La лебеда Это андское растение, которое возникло в окрестностях озера Титикака, Перу и Боливии. Его выращивали и использовали доиспанские цивилизации а позже заменены традиционными злаками из овса, риса и пшеницы после прибытия испанцев.
В начале лебеда стали основным продуктом питания населения Инка, Маха, Парака, Наска и даже Тиауанакос, которые использовали его для употребления в пищу в составе простых блюд на основе молока и белка, а также для кормления своих животных.
В свою очередь, каждая из этих популяций была отвечает за придание распространенности растению, потому что они были уполномочены культивировать и поддерживать лебеда для их выживания и должным образом, для роста и знания их предшественников.
Сегодня этот ингредиент будет звездой приготовления, обеспечивая не только богатый вкус, но и количество белков, витаминов и минералов для вашего рациона и рациона вашей семьи, представленных в виде масаморра или атоле, невероятно натуральное и полезное блюдо на завтрак, в холодные дни или просто в качестве закуски или столового десерта.
Этот рецепт также очень популярен на американском континенте. Благодаря простоте приготовления, легкодоступности ингредиентов и вкусу, но чтобы узнать, о чем все это, ниже приведены его шаги и потребности.
Рецепт Киноа Мазаморра
Ингредиенты
- 300 гр промытой киноа
- 200 грамм сахара
- 2 л воды
- 1 л молока
- 6 зубчиков
- 2 скорлупы корицы
- Молотая корица по вкусу
Материалы для использования
- Сковорода
- Ложки
- Кухонное полотенце
- Суповые чашки
Способ приготовления
- Начните с размещения кипятить воду в глубокую кастрюлю, после закипания добавить лебеда, предварительно промытые, а также корица, гвоздика и сахар
- все очень хорошо перемешать чтобы каждый ингредиент давал свой запах и вкус. Дать постоять 40 минут
- размешать время от времени, чтобы предотвратить его подгорание или прилипание ко дну кастрюли
- Позже добавьте молоко и снова перемешайте. Дайте покипеть еще 10 минут. По истечении времени выключите огонь и снимите с конфорки
- Исправьте сладость а если вашему вкусу не хватает сахара, добавьте еще немного
- Дайте остыть или, если это ваш выбор, подавайте еще теплым в чашку супа и посыпать немного молотой корицей. Объединить кусочки хлеба
Рекомендации
La Каша (Еда, похожая на крючки из кукурузы и приготовленная разными способами в зависимости от мест Америки) Лебеда, это один из десертов больше питательный и вкусный перуанской культуры. Кроме того, это сладкое блюдо, приготовленное из одного из самых ценных суперпродуктов на планете, ставит его на высокое качество и удовольствие.
Приготовление этой сладости это не сложная задача, еще одна особенность, которая делает его не только вкусным, но и очень простым в приготовлении. Однако не будем обольщаться всем этим, так как его проработка требует точность и бдительность, чтобы внутри горшка ничего не прилипло и его текстура была идеальной. Обе вещи не сложны, но они должны быть точный.
Вот почему, учитывая возможность того, что вы не знаете хитрости и советы чтобы приготовить этот десерт наилучшим образом, сегодня мы выскажем короткую список рекомендаций так что вы можете получить информацию и наслаждаться процессом:
- в лебеда он разрыхляется и не становится мягким или рыхлым, а также приобретает вкус, есть простой трюк, который мы можем сделать перед приготовлением. Это о поджарьте или обжарьте семена перед их приготовлением, чтобы они были полностью герметичны и не отсоединяли все внутри в подавляющем большинстве случаев
- Это должно хорошо промойте киноа перед кипячением, это для удаления примесей и придания им влаги при другой температуре
- Рекомендуется оставьте лебеду замачиваться на ночь. Затем промойте его достаточным количеством водопроводной воды, чтобы удалить остатки.
- Приготовление киноа очень похоже на приготовление риса., он должен быть достаточно размягчен, чтобы его можно было комфортно потреблять, не позволяя ему достичь точки, при которой невозможно обнаружить каждое зерно.
- Этот вкусный пудинг можно употреблять горячим или холодным по вкусу людей
- Цельное молоко можно заменить обезжиренным в зависимости от случая то же самое происходит с сахаром и подсластителями, их можно заменить на сахарный тростник или панелу, чтобы приготовить более полезную кашу. Этот тип изменения в мазаморре лебеда Он идеально подходит для людей, страдающих диабетом, гипертонией и проблемами с кровью.
- Украсить можно замените корицу какао-порошком, фруктами, орехами или дульсе де лече. Кроме того, его можно разместить и украсить цукаты например, ананас, яблоко, персик, изюм или сливы
Пищевая ценность
Потребление лебеда он очень универсален, и из него можно приготовить самые разнообразные блюда, которые различаются по вкусу (соленые и сладкие) и внешнему виду. Эта еда можно подавать на завтрак с фруктами или хлебом, с йогуртом или поверх салата. Точно так же он подходит для супа или для приготовления крема на основе другого ингредиента.
Его семя обеспечивает все незаменимые аминокислоты для организма, приравнивая качество белка к молоку. Зерновые очень питательны превосходящие традиционные крупы по биологической ценности, питательности и функциональным качествам, такие как пшеница, кукуруза, рис и овес.
Asimismo, la лебеда Он имеет исключительный баланс белков, жиров и углеводов, В основном благодаря крахмалу. И среди аминокислот, присутствующих в его белках, выделяются лизин (важный для развития мозга) и альгерин и гистамин, основные для развития человека или человека в детстве.
Кроме того, богат метонимия и цистин, в минералах, таких как железо, кальций, фосфор и в витаминах B и C; при этом в нем мало жира, что дополняет другие злаки и бобовые, такие как зеленая фасоль.
Однако важно подчеркнуть, что не все сорта киноа не содержат глютена, так что вы должны быть в курсе, если у вас есть гость, который страдает от болезни, которая мешает вам есть этот ингредиент, полный глютена.
В этом смысле, чтобы вы знали о количество и количество питательных веществ для потребления, вот краткий список с нужной информацией:
По каждые 100 грамм Лебеда получается:
- калорий 368 гр
- углеводы 64 гр
- крахмал 52 гр
- пищевые волокна 7 гр
- смазка 6 гр
- полиненасыщенные жиры 3.3 гр
- Триптофан 0.17 гр
- вода 13 гр
- витамин В2 0.32 г
- витамин B0.5 мг
- Фолиевая кислота 184 Pulgadas
- витамин Е 2.4 мг
- Йерро 4.6 мг
- Магний 197 мг
Преимущества употребления киноа
есть регулярно лебеда улучшает ваше здоровье и предотвращает некоторые заболевания сердца и мышц. В настоящее время рекомендуется 48 граммов в день в течение трех приемов пищи, чтобы снизить риск заболевания сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, артериальное давление, рак толстой кишки, ожирение, рак молочной железы, гонорея и туберкулез, среди прочего. Кроме того, он содержит щелочные вещества и благодаря этому используется как натуральное средство от растяжений и растяжений.
Виды киноа
Есть несколько видов лебеда из них: Белая, красная и черная киноа
- белая лебеда
La белая лебеда и настоящий сорт, наиболее известный своим вкусом, он мягкий и имеет легкая и пушистая текстура. Рекомендуется для любого типа рецептов перуанской кухни.
- красная лебеда
Этот тип зерна или крупы имеет более насыщенный вкус, напоминает орех и рекомендуется употреблять его в салате или с фруктами, все это превосходит высокую питательную ценность.
- черная лебеда
La лебеда черный это результат скрестить семена лебеды и шпината, что дало гибрид с большей текстурой, более хрустящим и с ярко выраженным сладким вкусом. То черная лебеда Он богат литием и антиоксидантами, обладает противовоспалительными и заживляющими свойствами.
Киноа Буш
Выращивание лебеда присутствовала и присутствует в Южной Америке благодаря маркетингу и продаже растения руками доиспанский и в то время из иностранные которые поселились в этом районе. Точно так же он распространился в различные страны Латинской Америки и не избежал проникновения в другие страны Европы и Азии с высоким уровнем урожайности и производства.
La лебеда В ботанике известен под названием Хеноподиум Киноа, трава, принадлежащая к подсемейству Chenopodioidesea Amaranthaceae. Технически это фрукт, но он известен и классифицируется как цельное зерно.
Между всеми его перемещениями, пунктами назначения и различными культурами в этом районе, климатом и другими факторами, такими как удобрения и почва, лебеда стоял как травянистый кустарник Обычно достигает высоты от 1 до 3 метров.
Его очередные листья широкий и полиморфный, центральный стебель может быть более или менее разветвленным в зависимости от сорта или густоты посадки. Цветки собраны в метелки, каждая из них маленький и без лепестков, чтобы быстро стать зерном или фруктом, который нужно собрать.
плод семянка мембранозного околоплодника около 2 миллиметров в диаметре, он имеет линзовидные семена с обильным мучнистым полиспермом, и в настоящее время, когда он достигает зрелого уровня внутри растения, он может увеличиваться, с высокое содержание крахмала и меньше белка.
В том же смысле этот кустарник, который многие люди называют «большим деревом» из-за его размера, также считается растением с другими вершинами. Один из них гермафродит или самец а боковые обычно женские, что позволяет его размножение и рост.
Киноа. Стойкость и долговечность
La лебеда выделяется тем, что очень устойчивый лес, что позволило ему сохраняться более тысячи лет в почвах Перу, Чили, Боливии и даже Аргентины.
В этом смысле, лебеда первый, всепогодный устойчивый. Он устойчив к холоду и постоянному использованию воды, а также к бичам дождей. Кроме того, он имеет исключительная адаптация к земле, способность выдерживать температуры от 4ºC до 38ºC и расти при относительной влажности от 40% до 70%.
