El kuracia polievka Je to jedlo dobre známe v rôznych národoch a je veľmi obľúbené. Ocenia ho pri stole ekonomicky dobre situovaní ľudia, ako aj ľudia s nízkymi príjmami, keďže k tejto statnej hydine máte prístup pri každej príležitosti av každom dome.
Kurací vývar sám o sebe je má vynikajúcu chuť a dodáva základné živiny a výdatnou energiou prispievajúcou k hydratácii tela, preto sa používa ako posilňovacia látka pri diétach, ako utešiteľ, ako prostriedok pri prechladnutí a virózach, pri diétach po pôrode a je veľmi žiadaný pri kontrole opíc. Konzumácia kuracieho vývaru v chladných dňoch je alternatívou proti chladu. Z tohto dôvodu sa viac ako kulinárske jedlo považuje za prírodný liek.
La energie ktorý poskytuje, spôsobuje, že tí, ktorí ho konzumujú, vnímajú pocit sýtosti jedla, aj keď je dobre znášaný trávením.
V závislosti od geografickej oblasti, kde sa pripravuje, sa zaviedlo množstvo premenných, aby bola chutnejšia. V podstate a všeobecnejšie je zvykom obohacovať ho pridávaním rôznych druhov zeleniny a dochucovať rôznymi dochucovadlami. Rovnako tak sú miesta, kde sa dopĺňa s cestovinou, s ryžou, s jačmeňom, so pšenicou, s cícerom alebo s celými varenými vajíčkami. Tieto návrhy, ktoré prinášajú zmeny v chuti, sú ponechané na uváženie rôznych chutí.
Recept na kurací vývar
Ingredientes
- 1 kura nakrájané na kúsky alebo kúsky. Prípadne si môžete vybrať kúsky sliepky podľa vlastného výberu
- 3 litre vody
- 8 stredných zemiakov, najlepšie žltých
- 4 malé mrkvy
- 3 paličky zeleru (zeler)
- 3 vetvičky póru (cesnakový kĺb)
- 2 čínske cibule (pažítka)
- 2 kusy kion (zázvor)
- 2 vajcia
- 2 lyžičky mletého cesnaku
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
- Voliteľná prísada: 1/4 kg špagiet alebo šálka malých cestovín, hnedá ryža alebo jačmeň.
Dodatočné materiály
- Veľký hrniec
- Panvica
prípravkaoranie kuracieho vývaru
Kuracie kúsky sa dôkladne očistia, zbaví kože a tuku. Do hrnca nalejte 3 litre vody a dajte na oheň. Keď začne vrieť, položte kuracie kúsky a varte 2 hodiny.
Okrem toho sa dobre umyjú zemiaky, mrkva, zeler, pór, čínska cibuľa a kion. Zo zemiakov a mrkvy sa odstráni kryt. Zemiaky sú nakrájané na polovicu a mrkva na plátky. Zeler, pór a čínska cibuľa sa nakrájajú na malé kúsky.
Na panvici nalejte olej a opečte na miernom ohni a 5 minút zeler, pór a čínsku cibuľu. Odstráňte a rezervujte.
Keď sa kuracie kúsky varia 2 hodiny, pridajte plátky mrkvy a dva celé kúsky kionu spolu so zelerom, pórom a restovanou čínskou cibuľou. Pridajte soľ, cesnak a korenie. Varte 20 minút.
Po uplynutí tejto doby vyberte kion kúsky a pridajte zemiaky nakrájané na polovice a pokračujte vo varení 25 minút alebo kým nie sú zemiaky uvarené.
Ak sa rozhodnete zakomponovať špagety, malé cestoviny, hnedú ryžu alebo jačmeň, ktorúkoľvek z týchto ingrediencií je potrebné pridať do vývaru v čase pridávania zemiakov, pričom je dôležité pravidelne miešať, aby sa nespojili.
V tomto okamihu pridajte vajcia a okamžite premiešajte, aby sa žĺtky rozbili a aby sa zapracovali do vývaru ako vlákna. Varte ďalších 10 minút. V prípade potreby upravte soľ.
Užitočné tipy
Na výrobu XNUMX porcií je potrebné husacie mäso nakrájať a rozdeliť, aby sa získal taký počet častí.
Výživový príspevok
Slepačí vývar poskytuje značné množstvo vitamínov, čo mu pripisuje to, že obsah taniera alebo porcie kuracieho vývaru, približne 100 g, môže poskytnúť až 93 % denného množstva vitamínov B komplexu, ktoré telo potrebuje.
Zistilo sa, že porcia kuracieho vývaru obsahuje 2,5 g bielkovín, 3,5 g sacharidov, 2 g tuku, 1,5 g cukru a 143 miligramov sodíka.
Okrem vitamínov patriacich do B komplexu obsahuje aj vitamíny A, C a D a tiež minerály ako železo, vápnik, fosfor a horčík.
Ponúka tiež prvky ako chondroitín a glukosamín, prítomné v chrupavkových častiach sliepky.
Kurací vývar sa vo všeobecnosti obohacuje pridaním zeleniny, ktorá navyše prispieva k obsahu minerálov a vitamínov, ktoré sa pri varení úplne nevylučujú, ako sa bežne verí. Je to jedlo bohaté na bielkoviny a s nízkym obsahom sacharidov, nasýtených tukov a kalórií.
Vlastnosti potravín
Odporúča sa odstrániť kožu zo sliepky a tuk pod ňou a po uvarení vývaru môže dôjsť k odtučneniu, výsledkom čoho je nízka kalorická hladina a obsah tuku, čo z neho robí ideálne jedlo, aj keď hľadáte reguláciu hmotnosti. alebo rehydratácia detí a starších ľudí.
Vysoký obsah aminokyselín, zložiek bielkovín, mu dodáva protizápalové vlastnosti. Medzi týmito aminokyselinami vyniká glycín, ktorému sa pripisujú upokojujúce a uspávacie účinky.
Odporúča sa pacientom s artritickými problémami, pretože chondroitín a glukozamín pôsobia protizápalovo na úrovni kĺbov. Je tiež zdrojom cysteínu, ďalšej aminokyseliny, ktorá podporuje fluidizáciu bronchiálnych sekrétov a uľahčuje ich vylučovanie.
Príspevok minerálov podporuje tvrdnutie kostí a následne môže oddialiť nástup osteoporózy.
Je známe, že kurací vývar pomáha pri rekonvalescencii pri miernych virózach, znižuje príznaky chrípky a prechladnutia všeobecne, pomáha revitalizovať organizmus.
