Alfajores

Alfajores, как и многие традиционные перуанские десерты, были привезены из Испания до перуанской территории, когда произошло открытие этих земель завоевателями.

В принципе, их сделали монахини и монахини в качестве десертов и сладких блюд для испанцев, присутствовавших в этом районе, когда они опустошали аборигенов и «открывали» то, что внесла страна, например, фрукты, полезные ископаемые и сырье для строительства.

Затем, по прошествии многих лет и различных столкновений и изменений, произошедших в Перу, этот десерт уходил из монастыри даже руки Граждане Перу, которые рассматривали их не только как благотворительную пищу, но и как возможность употребления в пищу и даже для ухаживания.

Постепенно население приняло пряники как часть его подготовки к праздникам, торжествам и религиозным действиям, пока он не погрузился в столовая традиция.

Эти маленькие, но богатые Alfajores состоит из две шапки пшеничной муки или кукурузного крахмала, заправлены густыми молочными сливками или различными густыми фруктами или вареньем. Что может служить подарок, презентация стола или поделиться днем в сопровождении кофе, чая или насыщенного шоколада.

Но, чтобы вы остались довольны не только этим обзором и описанием, вот рецепт и подготовка этого уникального десерта.

Рецепт Альфахорес

Ингредиенты

Для тапас:

• 100 гр несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 100 г белого сахара
• 4 яичных желтка
• 2 столовые ложки воды
• 250 г кукурузного крахмала
• 70 гр муки без разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• ¼ ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан сахарной пудры, корицы или какао-порошка

Для начинки:  

• 400 гр сгущенного молока
• 400 гр сгущенного молока

Дополнительные материалы

• 1 глубокая кастрюля
• 1 большая миска или чашка
• Деревянная ложка, вилка или весло
• Ручной венчик или венчик с воздушным шариком
• шпатель
• Пленка бумага
• Масляная бумага
• Консервант бутылка
• Кондитерский мешок
• Форма для печенья или стакан
• Противни для выпечки
• Термостойкая герметичная упаковка

Способ приготовления

Сначала вы начинаете с подготовки тапас Альфахорес, следующие шаги:

1. В миске с помощью ручного миксера смешайте масло и сахар до получения однородной массы. гладкая и однородная паста
2. При достижении этой консистенции добавьте их желтки и вода, продолжайте смешивать, пока все не объединится
3. С помощью тонкого ситечка просеять ингредиенты сухой внутри смеси.
4. Вместе с лопаткой перемешайте все до тех пор, пока не перестанет перемешиваться. Переложите смесь на стол и продолжайте перемешивать руками. Следите за тем, чтобы продукт не замешивался, а просто перемешайте, так как в случае замешивания тесто будет очень твердым.
5. Заверните тесто внутрь пленочная бумага и отвези ее в охладить на 30 минут чтобы потом растянуть. Однако, если вы хотите закончить приготовление в другой день, вы можете оставить продукт в холодильнике в течение 4 дня без повреждений, стоит только вынуть его за несколько минут до того, как растянуть, чтобы масло немного смягчилось и не сломалось
6. По прошествии времени в холодильнике выньте тесто и поместите его на посыпанная мукой поверхность. Раскатываем валиком, пока не получится несколько Толщина 3 мм. Обязательно перемещайте тесто по столу на каждом рулоне, чтобы оно не прилипало.
7. От руки до круглой формы для печенья или стакана, отрежьте несколько крышек и поместите их в посыпанный мукой поднос или покрытый пергаментной бумагой
8. Доведите разогретую духовку до 180 C в течение 8 минут
9. Когда они уже приготовлены пусть остынет завершить наполнение

Итак, шаги заполнение:

1. Для этого белого лакомства поместите в большую или глубокую кастрюлю. оба молока и постепенно перемешайте деревянной лопаткой. Следите за тем, чтобы пламя расположилось в точке средне-низкий.
2. Достигнув интеграции молока и увидев, что они приняли карамельный цвет, выключите огонь и выньте смесь из кастрюли. Поместите его в емкость, устойчивую к температуре, и дайте смеси остыть.
3. Ложкой или кондитерским мешком, заполнить крышку (уже сделано) и наклеиваем сверху следующий без заливки
4. Посыпать с сахарной пудрой, какао или корицей и подавать своим гостям

Советы и предложения для хорошей подготовки 

Готовить этих малышек дома - это Легко и весело, но для того, чтобы их можно было делать правильно и без сбоев, мы в ближайшее время дадим вам несколько Советы чтобы вы могли делать их наилучшим образом у себя дома и чтобы вы могли поделиться с семьей и друзьями.

1. Чтоб шапки Alfajores добиться характерной текстуры и вкуса, рекомендуется приготовь их за пару дней до наполнить и съесть их. Так они затвердеют, а их бисквитный вкус еще больше усилится.
2. Начинка может быть дульсе де лече, джемом или нежными фруктами, если только она толстый, чтобы он не пролился и не переувлажнил крышки. А также, чтобы, когда вы кусаете альфахор, вы не разлетались и не разбегались по бокам.
3. Если вы хотите преподнести их на стол или подарить, обертка они могли это использовать. Точно так же это можно использовать, чтобы они не намокали с другими продуктами или с начинкой третьих лиц. Ты можешь использовать полиэтиленовая пленка или масло Для этой задачи
4. Чтобы украсить их лучше или придать им больше аромата и цвета, вы можете искупай их молочным шоколадом или с одним смесь какао, консенсуальное молоко, глазурь или кондитерский крем. Для этого вам нужно будет поставить себя на вешалку, искупать их и дождаться, пока они хорошо высохнут.
5. Если вы хотите, чтобы колпачки имели другой цвет и аромат, вы можете добавить 2 или 3 столовые ложки какао-порошка в муку или кукурузный крахмал перед тем как начать все перемешивать

Вклад в пользу потребителя

El Альфахор Это продукт как домашнего, так и промышленного производства, и его питательная ценность в основном определяется простые углеводы.

Хотя его калорийность ниже, когда речь идет о ручном приготовлении, он по-прежнему остается непростой задачей. продукт с низкой пищевой ценностью и богат сахаром. Кроме того, он, как правило, содержит жиры низкого качества, такие как транс.

В том же смысле избыточное потребление простых углеводов вызывает очень вредная реакция в организме, резким повышением уровня глюкозы в крови и, следовательно, инсулина. Если эта грубая работа часто выполняется организмом, это может вызвать сбои в обмене веществ, проблемы с инсулином, а также другие последствия для здоровья, такие как повышенное телесный жир.

Однако потребление Alfajores на низком уровне не приносит тяжелых или неблагоприятных последствий для организма, поэтому рекомендуется поддерживать адекватное и регулярное потребление. Это означает, что вы не превышаете свое недельное потребление более чем на 3 или 4 порции.  

Información питательный

Эти десерты - лакомство, которое можно купить за углом, потому что они простой в исполнении на пикник или просто на перекус для взрослых и детей.

Тем не менее, его питательная ценность обычно он неизвестен, и поэтому его потребление, как правило, не подходит для каждого человека. Поэтому в следующей таблице вы можете увидеть их индексы питания и таким образом организовать потребление и приготовление:

Для каждого 100 гр съедобная часть:

• Калорийность 435 Ккал
• Белки 6.3 г
• Всего жиров 15 г
  • Насыщенный 5 гр
  • Ненасыщенные 7 гр
  • Транс 3 гр
• Углеводы 68 г
• Простой сахар 55 гр
• Клетчатка 4.3 гр
• Натрий 120 мг