Перуанский текеньос они представляют кухню, организованную с участием различных регионов, культур и мировых желаний, благодаря иммигрантам и посетителям, прибывшим в Перу в прошлые века, которые придали другие цвета, представления, ароматы и возможности способу приготовления пищи в регионе.
Тем не менее, рождение или создание этой вкусной закуски или основного блюда Это оригинал из Венесуэлы, по мнению историков гастрономии, является блюдом из Лос-Текес, хотя есть и другие перуанские версии, которые приписывают его происхождение в Лименьосе, где они утверждают, что Tequeños прямо из Перу, сделанный по очень старой гастрономической линии. Тем не менее, Нет никаких документов, свидетельствующих о последнем наверняка.
Однако верно то, что лос Перуанский текеньос они уникальны из-за типа используемого теста, из-за разнообразия уникальных начинок, которые включены, таких как крабовое мясо или севиче, свинина, курица или сосиски, а также в сопровождении хорошего соуса из авокадо.
Быть таким можно приготовить дома и в киосках быстрого питания, для вечеринки, встречи, социального вклада, винтажа или любого мероприятия, потому что они вкусные, простые и очень восхитительные.
Рецепт Текенос
Ингредиенты
Для теста
- 300 гр муки
- 50 мл воды
- 2 яйца
- 1 сладкая столовая ложка соли
Для начинки
- 400 гр сыра на ваш выбор
- 200 гр ветчины
- 2 стакана масла для жарки
- 1 яйцо
Для соуса из авокадо или гуакамоле
- 1 авокадо или авокадо
- 1 Лимон
- 1 маленькая луковица
- 1 Tomate
- 1 острый перец
- Петрушка по вкусу
Принадлежность
- Стеклянная чаша
- Пленка бумага
- ролик
- Cuchillo
- Полотенце
- хлебопекарная щетка
- tenedor
- Сковорода
- Плоская пластина
- Впитывающая бумага
- Разделочная доска
Способ приготовления
- Первый шаг: тесто
В миску положите яйца и взбить желтки. В то же время интегрируйте воду и соль, перемешать кончиками пальцев.
Сразу же добавьте муку и месите примерно 10-20 минут. По прошествии этого времени сделать большой шар из теста, верните в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять в холодильнике 20 минут.
Достать тесто из холодильника и пусть лежит на столе при комнатной температуре в течение 10 минут.
Присыпьте стол мукой, выньте тесто из миски и положите его поверх муки, после чего разделите на две части. Возьмите первую и растяните ее с помощью валика. до тех пор, пока его толщина не составит около 3 мм.
Сложите растянутое тесто и накройте его чистая, влажная тряпка. Дать постоять 10 минут.
Снова раскатать тесто пока не достигнет толщины 1 мм.. С помощью резака нарежьте полоски размером 10 х 10 см каждая. Зарезервируйте для следующего шага.
- Второй шаг: начинка
Когда листы теста хорошо растянуты, возьмите один и смачиваем края взбитым белком. Для этого помогите себе хлебопекарной кистью.
на этот же лист добавить желаемое дополнение по всей середине, в данном случае это сыр и ветчина, но по вашему желанию вы можете добавить севиче или мясо.
Закройте Текеньос слоем влажного теста так же, как и предыдущий. положить одно на другое. Отрегулируйте вилкой, чтобы ничего не выпадало.
- Третий шаг: обжарить
В сковороде в середине огня налейте достаточно масла, дайте ему нагреться и понемногу добавляйте Текеньос. Дайте обжарить количество между от 3 до 5 единиц На 5 минут.
удаление их из масла дайте стечь на тарелке с впитывающей бумагой.
- Четвертый шаг: соус из авокадо или гуакамоле
Для Соус из авокадо или гуакамоле Откройте авокадо или авокадо, удалите косточку и скорлупу. Затем, чтобы авокадо не окислилось, раздавить его в чашке до образования кашицы и исчезновения комочков. Помогите себе вилкой.
Добавить прикосновение соли и интегрировать осторожно избиение.
Берем луковицу, снимаем скорлупу и на разделочной доске нарезать очень маленькими квадратиками. Проделайте ту же процедуру с помидорами, острым перцем и петрушкой.
Вмешайте весь этот фарш в кашу из авокадо, взбить, чтобы все сошлось. В завершение добавьте несколько капель лимона.
- Пятый шаг: подавать и пробовать
Поместите соус из авокадо в небольшой контейнер или емкость., украсить сверху веточкой петрушки и поставить в середину большого блюдца или подноса, вокруг него добавьте Tequeños в форме круга или цветка.
Сопровождать с газированный напиток, немного перца чили или дополнительная заправка.
Предложения и советы по приготовлению вкусных перуанских текеньо
Перуанские текеньо - блюдо большой тонкости и простоты., которые не требуют много времени на приготовление и их начинка варьируется в зависимости от того, что мы хотим и конечно же, de все, что у нас есть под рукой. Кроме того, это вкусная закуска, которой можно наслаждаться перед основным блюдом, в качестве закуски, в качестве дополнения к ужину или, возможно, в качестве закуски на вечеринках и встречах.
Тем не менее, приготовление перуанских текеньо — простая задача, хотя многим людям часто требуется дополнительная поддержка, чтобы иметь возможность приготовить эту приятную закуску или закуску, так как они часто воспринимаются как нечто очень сложное и дорогое.
Учитывая это, сегодня мы здесь представляем различные советы и подсказки, которые сделают ваше путешествие по кухне счастливым эпизодом, они добавят вкус вашему блюду, а также немного изменят ваше повседневное меню, позволяя вам оценить затраты и преимущества рецепта.
- Тесто простое и соленое, но если оно на ваш вкус Вы можете добавить столовую ложку сахара для сладкого и гладкого прикосновения.
- Если вы хотите, чтобы тесто было более мягким для употребления маленькими детьми, добавить 80 грамм сливочного масла и аккуратно вымесить.
- Вместо того, чтобы использовать взбитое яйцо, чтобы запечатать тесто, можно использовать кипяченую или теплую воду.
- Для начинки можно использовать кусочки сыра, ветчины или колбасы. Вы также можете заполнить их обжаренная вырезка или куриный фарш (предварительно приготовленные и замаринованные).
- во время жарки вы должны использовать много масла до такой степени, что каждый текеньо плавает или, по крайней мере, они почти покрыты. Здесь мы уточняем, что при использовании меньшего количества масла у вас не будет меньше калорий.
- Используйте масло хорошего качества. В зависимости от типа масла точка дымления варьируется, поэтому она неодинакова, если вы используете жир животного или растительного происхождения, а в случае с овощами помните, если он кукуруза, рапс, пальма подсолнечника или оливковое масло. В этом случае лучше всего работать с первыми тремя, потому что они не передают вкус. С другой стороны, если вы решитесь на оливковое масло, не забывайте, что оно придаст заготовке дополнительный аромат.
- Перуанский текеньос которые хранились в холодильнике, чтобы потом пожарить не нужно размораживать, вы можете жарить их как обычно, но будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Если вы не уверены в указанной температуре масла, у вас есть два варианта: первый поджарить один текеньо, если он выходит хрустящим и прожаривается внутри, температура правильная. Второй вариант более ортодоксален, здесь вы должны поместить в ладонь 10 см от масла и если вы можете держать его в течение 5 секунд, чувствуя сильный жар, то он готов к жарке.
- Старайтесь не жарить слишком много Tequeños сразу., потому что если бросить несколько штук в масло, их температура резко понизится, из-за чего они плохо прожарятся и впитают больше жира из масла.
- Его можно приготовить в дополнение к соусу из авокадо, очень вкусный соус для гольфа, который состоит из приготовить смесь с небольшим количеством майонеза и томатного соуса марки по вашему выбору, эти два ингредиента хорошо сочетаются и помещаются в чашку для презентации.
Пищевая ценность
Приготовление теста Перуанский текеньос вы почти не будете получать углеводы и жиры, это благодаря яйцам и соли, так что истинный питательный вклад достигается в начинке, выбранной для разработки.
Например, если он приготовлен с мясом, начинка будет иметь хороший источник белка, если это сыр, он будет способствовать минералы, такие как кальций, благодаря молоку и если это рыба Он обеспечит витамины B и B12, минералы, белки и низкий процент калорий.
