Ak hľadáte jedlo, ktoré je sýte, úsporné a vďaka čomu budete úplne nasýtení a spokojní, The Mote alebo Broth of Mote je to pokrm, ktorý to dosiahne. Ide totiž o silný a kompletný prípravok, ktorý pre vysoký obsah vlákniny a hustý zeleninový vývar netreba ničím dopĺňať.
Caldo de Mote je symbolické jedlo Peru, ktorý je uznávaný pre svoju silnú konzistenciu a pokoru v ingredienciách. Toto jedlo je špeciálne pre chladné dni v Andách, od r na zasýtenie nie je potrebné konzumovať doplnok ako ryža, zemiaky či cestoviny, no s veľkým prispením vlákniny núti telo reagovať na výšku miesta a zároveň je silné a energické na pohyby v ňom.
Vieme však, že tu nie ste len preto, aby ste si prečítali recenziu na toto jedlo, ale že chcete vedieť, ako si tento zázrak pripraviť. Vzhľadom na to dnes predstavujeme Recept Caldo de Mote, ako aj jeho ingrediencie, materiály a niekoľko tipov, aby ste si mohli toto jedlo vytvoriť tým najzdravším a najvýživnejším spôsobom, takže si vezmite rukavice, nasaďte si mandarínku a začnite variť.
Ingredientes
- 1 kilo mote (kukurica)
- 500 g hovädzieho stehna
- 250 g držky
- 4 biele zemiaky
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 2 polievkové lyžice. mleté čili
- 1 polievková lyžica. mletého cesnaku
- 1 polievková lyžica. mäta pieporná
- 1 polievková lyžica. oregano
- 1 polievková lyžica. petržlen
- 2 citróny
- Olej podľa chuti
- Soľ a korenie podľa chuti
Materiály
- veľké nádoby
- 2 hrnce sancocha
- Doska na krájanie
- Cuchillo
- miešacia lopatka
- Sitko
- servírovacia miska
Preparación
- Vezmite si kukuricu alebo kukuricu deň pred prípravou a umyte ju veľkým množstvom vody, aby škrupina trochu spadla. Potom do veľkej misy necháme cez noc namočiť.
- Urobte ešte raz krok číslo jeden, ale teraz s dršťkami, vezmite, dobre umyte a pomocou dosky na krájanie a dobrého ostrého noža nakrájajte na malé kúsky alebo kocky. Necháme namočené spolu so šťavou z dvoch citrónov a štipkou soli do druhého dňa.
- Deň prípravy sceďte každú zložku a vezmite ich na stôl, kde sa každá ingrediencia uvarí a spojí.
- teraz, v hrnci na sancocho pridajte veľa vody a pridajte kukuricu, zapnite oheň a varte, kým kukurica nevybuchne, toto viac-menej 30 až 40 minút.
- Pridajte niekoľko lístkov mäty, štipku oregana a soľ. Nechajte variť na silnom ohni ďalších 30 minút.
- V inom hrnci Zemiaky uvaríme so štipkou soli.
- Znova zoberte dosku na krájanie a paradajku, cibuľu a petržlenovú vňať nakrájame na malé kocky. Rezervovať.
- Samostatne pripravte omáčku. Pre to, vezmite ďalší veľký hrniec, pridajte trochu oleja a zeleninu nakrájanú v predchádzajúcom kroku. Pridajte tiež štipku soli, korenia, čili a oregana. Necháme vyprážať v rytme ohňa.
- Vezmite kravské stehno a odstráňte nepotrebný tuk, dobre umyjeme a hodíme do omáčky. Tiež integrujte dršťky, predtým umyté. Nechajte absorbovať bielkovinové chute.
- V tejto dobe vezmite kukuricu, už uvarenú a vezmite to bez vody do hrnca sofrito, potom do nového prípravku pridajte polovicu vody, kde sa varila kukurica.
- tiež, pridáme uvarené zemiaky aj so šupkou, odstráňte všetko a nechajte variť ďalších 30 minút.
- Na záver podávajte vo veľkej miske, pridáme trocha kukurice, držky, dostatok vývaru a zeleniny a navrch dáme kravské stehno. Ozdobte nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a niekoľkými kúskami zeleného čili.
Tipy a návrhy
- Ak chcete dršťky alebo dršťky vybieliť, môžete ich namočiť šťavou z dvoch citrónov, ako sme povedali na začiatku, plus lyžica sódy bikarbóny. Na druhý deň vodu vylejte a bielkovinu energicky umyte. Tento krok môžete vykonať toľkokrát, koľkokrát chcete odstrániť nečistoty z kusu.
- Kravské stehno môžete nahradiť bravčovým. V druhom prípade musíte vykonať rovnaký proces čistenia a dezinfekcie, ktorý sme vysvetlili predtým.
- Pre vyššiu koncentráciu vývaru, pridajte nakrájaný žltý zeler alebo ocumo. Slúžia ako príloha k zemiakom, vďaka čomu má prípravok väčší objem a konzistenciu.
- Na ozdobenie môžete použiť nakrájanú čínsku cibuľku alebo koriandr.
- K vašim službám najprv musíme naliať mote, potom vývar a navrch korisťNakoniec na vrch pridajte nasekané bylinky.
Čo je mote vývar?
El Mote vývar je druhový názov na rozlíšenie obilnín alebo strukovín andského pôvodu, ako je kukurica a strukoviny, varené vo vode, ktoré sa konzumujú v rôznych oblastiach amerického kontinentu ako príloha. V princípe, vývar je jedným z typických jedál Cajamarca, mesto v hornatej oblasti severného Peru, ktoré sa rozplývalo vo všetkých peruánskych regiónoch, až sa stalo priestorom v rámci slávností patróna krajiny.
Jeho názov pochádza z kečuánčiny ¨Phatasga¨ čo znamená prasknuté, rozbité alebo otvorené, ktorých vlastnosti zahŕňajú okrem hladu a úzkosti aj spôsob podávania úplne horúceho na boj s chuťami miestnych obyvateľov a návštevníkov z chladu v andskom regióne. Niektoré z jeho zložiek sú predhispánske, ktoré nájdeme v krajinách ako Argentína Bolívia Čile Ekvádor a Peru, patriacich do juhoamerického regiónu.
V rovnakom zmysle ide o veľmi výživné jedlo vďaka obsiahnutým ingredienciám, mnohí ho dokonca konzumujú na raňajky. pre množstvo vitamínu, ktoré má a pre mastnú a uspokojivú konzistenciu jeho zložiek.
Výživový príspevok
El Mote vývar, v tomto prípade vyrobený z kukurice, poskytuje nespočetné množstvo prospešných živín pre telo, ktoré sú distribuované do celého pokrmu prostredníctvom zeleniny, bielkovín a vlákien jeho hlavnej zložky.
Vo všeobecnosti nutričný prínos Mote vývar možno vidieť nasledovne:
Na každých 100 gramov Mote Broth:
- kalórií: 113 kcal
- Lepok: 30 gr
- biotín a beta karotén: 27 gr
- fosfor: 12 gr
- Calcio: 10,88 gr
- magnézium: 11,11 gr
- železo: 3 gr
- Lipidy: 1,7 gr
- cholesterol40,6 mg
- vitamíny: 9 gr
