La Перуанский соус чили Это спред, который очень часто употребляют в Перу из-за его особый вкус и для его Richiesta, так как он идеально подходит для сопровождения любого традиционного перуанского блюда без необходимости прибегать к соусам с добавками и консервантами.
Его основным ингредиентом является рокото, самый острый перец в своей группе и единственный с черные семена. Его общие характеристики включают в себя приятный красный цвет, хотя они также могут быть спелыми оранжевыми, желтыми или зелеными в зависимости от места выращивания и его особенностей.
Теперь этот соус на основе отличный пряный из Перу можно ухаживать и включать во многие другие блюда, среди которых выделяются запеченный картофель фаршированный яйцом, белый рис с луком-пореем и белки на углях
Рецепт перуанского соуса чили
Ингредиенты
- 8 желтых перцев или острых перцев
- 300 гр козьего сыра (можно заменить твердым сыром или по вкусу)
- 50 гр крекеров
- 3 ст.л. растительное масло
- 1 фиолетовый лук
- 1 яйцо
- 2 больших зубчика чеснока
- 480 мл молока
- Соль и перец по вкусу
Материалы или посуда
- смеситель
- Cuchillo
- Cuchara
- Разделочная доска
- Сковорода
- Кухонные полотенца
Способ приготовления
- 1-й шаг:
Перцы вымыть достаточным количеством воды и с помощью разделочной доски разрезать пополам. Потом, ложкой удалить семена стараясь соскоблить как можно больше с каждой стенки чили, чтобы удалить все прожилки. Повторите эту процедуру с каждым перцем.
- 2-й шаг:
Еще раз промойте перец и теперь нарежьте их небольшими кубиками. Резерв в маленькой чашке.
- 3-й шаг:
Сейчас Красный лук и чеснок очистите и также нарежьте квадратиками.
- 4-й шаг:
Приступить к разогреву сковороды вместе с маслом, добавить перец чили и лукКогда увидите, что лук уже стал прозрачным, добавьте остальные ингредиенты. Все очень хорошо перемешать, учитывая, что ничего не пригорает, в течение приблизительно 10 минут.
- 5-й шаг:
Добавьте софрито в блендер, также добавив крекеры, сыр, молоко, яйцо и щепотку перца. Все очень хорошо перемешать, пока не получится однородный крем., исправьте соль и при необходимости добавьте по своему вкусу.
- 6-й шаг:
Чтобы закончить, перелить соус в миску (миска или чашка для соответствующей презентации) и подождите, пока она остынет. Охлажденный перуанский соус чили или рокото будет готов к любому блюду или блюду по вашему выбору.
Рекомендации для получения хорошей и богатой подготовки
- Вы можете сопровождать острый перец с зеленый или желтый сладкий перец, так что зуд немного уменьшился, а характерный сладкий вкус перца усилился.
- сыр может быть на коровьей или соевой основе, если вы веган.
- Если сыр соленый, поправьте его, прежде чем добавлять соль в соус., чтобы не переборщить с этим ингредиентом.
- Для этого рецепта вы можете использовать оба цельное молоко в качестве снимать, в зависимости от состояния вашего желудка.
пищевая нагрузка
Здесь мы упомянем краткий список, чтобы вы знали питательных веществ что каждый ингредиент в этом рецепте способствует вашему телу.
Молоко:
- калорий: 134 Ккал.
- Всего жиров: 8 гр
- Витамин С: 1.9 гр
- Йерро: 0.2 гр
- Витамин В: 0.2 гр
- Кальций: 61 гр
Сыр:
- калорий: 402 Ккал.
- Всего жиров: 33 гр
- Йерро: 0.7 г железа
- Кальций: 721 г кальция
- Витамин д: 24 гр
- Витамин В: 0.8 гр
Яйца:
- Кальций: 45 мг
- Йерро: 0.9 мг
- натрий: 19.7 мг
перец:
- калорий: 282 гр
- консистентные смазки: 13 гр
- Насыщенные жиры: 2.1 гр
- Сахар: 10 гр
Лук:
- калорий: 40 гр
- натрий: 10 гр
- Калий: 4 мг
- углеводы: 146 мг
- пищевые волокна: 9 гр
Масло:
- калорий: 130 Ккал.
- консистентные смазки: 10%
- Сахар: 2%
- витамин A: 22%
Перец чили:
- высокая концентрация витамины С, А и В
- Калий: 6 гр
- Йерро: 1178 мг
- Магний: 398 мг
чеснок:
- калорий: 33 гр
- консистентные смазки: 17%
- углеводы: 53%
- белок: 31%
Крендели:
- калорий: 130 гр
- Всего жиров: 0.3 гр
- натрий: 35 мг
- Калий: 12 гр
- углеводы: 28 гр
Интересные факты
- Перец чили или рокото — это плоды растения род Капсикум в том числе около от 20 до 27 видов, из которых 5 одомашнены.
- Относительно производства чили по регионам: Лима производит 33%, с последующим Такна с 23% выделение желтого перца и Pasco выделяется 83% производства рокото на национальном уровне., являясь основным центром культивирования Оксапампы.
- Страны, где выращивают чили: Америка: Эквадор, Перу, Боливия, США, Венесуэла и Мексика; из Африка: Марокко, Нигерия, Эфиопия, Гана и Сенегал; из Азия: Южная Корея, Индонезия, Таиланд, Япония, Китай, Саудовская Аравия и Индия и т. д. Европа: Венгрия, Португалия, Неаполь, Испания, Андалусия, Галисия и Страна Басков.
- В Перу более 350 сортов острого перца и перец зарегистрированы, из которых выращиваются в 24 регионах Перу.
