La Фиолетовая каша Это вкусный и полезный десерт, который меняется по форме, приготовлению и очень разнообразен по вкусу; характеристики заимствованы у его великого происхождения и кулинарной семьи.
Сегодня мы представим десерт на основе фиолетовая кукуруза, в частности, кукурузы морсо, одного из 35 видов кукурузы, которые собирают в Перу и которые являются особенными для приготовления этого восхитительного сладкого блюда.
Будь то орехи, ананасовая скорлупа, айва, яблоки, специи, ароматная гвоздика, черный перец, палочки корицы, сахарная пудра или мука из сладкого картофеля, кукурузная каша Это одно из самых ценных блюд в Перу, поэтому его интересно готовить и делиться с ним, вот рецепт.
Рецепт пурпурной мазаморры
Ингредиенты
- 300 гр пурпурной кукурузы
- 2 литров воды
- 1 литр молока
- 6 зубчиков
- 2 палочки корицы
- 200 грамм сахара
- Молотая корица по вкусу
- Нарезанные фрукты (по желанию)
Материалы
- Olla
- Большая деревянная ложка
- Полотенце
- Суповые чашки
- Ручная шлифовальная машина или помощник на кухне
Способ приготовления
Это очень важно, замочить на ночь поместите кукурузу в чистую емкость (она может быть пластиковой, металлической или глиняной) с достаточным количеством воды.
На следующий день, когда кукуруза размягчается в течение 24 часов, вылейте ее в мельница так что это раздавить или измельчить, нечетко. Кроме того, если у вас нет ручной шлифовальной машины, вы можете использовать кухонный помощник хорошо измельчить кукурузу.
Затем поместите кипятить воду внутри большого горшка. Когда он закипит, добавьте предварительно измельченную кукурузу, корицу, гвоздику и сахар.
Деревянной ложкой смешайте каждый ингредиент и пусть варить час. Перемешивайте 15 минут, чтобы внутри кастрюли ничего не прилипло и не пригорело.
Позже налейте молоко и продолжайте помешивать, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Снова доведите препарат до кипения и выключите огонь, когда это произойдет.
Исправить если вкус приятный или уровень сахара желаемый, в противном случае добавьте еще немного сахар препарату до того, как он остынет.
Дать постоять и при комнатной температуре подавать в суповой чашке, сбрызнув небольшим количеством Молотая корица. Сопровождайте кусочками хлеба или печенья.
Рекомендации по успешному приготовлению рецепта
Простота и легкость блюда не имеет себе равных. Но, чтобы осуществить это с полный успех, вам нужно будет прочитать следующие инструкции:
- должен очень хорошо помойте кукурузу, Поэтому рекомендуется оставить его на ночь для замачивания, а на следующий день очень хорошо промыть зерна, чтобы удалить скорлупу или скорлупу, а также все существующие загрязнения и мусор.
- Эту вкусную фиолетовую кашу можно употреблять сколько угодно горячий как теплый. При этом его можно хранить в холодильнике несколько дней и употреблять при необходимости.
- Вы можете заменить цельное молоко по скисшее молоко и сахар в качестве подсластителя, так каша будет намного полезнее. Этот тип изменения рекомендуется для людей с диабетом или гипертонией.
- В свою очередь корица в украшении может быть разнообразной. какао-порошок
- В эту кашу можно добавить Кусочки фруктов когда это будет сделано. Это могут быть персики, инжир, яблоки, груши или мелко нарезанный ананас без косточек. Некоторые люди предпочитают его с изюмом, сливой, овсом, мюсли или красными ягодами, но его интеграция в рецепт будет зависеть от вкусов человека.
Питательный вклад
El фиолетовая кукуруза это здоровое наследие человечества; так как он содержит вещества фенольные и антоцианы, в дополнение к другим очень важным фитохимическим веществам для психического и физического здоровья.
Эта кукуруза использовалась с доинкских времен и в разных культурах была представлена в пищу. белок и здоровый. Некоторые из его пищевых характеристик описаны ниже:
За плату с 200 гр мазаморры получается:
- Калорийность 150 Ккал (из интегрированного сладкого картофельного крахмала и сахара)
- Клетчатка 4 гр
- Кальций 43 мг
- Иерра 2 мг
Он также имеет высокие мощности антиоксиданты, которые замедляют процесс старения, стабилизируют и защищают вены и артерии от действия свободных радикалов, способствуют хорошему кровообращению, снижают уровень холестерина и борются с ожирением и диабетом.
Тип кукурузы
El фиолетовая кукуруза входит в состав множества разновидностей Зеа Мейс которые представляют собой фиолетовый фрукт.
Это растение растет в основном в Андах. Перу, Боливия, Колумбия и Эквадор, и это единственный сорт в мире, который действительно пурпурный до глубины души, единственный, который имеет неисчислимые преимущества для здоровья и считается отличной едой с характерным ароматом для десертов, напитков и региональных блюд.
В Южной Америке есть разные разновидности этой кукурузы, все они получены из более древней линии кукурузы, называемой K culli (Термин происхождения кечуа) и который до сих пор культивируется на перуанских землях. Некоторые из этих разновидностей различают следующим образом:
- Усиленный фиолетовый: Эта кукуруза получена из Караз высевается на высоте около 2 м, скороспелость самцов составляет от 90 до 100 дней.
- Фиолетовый Караз: Используется для посева в горах Сьерра.
- Арекипеньо: Это не насыщенный цвет, в нем много изменчивость которые можно улучшить, это раньше, чем предыдущие
- Фиолетовый Куско: Это кукуруза поздно, из крупных зерен, расположенных в колосьях четкими рядами
- Хунин Блэк: Они родились в центральных и южных высокогорьях Перу, доходя до Арекипы. Считай одним более насыщенный цвет, достигая черного цвета, но с теми же белками, что и предыдущие
Есть и другие сорта, в состав которых входит кукуруза. Пуджа Гуа (от науатля: пуксауак, мягкий), Конго, Налте и Монго.
Почему у кукурузы такой цвет?
Краситель, который характеризует кукурузу, - это антоциан что такое цианидин-3-b-глюкозаЭто находится как в зернах, так и в кроне. Точно так же этот натуральный краситель имеет полезный потенциал для здоровья; потому что это богатый антиоксидант с проверенными во всем мире лечебными свойствами.
