El Peruánska fazuľa Je to jedna z najznámejších strukovín (semená, ktoré sa pestujú v strukoch) v Peru a na celom svete. Vyznačuje sa množstvom vlákniny a bielkovín, okrem lahodnej chuti a základnej textúry v latinskoamerickej kuchyni.
Tento druh fazule tiež nesie meno Kanársky bôb na územiach ako Mexiko a môže sa podávať ako príloha ku všetkým druhom jedál. Rovnakým spôsobom je možné konzumovať s tortilly, quesadilly a sopotes s praženými fazuľkami alebo ako hlavné jedlo s bielou ryžou alebo varenými zemiakmi.
V rovnakom zmysle, Peruánska fazuľa Predovšetkým nám umožňuje objavovať nové výzvy v jedlách, ktoré chceme pripraviť, a tak spestriť našu kuchyňu zdravým, chutným a lacným spôsobom.
V tomto prípade, dnes si naučíme recept Peruánska fazuľa, ktorý vyzdvihuje všetku výnimočnosť tohto semienka, ruka v ruke s ďalšími ingredienciami, ktoré sú ľahko dostupné a rýchlo sa pripravujú, preto vás pozývame, aby ste pokračovali v čítaní a objavovali, okrem toho, čo všetko má táto Fazuľka prispieť.
Ingredientes
- 1 kilogram peruánskej fazule
- 2 polievkové lyžice. bravčovej masti alebo rastlinného oleja, podľa chuti
- 1 polievková lyžica. rasca
- 1 veľká cibuľa
- 3 vetvičky pažítky
- 1 šálka údenej slaniny alebo údenej klobásy
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 zrelé paradajky
- 4 listov koriandra
- 2 litre vody
- Soľ a korenie podľa chuti
Riadu
- Misa
- Cuchillo
- Doska na krájanie
- Panvica
- Misa
- hlboký hrniec
Preparación
Primero, namočte fazuľu cez noc do misky s veľkým množstvom vody alebo kým sa má vykonať príprava.
Na druhý deň bude fazuľa opuchnutá, vtedy by ste ich mali umyť a vysušiť.
Už čoskoro, pridajte ich do hlbokého hrnca s dostatočným množstvom vody, aby každé semienko dobre zakrylo. Dajte ich variť na miernom ohni a Nechajte variť približne 30 až 40 minút.
Kým sa tieto varia rez na stredné kúsky slaninu alebo chorizo (čokoľvek ste si vybrali podľa chuti toho, kto to pripravuje) a rezervujte v pohári.
Pažítku, cibuľu, paradajku a cesnak ihneď nakrájame nadrobno. Tieto prísady sa umiestnia na panvicu, ktorá bola predtým zohriata, s maslom alebo olejom, aby sa vyprážali. No prestať biť, aby sa nič neprilepilo a nepripálilo.
Keď obväzy zhnednú, pridajte slaninu a pokračujte v varení, kým nepustia svoj prirodzený tuk.
V tomto momente by mala byť fazuľa pripravená zmäknúť, ak áno, je čas spojiť všetky ingrediencie. teda pokračovali sme v pridávaní sofrita do hrnca s fazuľou, ďalej integrujeme koriandrové listy alebo čerstvý koriander a rascu, Osolíme podľa chuti a necháme variť ďalších 15 až 20 minút na strednom ohni, pričom vždy kontrolujeme chuť.
konečne, test korenia a úrovne vlhkosti, ak je na úrovni, ktorá sa vám páči, vypnite teplo a nechajte niekoľko minút odstáť. Podávajte v hlbokej miske alebo vo veľkej mise, Doplňte bielou ryžou, chifou, jukou, varenými zemiakmi alebo akoukoľvek hľuzou podľa vlastného výberu.
Rady a tipy na zlepšenie prípravy
- Mäso môže byť v čase obliekania nahradené typom proteínu, ktorý preferujete, či už je to kuracie, slepačie, hovädzie alebo bravčové mäso.
- Fazuľu dáme namočiť pomáha rýchlejšie variť.
- Fazuľu je možné variť aj v a tlakový hrniec, pokiaľ predídete akejkoľvek nehode v kuchyni pri používaní tohto riadu.
- undefined varené fazule môžu byť zmrazené na neskoršie použitie, pretože z 1 kilového vrecka sa dá získať viac ako 20 šálok.
- Fazuľa sa dá použiť aj ako pyré alebo kašu na iné prípravky.
Charakteristika peruánskej fazule
El Peruánska fazuľa alebo Mayo Coba, je to a Sušená fazuľa oválneho tvaru bežné v latinskoamerickej kuchyni, stredne veľké a slonovinovo žltej farby. Pochádzajú z Južnej Ameriky, známe pod rôznymi názvami ako peruánska fazuľa, kanárske fazule alebo mexická žltá fazuľa.
Všeobecná nutričná tabuľka
El Peruánska fazuľa Je ideálnym zdrojom bielkovín s vysoký obsah vlákniny, Rovnako je držiteľom vitamínu B, ktorý je pre telo potrebný ako niacín, riboflavín a kyselina listová. tiež Pýši sa minerálmi ako železo, meď, zinok, fosfor, draslík, horčík a vápnik.
Fazuľa je tiež bohatá na minerály a vlákninu, neobsahujú nasýtené tuky, ako je to v prípade tých, ktoré sa nachádzajú v niektorých živočíšnych bielkovinách. Je to srdcu prospešná prísada, pretože môže pomôcť zlepšiť hladinu cholesterolu v krvi, jednu z hlavných príčin srdcovej smrti.
Rovnakym sposobom, fazuľa peruánska je vynikajúcim zdrojom sodíka, vlákniny a bielkovín, preto je ideálnym receptom na nepretržité varenie, pretože vám umožňuje kontrolovať živiny poskytované vašej rodine.
V prípade škaredý, jeho zložkami a živinami sú ďalšie, ktoré vynikajú takto:
Na 100 gramov bravčového mäsa alebo slaniny je:
- kalórií: 242 gr
- Celkové tuky: 14 gr
- Cholesterol: 80 mg
- sodného: 62 mg
- Nasýtené tuky: 5 gr
- draslík: 423 gr
- proteín: 27 gr
- železo: 0.9 gr
- Calcio: 619 gr
Ok teraz Na strane zeleniny vyzerajú živiny príjemnejšie a s vyšším percentom, pretože sú to produkty rastlinného pôvodu, a teda prírodné, ich indexy sú vyššie ako zložky živočíšneho pôvodu alebo vyrobené.
Na každých 100 gramov cibule máme:
- kalórií: 40 gr
- sodík4 mg
- draslík146 mg
- sacharidy: 9 gr
- vlákno výživové: 1.7 gr
- Cukor: 4.2 gr
- magnézium: 612 gr
- Calcio23 mg
Na 100 gramov čili je:
- Vysoká koncentrácia vitamínu C, A a B6
- draslík1134 mg
- železo398 mg
- Horčík a antioxidanty: 22 mg
Na 10 gramov koriandra alebo koriandra nájdeme:
- Vitamín C a beta karotén: 340 mg.
- Calcio124 mg
- fosfor48 mg
- železo4 mg
- selén3 mg
- kalórií: 27 kcal
Na 80 gramov cesnaku je:
- kalórií: 35 gr
- proteín: 0.8 gr
- tuky súčty: 0.2 gr
