Reteta de porc Adobo

Vă puteți imagina un preparat bogat, fin și suculent? Dacă da, Adobo de porc va fi cea mai bună alegere a ta. Fie pentru un prânz în familie, pentru o după-amiază cu prietenii sau pentru o cină delicată, acest fel de mâncare nu te va dezamăgi, intrucat este o incantare din punct de vedere al aromei, al deliciului si al prepararii.

El Marinada de porc, porc sau porc Este un fel de mâncare tradițional al culturii peruviane, care s-a născut într-un oraș numit Arequipa din mâna aborigenilor, care au transmis rețeta, aroma și tehnica predecesorilor lor care continuă să o întrețină și astăzi.

inițial, Acest aliment este descris ca un majar pe bază de carne de porc: muschie, pulpă sau slănină marinată în specii, precum usturoiul, ardeiul, ardeiul iute panca sau rocoto, otetul sau chicha, care, pentru o aroma mai buna si intensa, se lasa la macerat peste noapte. După aceasta, gătitul este următorul pas, mai întâi fiecare bucată este prăjită și apoi se gateste intr-o oala de lut cu lichidul in care a fost marinata. De asemenea, această marinadă poate fi coptă în loc de prăjită și gătită, deși se întinde pe bază un amestec de untură și ardei panca pentru a nu se lipi.

În esență, Adobo de porc Se servește, de obicei, la oricare dintre cele trei mese ale zilei și este însoțită de pâine cu trei obraji care se înmoaie în sosul ei. Cu toate acestea, în Arequipa este însoțit doar cu pâine tipică în trei puncte, pe lângă o ceașcă de ceai piteado sau anason najar.

Reteta de porc Adobo

Ingrediente

• 500 gr carne de porc (taiata bucati)
• 1 lingura. de sare
• 2 ceapa mare
• ½ linguriță. de piper
• 2 linguri. de usturoi măcinat
• ½ linguriță. chimion
• 1 lingura. oregano uscat
• ½ cană de oțet roșu
• ¼ cană de ulei
• 1 cană și jumătate de ardei galben fără semințe
• 2 frunze de dafin
• 1 baton de scorțișoară
• 2 frunze de busuioc
• 1 ramură de mentă

Materiale

• Placă de tăiat
• Cuchillo
• tenedor
• Tigaie
• suport pentru uscat
• Oală, de preferință lut
• prosoape de bucătărie
• blender

Preparación

1. Trebuie să începem să pregătim marinada. În blender puneți toate ingredientele uscate, inclusiv o singură ceapă, 1 cană de chili, sarea, un strop de ulei și piperul. Amestecă totul astfel încât fiecare ingredient să se integreze unul cu celălalt. Adăugați oțetul roșu, amestecați și lasa totul sa se odihneasca intr-un vas de lut aproximativ 5 minute.
2. Luați carnea de porc și, dacă nu este tocată, du-te să-l tai în bucăți micifie în pătrate, fie în benzi. Procedați la fel cu ceapa și ardeiul galben rămas. Rezervați separat.
3. Odată ce marinata s-a odihnit, adăugați carnea de porc și se lasa sa macereze o zi.
4. Scoateți carnea de porc din marinată și lăsați-l să se usuce deasupra unui suport metalic.
5. Se pune o tigaie la incins si se adauga un strop de ulei, se integreaza bucatile de porc si lăsați-i să ștampileze pe toate părțile.
6. Când fiecare parte a cărnii de porc este sigilată și rumenită, se scoate din tigaie. Rezervați într-un loc răcoros.
7. In aceeasi tigaie adauga inca o atingere de ulei si deasupra completeaza cu ceapa tocata in patrate mici, o lingura de usturoi si ½ cana de ardei galben tocat marunt, se lasa la prajit 10 minute sau până când ceapa este translucidă sau gălbuie la culoare.
8. Adaugam in tigaie marinata pe care am folosit-o la inceput, Insotiti cu un praf de sare si o jumatate de cana de apa. Se amestecă și se fierbe încă 5 până la 10 minute.
9. Observați amestecul și dacă observați că este pe cale să fiarbă, se integrează bucățile de porc și acoperiți-le cu toată pregătireaLasă la fiert 10 până la 15 minute.  
10. Într-o geanta de stofa pune frunze de dafin, busuioc, menta si baton de scortisoara. Închideți ermetic și adăugați-l în pasul următor.
11. La final, acoperiți carnea cu o cană de apă și nu uitați să includeți și punga de mirodenii. Rectificați condimentele și dacă este necesar adăugați un praf de sare. Gătiți pentru ultima dată timp de 20 până la 25 de minute.
12. Se serveste pe o farfurie insotita de orez, cartofi, cartofi dulci galbeni sau yucca prefiertă, tortilla de porumb sau grâu. De asemenea, puteți integra salate negătite și băuturi răcoritoare.

Sfaturi pentru a obține o marinată de porc magnifică

Nu contează dacă este prima dată când faci această rețetă sau dacă ești deja un expert în gătit acest mangar peruan, avem întotdeauna nevoie de ceva sfaturi pentru a ne ajuta să evoluăm ca bucătari sau doar unele informatii suplimentare pentru a înțelege mai bine pregătirea și a crește calitatea preparatului.

Având în vedere acest lucru, astăzi avem pentru tine un scurt listă de sfaturi, sfaturi și sugestii astfel încât pregătirea dumneavoastră să iasă întotdeauna în cel mai bun mod:

• Este foarte important ca lichidul pentru marinare odihnește-te o zi întreagă împreună cu porcul, astfel încât să se obțină o aromă și o culoare intensă în interiorul cărnii.
• alege mereu ingrediente proaspete pentru pregătire.
• Asigurați-vă că carnea de porc este curat, roșu și neted pentru cele mai bune rezultate.
• mereu spălați și clătiți bine bucățile de porc. Îndepărtați sângele sau secrețiile incluse în animal.
• Dacă nu aveți ardei galben, înlocuiți-l cu chili panca, boia de ardei ardei sau ardei iute rotund.
• Rețeta originală cere vin roșu, dar Puteți folosi și vin alb sau chicha fermentată.
• Pentru un rezultat mai sănătos, folosiți ulei de măsline, granola sau floarea soarelui.
• Nu uita scoateți punga de pânză cu specia din oala sau tigaie, asta ca sa nu depaseasca sau sa amara preparatul.
• Aveți toate ingredientele și ustensilele de mână la momentul realizării reţetei pentru a obţine sosul dorit şi fără eşecuri.

Nutrienții și beneficiile cărnii de porc

Carnea de porc oferă o cantitate mare de albuminoide și vitamine B faţă de organismul uman, precum şi furnizarea Tiamina, niacina, riboflavina si acizii pentatonici, toate benefice pentru creșterea și dezvoltarea sănătoasă a copiilor și adolescenților.

De asemenea, este o proteină excelentă care poate fi adăugată în orice dietă, deoarece acizii săi grași sunt foarte scăzuti iar conținutul său de mono-nesaturați îl face, alături de carnea de pui, una dintre cele mai bune posibilități de a consuma carne cu niveluri sănătoase.

La egalitate, Carnea de porc are minerale și aminoacizi care contribuie la regenerarea țesuturilor corpului, precum și funcționarea sistemului cardiovascular și reacțiile acestuia în diferitele extremități ale corpului. În plus, acest tip de carne conține 18 până la 20% proteine ​​cu valoare biologică ridicată, practic nu are carbohidrați, care pot fi suplimentați la gătit. Și, pentru o schimbare, este bogat în minerale precum fier, zinc, fosfor și potasiu.

Cu toate acestea, această albumină incredibilă are contribuții nutriționale mai multe și mai bune pentru organism, deci sunt împărțite în sume și procente, după cum urmează:

Pentru fiecare 100 de grame de carne de porc primim:

• calorii: 262 Kcal
• Grăsime totală: 19 gr
• Colesterol: 99 mg
• sodiu: 89 mg
• Potasio: 16 gr
• Proteine: 6.7 gr
• Vitamine B: 8.7 gr
• fier: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magneziu: 9.8 g