžica. mletého cesnaku
- ¼ lyžičky. oreganový prášok
- 2 bobkových listov
- 2 Cebollas
- ½ šálky bravčovej masti
- 16 listov bijao, dva na porciu
- 1 polievková lyžica. Špáradlo, kurkuma alebo šafran
- 1 kura alebo kocka kuracieho bujónu
- Soľ, korenie a rasca podľa chuti
Riadu
- hrniec alebo kotlík
- Zdroj
- Panvica
- niť knôtu
- čistiace handričky
spracovanie
- V hrnci alebo kotlíku na ryžu, pridáme trochu oleja a prelisovaný cesnak, zalejte vodou a na strednom ohni priveďte do varu.
- Keď voda dosiahne bod varu, pridáme ryžu a necháme uvariť.
- Keď máte ryžu pripravenú, položte ju na misku a necháme vychladnúť izbová teplota. Tento zdroj bude miestom, kde sa uskutoční zlúčenie.
- teraz, en v inom samostatnom hrnci uvarte vajíčka. Keď sú hotové, odneste ich k tečúcej vode, aby vychladli. Odstráňte škrupinu, pridajte trochu soli a odstavte
- Vezmite panvicu a rozpustíme bravčové maslo spolu s cesnakom.
- Na doske nakrájajte cibuľu na veľmi malé kocky a pridajte ju na panvicu spolu so špáradlom, kockou kuracieho alebo kuracieho vývaru, štipkou oregana, bobkovým listom a soľou. Necháme smažiť 5 minút.
- Keď sú naše ingrediencie mäkké, pridajte kúsky sliepky alebo kuracieho mäsa a opečte ich, kým nebudú uzavreté. Nalejte vodu tak, aby sa priehrady varili pol hodiny na miernom ohni.
- Vyberte kúsky a už uvarenú ryžu zmiešajte so zvyšným dresingom.
- potom, rozdeľte cesto na osem častí a pridajte ku každému kúsok kurčaťa, olivu a vajce.
- Natiahnite dva listy bijao na stôl alebo rovný povrch a vložte do nich časť prípravku. Ďalšie, Vytvarujte ryžu do okrúhla a položte ju do stredu.
- Po pripravenosti spojte listy bijao z každej strany smerom do stredu a Previažte ho knôtovou niťou alebo šnúrkou.
- Vo väčšom hrnci privedieme na silnom ohni do varu vodu. Integrujte Juanes a nechajte ich tam piecť približne 50 minút. Po uplynutí minút ich vyberieme a necháme odkvapkať a vychladnúť na izbovú teplotu.
Tipy a odporúčania
- Ak nemáte alebo nemôžete získať listy bijao, môžete tiež použiť banánové listy.
- V prípade, že sa rozhodnete urobiť Juane peruánsky s banánovým listom môžu byť veľmi tvrdé alebo mrazené. Preto, aby neboli príliš tuhé a aby sa s nimi dalo pracovať flexibilnejšie, odporúčame, aby ste ich preliali trochou horúcej vody a potom ich očistili vlhkou handričkoudávajte veľký pozor, aby ste ich nezlomili.
- Sliepku môžete nahradiť kuracím mäsomStále bude sýte a šťavnaté.
- Ak nedostanete kurkumu alebo mišquinu, môžete nahradiť šafranom.
Čo je to peruánsky Juane?
El Juane peruánsky Je to ako typické tamale gastronómie peruánskej džungle, ktorý sa bežne konzumuje ako predjedlo v mestských oblastiach, pretože sa jedáva aj počas festivalu San Juan v mestách ako Moyobamba a peruánska džungľa. Rovnakym sposobom, el Juane Peruánske je jedlo vyrobené pre cestovateľov, keďže jeho zložky sú zmesou obilnín a suchého mäsa, ktoré možno skladovať dlhú dobu bez toho, aby došlo k zmenám v dôsledku rozkladu.
Typy Juane
Toto jedlo je také bohaté, ako je rozmanité, pretože závisí od toho, kde sa nachádzame, ingrediencie môžu byť vždy iné a nezvyčajné. Takže príklad typov Juanes peruánsky ktoré môžeme nájsť, sú pozorované takto:
- Originál John: The Juane peruánsky originál je vyrobený z ryže, plnené kuracím mäsom a inými komponentmi, ktoré zjavne pochádzajú z džungle.
- Juane de Chonta: Ako náhrada ryže Juane peruánsky originál, tento má opečenú kukuricu a chontu, obe mleté s kúskami nasolenej ryby v strede.
- Cassava Juane: Toto je vyrobené s mletý kasava namiesto obilnín a plnené rybami najmä ten "Paiche".
- Wasp Juane: Dodáva mleté bravčové mäso s ryžou a s ním sa urobí cesto, ktoré sa postupne naplní kúsok vyprážaného kurčaťa.
- Nina Juane: Je to Juane peruánsky ktorý nesie kuracie kúsky s rozšľahaným vajíčkom namiesto ryže.
- Sarah Juan: Tu, ryžu sa nahradí zmesou mletých surových arašidov, integrovaná je aj mletá kukurica a kurací vývar.
História Juane v Peru
Pôvod názvu "Juane" sa vracia do prehispánska doba, v ktorej starí Peruánci, ktorí sa nachádzali v oblasti Putumayo, v Lorete, jedlo si pripravovali zabalené v banánových listoch alebo bijao na varenie na pomalom ohni. Toto spracovanie bolo známe ako „Huanar“, čo sa neskôr odvodilo od slova „Huane“ alebo Juane, čo v miestnom dialekte znamená „Pufrované“ alebo „Napoly uvarené“.
Najuznávanejšia teória to však naznačuje Boli to katolícki misionári, ktorí dali tomuto jedlu názov na pamiatku svätého Jána Krstiteľa., patróna peruánskej Amazónie, s ktorou obyvatelia každoročne 24. júna zvyčajne masívne oslavujú sviatok San Juan a práve vtedy sa Juane peruánsky pristane na stoloch domovov v San Martin, Loreto, Madredino a Ucayalino.
Prvé Juanes peruánsky Boli vyrobené z manioku, rýb, kalampy (druh jedlej huby) a vajec divých vtákov. Neskôr s príchodom Španielov na peruánske územie boli zaradené produkty privezené z Európy, ako napr kuracie mäso, olivy, ryža a mnohé z korenín, ktoré sú v súčasnosti známe.
príspevok na stravu
Toto chutné jedlo nám dáva energiu, bielkoviny, sacharidy a ďalšie prospešné živiny pre správne fungovanie organizmu a jeho vývoj. Podobne nám poskytuje určitú liečivú hodnotu nasledujúcim spôsobom:
- Je proti hnačke: Juane peruánsky obsahuje priaznivé množstvo ryže, ktorá zlepšuje črevné problémy, pomáha v boji proti dehydratácii, cukrovke, hypertenzii a obezite. Navyše voda alebo ryžový vývar, ktorý je súčasťou receptúry, pomáha účinne riešiť hnačku..
- bojovať proti gastritíde: Vďaka vysokému obsahu škrobu má ryža po zmiešaní s vodou upokojujúce vlastnosti, ktoré Chránia vnútorné sliznice, zmäkčujú podráždený žalúdok.
