Лас- Hormigas Culonas Это королевы, которые покидают свои гнезда, чтобы сформировать новые колонии в сезон дождей, когда коллекционеры используют это время, чтобы их поймать. Обычно это дорогой продукт, так как его выпускают только в это время года и его сбор трудоемок и влечет за собой различные трудности. В Колумбии это очень популярное блюдо, его готовят разными способами и обычно едят на обед или другой прием пищи, в качестве закуски или закуски. С ними также готовят соусы.
Подготовка Hormigas Culonas Типичен для колумбийских Анд, их чаще можно увидеть в регионах Сантандер, Сан-Хиль, Барихара. В сезон сбора урожая его коммерциализация достигает Букараманги и Боготы, где их часто можно увидеть. Ему приписывают свойства афродизиака, поэтому его обычно дарят жениху и невесте на свадьбах.
История приготовления муравьев кулонас
Большие задницы муравьев o Атта левигата, готовят и едят в Колумбии, особенно в регионе Сантандер, со времен, когда там жили гуаны, как ловить муравьев, в какое время года они выходят, а также как их готовить и употреблять.
Приготовление муравьев culonas было простым еще с доколумбовых времен. После поимки голову, ноги и крылья отделяют, хорошо моют и обжаривают в глиняной или железной посуде, посыпая солью перед употреблением.
Из поколения в поколение передавалась информация, когда весьма вероятно, что кулоны выйдут для спаривания, а затем закопаются и создадут новый муравейник. Коллекционеры рассказывают, что после дождливого дня они видят, как ночью летают «термиты», а на следующий день, обычно солнечный, кулоны вылезают из своих гнезд. Сборщики готовят обувь и другие необходимые для сбора принадлежности и очень рано утром отправляются в муравейник.
Прибыв в муравейник, они наблюдают, находятся ли у входа в муравейник рабочие, большеголовы или трутни, то есть самцы, ожидающие появления будущих королев. Эта часть уже указывает коллекционерам, что они настали правильный день, нужно терпеливо ждать, пока будущие королевы не торопятся и выйдут на поверхность.
Уходя, они выбирают самца, и этим моментом пользуются коллекционеры, чтобы поймать их, хватая за крылья. Выбрав самца, они улетают и их уже невозможно поймать. Те, кого не поймали после спаривания, зарываются в землю и образуют новую колонию.
Их еще называют чикатанас который произошел от цикатаны языка науатль. Это древесные муравьи-листорезы, которых они берут в свои гнезда, чтобы накормить грибок, которым они питаются и кормят своих детенышей.
Рецепт больших жопастых муравьев
Ингредиенты
Полкилограмма муравьев кулонас
вода
Сэл
сливочное масло
Способ приготовления
Удалите крылья, голову и хвост каждого из муравьев.
Хорошо вымойте их, дайте постоять в емкости с водой и солью.
Положите сливочное масло в глиняный горшок и нагрейте.
Процедите муравьев и готовьте, поджаривая и помешивая, пока они не станут хрустящими, что будет означать, что они готовы.
Подавайте, добавив немного соли.
Это блюдо используется в качестве закуски.
Советы, как приготовить вкусных муравьев с большой задницей
- Употребление в пищу большезадых муравьев может предотвратить многие заболевания благодаря их высокой антиоксидантной ценности.
- Лас- Hormigas Culonas Это превосходное блюдо высокой питательной ценности. Исследования, проведенные в Промышленном университете Сантандера в Колумбии, показали, что большезадые муравьи содержат высокий уровень белка и мало насыщенных жиров. Им также приписывают антибактериальные, обезболивающие и афродизиакальные свойства. Утверждается также, что они помогают облегчить ревматоидный артрит.
- Еще один способ, которым колумбийцы готовят большие задницы муравьев состоит в приготовлении их с темной колой-содовой. Для этого кулоны очень хорошо чистят, удаляют крылья, ноги и голову, а затем минут на 20 замачивают в соленой воде. Затем в кастрюле варите их в немного подсоленной воде около 5 минут, а когда вода высохнет, добавьте соду-колу и дайте высохнуть, затем повторите процедуру, снова пропитав их содой, и продолжайте, пока муравьи не станут хрустящими. . Последнюю процедуру можно сделать в духовке, предварительно разогретой.
Вы знали….?
- Судя по впечатлению коллекционеров, чем лучше зима, тем больше муравьиных маток покидают свои гнезда. Кроме того, сборщики могут поймать муравьев, схватив каждого муравья за крылья, чтобы его не ужалили. Когда они заканчивают их собирать, они моют их в соленой воде, где те, что еще живы, умирают, затем осушают и сушат на солнце.
- В настоящее время проводится все больше и больше исследований уровня питания, обеспечиваемого потреблением насекомых, что позволяет предвидеть глобальное перенаселение, которое, похоже, не так уж и далеко. Благодаря их потреблению, помимо получения важных для организма уровней питательных веществ, можно будет сэкономить сельскохозяйственные ресурсы и значительно избежать экологического воздействия, возникающего в результате выращивания животных, которых мы потребляем во всем мире.
- Муравьи-листорезы, называемые кулонас, строят очень большие колонии, в которых может насчитываться до 10 миллионов муравьев, а их огромные гнезда могут достигать глубины до 9 метров. Каждую зиму муравьи-королевы culona, пережившие свою коллекцию, образуют новый муравейник.
- В Сантандере они отдают дань уважения муравьям с большими задницами, создавая такие статуи, как ряд муравьев, которых можно увидеть на шоссе Букараманга, огромный муравей в парке фонтанов и еще один, расположенный в центре города.
- В каждой колонии Hormigas Culonas существует общественная организация, где каждый член колонии осуществляет определенную деятельность, способствующую функционированию колонии. Там муравьиные королевы заботятся о своем непрекращающемся размножении и даже кормятся рабочими, а их детенышей также отвозят в камеры размножения, где рабочие их кормят.
Рабочие отвечают за сбор листьев и доставку их в камеру, где растет гриб, который они ими подкармливают.В этой камере тоже есть работа для рабочих, потому что они должны поддерживать ее в хорошем состоянии. Грибом рабочие кормят молодняк и кормят всех членов муравейника.
