El colombian fritter එය විශිෂ්ට චීස් රසයක්, සියුම් සහ ස්පොන්ජියක් සහිත අතිවිශිෂ්ට අර්ධ පැණිරස අතුරුපසක් වන අතර, කොලොම්බියානුවන් ඔවුන්ගේ අනන්‍යතාවය ඇතුළත් කර එය කොලොම්බියාවේ වඩාත්ම වටිනා ගැස්ට්‍රොනොමික් සම්ප්රදායන් අතරට ගෙන යාමට සමත් වී ඇත. ආච්චිලා සීයලා නව පරම්පරාවේ රුචිකත්වයන් හා මනාපයන් ඇතුළත් කිරීමට උත්සාහ කරන පවුල් සම්ප්රදායන් අතර වේ.
පිටි ගුලිය සකස් කිරීමෙන් තෙල් රන්වන් සහ හැපෙනසුළු වන තෙක් රස විඳිය හැකි කෙටි කෑමක්. එය උදේ ආහාරය සඳහා හොඳ උණුසුම් චොකලට් සමඟ, විශේෂයෙන් සීතල දිනවල රාත්‍රී ආහාරය සඳහා හෝ දිගු දින වැඩ කිරීමෙන් පසු ඔබ සුදුසු විවේකයක් ගන්නා විට සේවය කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, කොලොම්බියානුවන් දෙසැම්බර් කන්නයේ ඉතා නියෝජිතයන් වුවද, වසරේ ඕනෑම වේලාවක ඔවුන්ගේ බුනුලෝස් භුක්ති විඳිති.
නත්තලේදී ඔවුන් කුඩා ඉටිපන්දම් දින සිට රස විඳිති, පහන් කූඩු සහ වර්ණවත් විදුලි පහන් සහිතව නත්තල ආරම්භ කරන විට, අග්‍ර දේවදූත ගේබ්‍රියෙල් ශුද්ධ වූ මරියාට ප්‍රකාශ කිරීම සිහිපත් කරමින්, දෙවියන් වහන්සේගේ පුත්‍රයාගේ විශිෂ්ට මව වනු ඇත. නවෝත්සව, සුබ රාත්‍රිය සහ අවුරුද්දේ සමුගැනීම ද ආච්චිලා සීයලා සැමරීමට ඔවුන්ගේ හොඳම වට්ටෝරුව ප්‍රදර්ශනය කරන අවස්ථාවන් වන අතර කුඩා දරුවන් ඔවුන්ගේ රටේ එය ඉගෙන ගනී. fritters ඔවුන්ගේ අනන්‍යතාවයේ කොටසකි.
කොලොම්බියානු ෆ්‍රිටර් ඉතිහාසය
අත්යවශ්ය අංගයක් වන මෙම විශිෂ්ට අතුරුපස කොලොම්බියානු ආහාර විද්යාව එය සංස්කෘතීන් කිහිපයක් සහභාගී වූ පුළුල් ක්‍රියාවලියකින් ව්‍යුත්පන්න වේ. සියවස් ගණනාවක් පුරා පැවති අයිබීරියානු අර්ධද්වීපයේ ආක්‍රමණයේදී අරාබිවරුන්ගෙන් එය උරුම වූ කොලොම්බියාවට ෆ්‍රිටර් ගෙනාවේ ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් බව පිළිගැනීමට එකඟතාවයක් ඇත.
ඇමරිකානු අමුද්රව්ය වලින් සාදන ලද එහි පිටි ගුලියෙහි වයනය, අප්‍රිකානු සිරිත් විරිත් වලින් පැමිණි බැදීම සමඟ, කොලොම්බියානු ආහාරවල ප්‍රකාශිත විවිධත්වයේ සජීවී හා බලගතු නිරූපණයකි. කුස්සියේදී ද අපව පොහොසත් කරන එම මිශ්‍රණයේ පිළිබිඹුව.
සත්යය නම් buñuelo සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ පවතින බවයි. 1300 ගණන්වල පසු වන විට, ඔවුන් දැනටමත් සමහර කවිවල සඳහන් කර ඇති බව කතාව කියයි. එහි ඓතිහාසික ගමන එය කොලොම්බියාවට ගෙන එන ලද අතර, ප්‍රදේශවාසීන් එය අගය කරන අතර එම්පනාඩා වැනි වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ එයට මනාප ලබා දෙයි, එසේ නොමැතිව කොලොම්බියානුවන්ට ජීවිතය සිතාගත නොහැක.
කොලොම්බියානු ෆ්‍රිටර්ස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
විස්තාරණය කිරීමේදී සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා වන අමුද්රව්ය කොලොම්බියානු ඩෝනට්ස් පහත දැක්වෙන්නේ (25 fritters, ආසන්න වශයෙන්):
ඉරිඟු පිටි, 500 ග්රෑම්.
ඉරිඟු පිෂ්ඨය, හෝ ඉරිඟු පිෂ්ඨය, ග්රෑම් 700 ක්
ගාන ලද අර්ධ දෘඪ කොස්ටෙනෝ චීස්, ග්රෑම් 700
සීනි, හැදි තුනක්
ෙබ්කිං කුඩු, එක් tablespoon
බිත්තර දෙකක්
දියර කිරි, අවශ්ය නම් කෝප්ප භාගයක් හෝ ඊට වැඩි.
ලුණු, මේස හැන්දක්
බටර්, මේස හැන්දක්.
තෙල්, හැදි තුනක්.
ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු
Colombian Fritters සකස් කිරීම
අපි ආරම්භ කරන්නේ දණගැස්වීමේදී කිරි සෙමින් එකතු කරන සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්‍ර කිරීමෙනි. ඇනූ ඉතා මෘදු බව වළක්වා ගත යුතුය, එහි අවසාන වයනය විය යුතුය ස්ථාවර, කළමනාකරණය කළ හැකි සහ ගැටිත්තෙන් තොර. ඇනූ වල නිශ්චිත ලක්ෂ්යය බෝලයක් සාදා එය පීරිසියක් මත තැබීමෙන් තහවුරු වේ, එය විකෘති නොකළ යුතුය, එහි ගෝලාකාර හැඩය රඳවා තබා ගත යුතුය. ඇනූ ලක්ෂ්යය ලබා ගත් පසු, එය විනාඩි පහළොවක් හෝ විස්සක් සඳහා විවේකයක් ඉතිරි වේ.
අනෙක් අතට, ෆ්‍රිටර් අවශ්ය ප්‍රමාණයට බදින ලද මධ්යම තාපය මත ප්‍රමාණවත් තරම් උණුසුම් තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට තබන්න, නමුත් සාමාන්‍ය දෙය නම් ඒවා විෂ්කම්භය සෙන්ටිමීටර දෙකහමාරක් පමණ වීමයි. එම ප්‍රමාණය ඒවා රන්වන්, හැපෙනසුළු සහ ඇතුළත හොඳින් පිසිනු ලැබේ.
ඔවුන් රන්වන් පැහැයක් ගත් පසු, ඒවා තෙල්වලින් ඉවත් කර හැකි තරම් තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා අවශෝෂක කඩදාසි මත තබා ඇත. ඔවුන් කිරි සමග උණුසුම් චොකලට් හෝ කෝපි සමග සේවය කරනු ලැබේ.
රසවත් කොලොම්බියානු ෆ්‍රිටර්ස් සෑදීමට උපදෙස්
සකස් කිරීමේදී වඩා හොඳ ප්රතිඵල ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාර වන මෙම ඉඟි අනුගමනය කරන ලෙස අපි නිර්දේශ කරමු කොලොම්බියානු ඩෝනට්ස්:
- ඇනූ නිශ්චිත ලක්ෂ්යය ලබා ගත් පසු, එය ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකරන්න හෝ එය දිගු වේලාවක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එය පිම්බෙන අතර ඔබට ෆ්‍රිටර්ස් හැඩගස්වා ගැනීමට නොහැකි වනු ඇත.
- ඒවා බැදීමට, බැදපු තෙල්වල පාවෙන අතර පතුලට නොගැලපෙන පරිදි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම පහසුය. තෙල්වල පාවෙන විට, fritters භ්රමණය වන අතර මෙම චලනය සෑම පැත්තකින්ම දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
- තෙල් අධික ලෙස උණුසුම් නොවන අතර අභ්යන්තර පිසීමේ ක්රියාවලිය නිසි ලෙස සිදු වන පරිදි ඔවුන් මධ්යම තාපය මත ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. මෙම අර්ථයෙන්, fritters එකම ප්රමාණයේ ඒකාකාර වීම වැදගත් වේ. ෆ්‍රිටර්ස් ප්‍රමාණයෙන් ඒකාකාර වන පරිදි ග්රෑම් 70 බෝල සෑදීමට උත්සාහ කරන්න.
- ගෝලාකාර හැඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා, පිටි ගුලිය ඒවාට නොගැලපෙන පරිදි ඔබේ දෑත් තෙල්වලින් ආලේප කිරීම පහසුය.
- ෆ්‍රිටර්ස් කොටස් වශයෙන්, හතරෙන් හතරෙන් බදිනවා. ඔබ බුරුත මත වැඩිපුර තැබුවහොත් එය චලනය කිරීමට සහ ආහාර පිසීමට අපහසු වනු ඇත.
- ආලේප කරන්න කොලොම්බියානු ඩෝනට්ස් සීනි සමඟ තවමත් උණුසුම් වේ, එසේ නොමැති නම් සීනි එහි මතුපිටට නොගැලපේ.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
- සකස් කිරීමේදී අතිරික්ත ෙබ්කිං කුඩු භාවිතා කිරීම කොලොම්බියානු ඩෝනට්ස් ඒවා උණුසුම් තෙල් සමඟ ස්පර්ශ වන විට, ඒවා ඇතුළත ප්‍රමාණවත් ලෙස පිසිනු නොලැබීමෙන් පිටත ඉතා ඉක්මනින් දුඹුරු වේ.
- ෆ්‍රිටර්ස් බැදීමට නව පෑන් භාවිතා කිරීමෙන් සියල්ල විනාශ විය හැකිය. දැනටමත් "පරිපුරුදු" ඇති පෑන් භාවිතා කරන්න, ඒවා පහළට නොගැලපේ.
- පිටි ගුලියෙහි අධික සීනි තිබේ නම් හෝ බැදපු බැදපු ඒවා අධික ලෙස රත් වූ තෙල්වල බදින ලද නම්, ඒවා බොහෝ විට පුපුරා ගොස් ඒවායේ හැඩය නැති වී යයි, මෙන්ම පිටතින් රන්වන් පැහැයෙන් පෙනුනද ඇතුළත අමු වේ.
- ප්‍රවීණයන් පවසන්නේ තෙල්වල භ්රමණය වීම නැවැත්වූ විට ෆ්‍රිටර් සූදානම් වන අතර ඒවායේ වර්ණය දැනටමත් රන්වන් වන අතර ඒවායේ වයනය හැපෙනසුළුයි. එය පිසීමේදී විනාඩි දහයක් පමණ සිදු විය යුතුය.
ඉහත සියලු සලකා බැලීම් සමඟින්, ඔබට අවශ්ය තොරතුරු සහ ප්‍රසිද්ධ ඒවා සකස් කිරීමට ඇති කැමැත්ත ඉතිරිව ඇතැයි අපි බලාපොරොත්තු වෙමු කොලොම්බියානු ඩෝනට්ස්. ඔබ අපේක්ෂිත පිටි ගුලිය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සහ ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලිය පිළිබඳ විස්තර ප්රගුණ කරන තුරු, ඔබ කිහිප වතාවක්ම වට්ටෝරුව පුහුණු කරන විට ඔබ නිසැකවම පරිපූර්ණ වනු ඇත රසවත් අතුරුපසක් .
