Рецепт риса Замбито

Если мы посетим красивый город Лима, Перу, мы найдем очень популярный и типичный десерт региона, который называется рис Замбито, производное от классической сладости для вечеринок и встреч, известной как arroz con leche.

При аналогичной в принципе подготовке рис Замбито Он выглядит совершенно иначе, чем его тезка, рисовый пудинг. Его главное отличие - ингредиент, названный "чанкака", также известный в других странах как панела, папелон, таблетка тростникового меда или пилонсильо, что придает десерту характерный коричневый или золотой цвет и сладкий, но естественный вкус.

В свою очередь, еще одним ее несоответствием является форма потребления, так как это обычно более повседневный, подается внутри источников или отдельных стаканов для поделиться с семьейК наблюдать особый момент или просто чтобы вкус в хороший день.

Теперь мы можем сказать, что разработка этого десерта следует тем же указаниям, что и традиционный рисовый пудинг, и, кроме того, он имеет явные различия между ними с точки зрения ингредиентов и порций. Тем не менее, el Рис Замбито имеет свою особенность, именно поэтому ниже мы подробно и строго объясним приготовление этого эффектного и выдающегося десерта лимской культуры. Итак, подготовьте посуду, стряхните пыль с приправ и приступайте к приготовлению.

Рецепт риса Замбитo

Ингредиенты

• 4 чашки воды
• 1 стакан риса (любого риса)
• 6 штук гвоздики
• 1 палочка корицы
• 200 гр бумаги или чанкаки
• 200 мл сгущенного молока
• 150 мл сгущенного молока
• 50 гр изюма (50 изюмов)
• 100 г тертого кокоса
• 100 гр орехов пекан (можно обычные орехи)
• Щепотка молотой корицы
• апельсиновая корка

Необходимая посуда

• два горшка
• сковорода (по желанию)
• Деревянная ложка
• Ложки
• мерные чашки
• Полотенце
• 6 стеклянных чашек, поднос или большое блюдо

Способ приготовления

1. Для начала подготовьте кастрюлю и поместите внутрь уже отмеренный рис, а затем засыпьте три стакана воды.
2. Вместе с этим высыпьте специи, такие как гвоздика, корица и, по желанию, цедра апельсина, поместите их готовить рядом с рисом на среднем огне и дайте ему кипеть, пока вода не начнет уменьшаться, а рис расти, или, следовательно, лопнуть зерно.
3. Когда рис будет готов, уменьшить пламя до минимума.
4. С другой стороны, возьмите другую кастрюлю или сковороду, желательно, чтобы начать готовить. растопить бумагу или чанкаку. Для этого используйте 200 г чанкаки вместе с чашкой воды и вылейте их в контейнер. Готовьте на медленном огне, пока не получите консистенцию, равную светлому меду.
5. имея мед чанкака готово, осторожно добавьте его к рисовой заготовке, тщательно перемешивая на 5 минут. Огонь держите на низком уровне, пока мед не покроет смесь и полностью не впитается в нее.
6. До получения коричневого цвета, характерного для десерта, добавить остальные ингредиенты, то есть сгущенное молоко, сгущенное молоко вместе с соответствующими мерами изюма и тертой кокосовой стружки. Продолжайте осторожно перемешивать на медленном огне, пока не заметите кремообразную текстуру.На этом наша конфетка будет полностью готова.
7. При подаче поместите порции в маленькую чашку, на поднос или в тарелку на потом. посыпать корицей вместе с кусочками орехов, изюмом и тертым кокосом.
8. В качестве последнего шага дайте остыть до комнатной температуры или положите каждую порцию риса в холодильник чтобы его консистенция и текстура были более густыми и однородными.

Советы и рекомендации

• Если вы пробуете рис, и на ваш вкус он не имеет полезной сладости, добавляйте чанкаку или натертую бумагу к зернам, пока они готовятся. Кроме того, вы можете добавить коричневый сахар или другой мед, который приготовите в данный момент, это также поможет придать десерту больше цвета.
• Если ввести все специи в начале варки риса, они помогут ему принимают консистенцию и приобретают свежий и особый вкус.
• Очень важно не переборщить с предложенными мерами, т.к. на их основе время изготовления и приготовления десерта.   
• Это связано с приготовлением риса средний слабый огонь до кипения. Немедленно уменьшите огонь до минимума и оставьте в таком состоянии, пока поверхность не станет чуть теплой.  
• Обратите внимание, что el рис не может быть полностью высушенПоэтому помните, что использование слабого тепла очень важно. Если вы заметили, что рис сухой, добавить полстакана воды, только.
• Будьте осторожны при перемещении риса, не делай это слишком сложно, так как крупа в этот момент слишком мягкая и ее можно сломать.

Пищевая ценность

Знания для здорового питания являются ключевыми, будь то для здоровья или учебы, всегда важно знать о пищевая ценность и калорийность пищи Что мы принимаем в свое тело?, чтобы обнаружить те хорошие качества, которые они могут нам принести, а также проблемы или минусы их потребления.

Поэтому с сегодняшней историей вы должны знать и понимать пищевая ценность этого восхитительного перуанского десерта, который вы собираетесь съесть. Имейте в виду, что каждая порция весом примерно 15 г содержит: 10 гр углеводов, 4 грамма жира и только один грамм белка.

В этом смысле каждому человеку в его дневнике нужно как минимум 2000 граммов калорий, поэтому можно сделать вывод, что этот десерт не самый питательный, имея в Имейте в виду, что это практически только углеводы и сахар., которые служили бы для приятного времяпрепровождения в кругу семьи или в качестве дополнения после сбалансированного обеда, а не в пользу диет при их ежедневном приеме.

история десерта

И из чего исходит вся эта концепция? Хороший вопрос. Как мы уже упоминали, этот десерт, чрезвычайно популярный в городе Лима, Это производное рисового пудинга, где его приготовление точно такое же, в отличие от одного ингредиента, который является "чанкака",  типичный компонент гастрономии многих стран Америки и Азии, приготовленный из сироп из сахарного тростника.

Название, данное этому традиционному десерту, происходит от также традиционного слова под названием «Бабуин", термин, который был приобретен людьми, у которых были смешанные браки между афро-черными и американскими индейцами; мы могли бы окрестить это как «пудинг из коричневого риса».

Кроме того, если мы просмотрим самые старые испанские книги рецептов, мы всегда найдем упоминание о том, что рис является «Тушеная с молоком», традиция, которая перешла от поколения к поколению, проводя эволюции или репрезентативные вариации, такие как наши любимые "Рис Замбито" что в принципе он был приготовлен не на сахаре или чанкаке, а на натуральном меду, так как нефтеперерабатывающих заводов не существовало до конца XNUMX века, когда Наполеон открыл свой первый нефтеперерабатывающий завод в 1813 году, что дало испанцам возможность защитить бизнес к концу века и, таким образом, распространить его по всему миру.

Наконец, очень хорошим разъяснением было бы сказать, что испанцы принесли эту новую кулинарную культуру на перуанские земли коренных народов., и эти же знания превратили традиционный десерт в то, что он есть сейчас, в типичную сладость того же народа с европейскими корнями.