එන්චිලාඩාස් යනු මෙක්සිකානුවන් විසින් ඉතා අගය කරන ලද ආහාරයකි, ඒවා ඉරිඟු වලින් සාදන ලද, සියලු වර්ගවල අමුද්රව්ය වලින් පුරවා ඇති ටොර්ටිලස් වේ, එය අවසානයේ ඉතා පුළුල් ප්‍රභේදයක් තුළ එකිනෙකාගෙන් වෙන්කර හඳුනා ගනී. ඔවුන් අතර වේ michoacan enchiladas, සාමාන්‍යයෙන් චීස් හෝ කුකුල් මස් සහ සෝස් එකකින් පුරවා ඇත.
ඒවගේම නගරවල චතුරශ්‍රවල හෝ වීදිවල තිබෙන නිසා ඒවාට ප්‍රීති යැයි කියනු ලැබේ, ඒ විශේෂ රසය ඉතා ජනප්‍රියයි. ඒවායේ රසය ඒවා අනුභව කරන අයව ආකර්ෂණය කරන බැවින් michoacan enchiladas ඔවුන් මෙක්සිකෝවේ බොහෝ ප්රදේශ වලට ව්යාප්ත වී ඇත. සෑම අවස්ථාවකදීම ඒවා අදාළ කලාපයේ විශේෂිත ස්පර්ශය එකතු කිරීමෙන් වෙනස් කරනු ලැබේ.
මෙම michoacan enchiladas උදේ ආහාරය, සුලු කෑම හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා ඒවා තනිවම අනුභව කළ හැකිය. ප්රධාන ආහාර වේලෙහි, කැරට් හෝ අර්තාපල් වැනි පිසූ එළවළු සමග, ග්‍රිල් කරන ලද හරක් මස් ස්ටීක් සමඟ, එහි පිරවුමේ ඇති කුකුල් මස් සමඟ අමතර කුකුල් මස් සමඟ හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි ඉස්ටුවක් සමඟ පිරිනැමීම වැනි ඕනෑම අමතර කෑමක් සමඟ.
මෙම michoacan enchiladas ළූණු, සලාද කොළ, කොත්තමල්ලි හෝ බර ක්‍රීම් සමඟ චීස් සමග ඉසින ලද ඒවා ද දක්නට ලැබේ. ඒවා ඉහළින් ග්‍රේටින් චීස් සමඟ ද දක්නට ලැබේ, අපි මෙක්සිකානු භූමිය හරහා ගමන් කරන විට වෙනස්කම් බහු වේ.
Michoacan enchiladas ඉතිහාසය
මෙක්සිකෝවේ, enchiladas ඔවුන්ගේ මූලාරම්භය පූර්ව-කොලොම්බියානු ශිෂ්ටාචාරවල ඇත, ඔවුන් "chillapitzalli" ලෙස හැඳින්වූ අතර එය Nahuatl වචනයක් වන අතර "chilli" යන්නෙන් මිරිස් සහ "tlapitzalli" යනු නළාවයි. එබැවින්, "chillapitzalli" යනු Florentine codex හි සඳහන් වන පරිදි enchilada flute යන්නයි.
මෙක්සිකානු ප්‍රදේශයේ Tehuacán ප්‍රදේශයෙන්, ආසන්න වශයෙන් ක්‍රි.පූ. 5000 තරම් ඈතට දිවෙන මිරිස් අපද්‍රව්‍ය හමු විය.එම නිසා මෙක්සිකානු ජාතිකයින් විසින් එන්චිලඩාස් වල රසය ඉතා පැරණිය. සූපශාස්ත්‍ර සිරිත් විරිත් ව්යාප්ත වී ඇත, ඒවා පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට රැකබලා ගනිමින්, ඒවා වෙනස් කිරීම් වලට භාජනය වුවද, ඒවා අදටත් පවතී.
මෙක්සිකෝවේ වල් මිරිස් ගණන් නොගෙන අවම වශයෙන් මිරිස් වර්ග 64ක්වත් තිබේ. ඒ නිසයි michoacan enchiladas, එය රටේ සෑම ප්‍රදේශයකම සිදු කරන වෙනස් කිරීම් වලින් එකක් වන්නේ එන්චිලඩාස් මත වත් කිරීම සඳහා කුළුබඩු සහිත සෝස් සෑදීමට භාවිතා කරන මිරිස් වන අතර තවත් වෙනස් කිරීමක් වන්නේ එය පිරවීමයි, එය එක් එක් ප්‍රදේශයේ වඩාත් පොදු නිෂ්පාදන මත රඳා පවතී. එහි වැසියන්ගේ විශේෂ රුචි අරුචිකම්.
මෙන්න සූදානම් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුවකි michoacan enchiladas, ඔබ නිසැකවම එය ගොඩක් කැමති වනු ඇත, එය සූදානම් කිරීමට නිර්භීත. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබේ පුද්ගලික ස්පර්ශය ලබා දෙන්න.
Michoacan enchiladas වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය
බඩ ඉරිඟු කිලෝ භාගයක්
චීස් කිලෝ භාගයක්
guajillo මිරිස් සමග 1 කුසලාන
2 තක්කාලි
අර්තාපල් 2 යි
2 සුදුළූනු කරාබුනැටි
3 කැළඹිල්ල
සලාද කොළ 2 ක්
ඔෙරගනයෝ සහ ලුණු රස
සකස් කිරීම
- guajillo මිරිස් සෝදන්න සහ අත්වැසුම් භාවිතා කරන්න, එවිට ඔබම සංතෘප්ත නොවන පරිදි, නහර සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
- පිරිසිදු කරන ලද මිරිස් මෘදු වන තෙක් උණු වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය, නැතහොත් අපේක්ෂිත මෘදු බව ඉක්මනින් ලබා ගැනීම සඳහා තුවාල කළ හැකිය.
- එවිට තක්කාලි සහ අර්තාපල් සෝදා භාවිතෙය්දී.
- අර්තාපල් මෘදු වන තෙක් උතුරන වතුරේ පිසිනු ලැබේ, ඒවා පිටතට ගෙන ඒවා ටිකක් සිසිල් වූ විට ඒවා කැට කපා පසෙකට දමන්න.
- මීලඟට, දැනටමත් මෘදු මිරිස්, භාවිතෙය්දී තක්කාලි, සුදුළූණු, ළූණු, ලුණු සහ ඔෙරගනයෝ ද්රවීකරණය හෝ බිම. සෝස්වල වයනය ප්‍රසන්න වන පරිදි එය පෙරා, ගුජිලෝ චිලී සෝස්වල රසයන් ඒකාබද්ධ වන පරිදි බඳුනක බැද එය පසෙකට දමනු ලැබේ.
- සලාද කොළ කොළ සෝදා විෂබීජහරණය කරනු ලැබේ.
- භාජනයක් තුළ, එක් එක් tortilla සඳහා උපරිම විනාඩි 1 සඳහා ඔවුන් හැරෙමින්, තෙල් දී tortillas ෆ්රයි.
- කලින් විෂබීජහරණය කළ සලාද කොළ කොළයක් එක් එක් tortilla මත තබා පසුව අර්තාපල්, චීස් සහ guajillo මිරිස් සෝස් මත තබා ඇත.
- සේවය කර රස බලන්න. භුක්ති විඳින්න!
පහත දැක්වෙන්නේ වැදගත් අංගයන් දැන ගැනීමට හේතු වන ඉඟි සහ තොරතුරු කිහිපයකි michoacan enchiladas.
Michoacan enchiladas සෑදීම සඳහා උපදෙස්
- ඔබ ටිකක් හදනවා නම් michoacan enchiladasඑක් එක් ඉරිඟු ටෝටිලා බදින විට, ඒවා බිඳෙනසුලු නොවන පරිදි ඉක්මනින් ජලය හෝ සෝස් හරහා ඒවා තෙතමනය කිරීම සුදුසුය. අතිරික්ත තෙතමනය හේතුවෙන් tortillas කැඩීම වැළැක්වීම සඳහා මෙම ක්රියාපටිපාටිය ඉක්මන් විය යුතුය.
- මෙම michoacan enchiladas ඔවුන් වෙනත් දේ අතර, බත්, බෝංචි හෝ එළවළු සලාද සමග එකතු කළ හැකිය.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද….?
පිඟාන සකස් කිරීමේදී ටොටිලස් ඇත michoacan enchiladas, පූර්ව-කොලොම්බියානු යුගයේ සිට මෙක්සිකානු ආහාරයේ කොටසක් වූ බඩ ඉරිඟු සමඟ සකස් කර ඇත. ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් ඇමරිකාවට පැමිණීමෙන් පසු ඔවුන් එය ස්පාඤ්ඤයට ගෙන ගොස් එතැන් සිට යුරෝපයේ සෙසු ප්රදේශවලට සහ ලෝකයේ වෙනත් ස්ථානවලට ව්යාප්ත විය.
ටොර්ටිලස් වල ඇති බඩ ඉරිඟු michoacan enchiladas, එය පරිභෝජනය කරන අයට බොහෝ ප්‍රතිලාභ ගෙන එයි, ඒවා අතර:
- ශරීරය ශක්තිය සහ තන්තු බවට පරිවර්තනය කරන කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඒවායේ අඩංගු වන අතර එය ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලීන්ට උපකාරී වන අතර තෘප්තිමත් බලපෑමක් ඇති කරයි.
- ඒවා ෆෝලික් අම්ලයෙන් පොහොසත් වන අතර, අනෙකුත් කාර්යයන් අතර ශරීරයේ පටක නිරෝගීව තබා රක්තහීනතාවය වළක්වයි. ගර්භනී කාන්තාවන් සඳහා වැදගත් වන සංරචක.
- එහි කැල්සියම් අඩංගු වන අතර එය අස්ථි නිරෝගීව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ.
- කාබෝහයිඩ්‍රේට් ශක්තිය බවට පරිවර්තනය කරන ක්‍රියා පටිපාටිවල සහයෝගීව ක්‍රියා කරන විටමින් බී 1 ද එහි අඩංගු වේ. මෙම ශක්තිය මොළයේ ක්රියාවලීන් සඳහා සහ ස්නායු පද්ධතියේ සංඥා පරිපාලනය සඳහා අත්යවශ්ය වේ.
ගුජිලෝ මිරිස් සාමාන්‍යයෙන් දක්නට ලැබේ michoacan enchiladas, එළවළු ප්රෝටීන් වලට අමතරව, විටමින්: A, C සහ B6 සමඟ ශරීරය ලබා දෙන්න. එය අනෙකුත් ප්‍රතිලාභ අතර යහපැවැත්ම පිළිබඳ හැඟීමක් ලබා දෙන කැප්සායිසින් ද සපයයි.
චීස් නිතර දක්නට ලැබේ michoacan enchiladas එය අනෙකුත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අතර ශරීරයේ මාංශ පේශි ගොඩනැගීමට සහ සෞඛ්‍යයට දායක වන ප්‍රෝටීන සමඟ ශරීරයට සපයයි.
තුළ පවතින අර්තාපල් michoacan enchiladas, C, B3, B6 සහ B1 සහ ඛනිජ ලවණ: පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස්, අනෙකුත් මූලද්‍රව්‍ය අතර සමහර විටමින්: එය ශක්තිය බවට පරිවර්තනය වන කාබෝහයිඩ්‍රේට් වලට අමතරව ශරීරයට සපයයි.
