Treci la conținut

Rețetă Chaufa de pește

Rețetă Chaufa de pește

La Tocană de pește este un minunat farfurie de origine chineză adoptat de comunitatea peruană ca parte a culturii sale gastronomice datorită aromelor sale asiatice bogate și simplității preparării sale.

Acest fel de mâncare este făcut din pește, crustacee și legume aranjat sub un sifonier pat de orez prajit, oua, usturoi ghimbir si sos de soia. Poate fi variat și cu alte cărnuri precum pui, vită, cedo, cârnați sau creveți.

În unele restaurante din Peru, peștele este tăiat fâșii, servit într-un aluat tip tempură și prăjit pentru a adăuga ulterior orezul, acest pas îi dă un delicios strat crocant plin de aromă, evidențiind în principal aroma proteinei marine.

Rețetă Chaufa de pește  

Rețetă Chaufa de pește

Platon Felul principal
Bucătărie peruvian
Timp de pregatire 15 minute
Timp de gătit 10 minute
Timpul total 25 minute
Porții 3
calorii 180kcal

Ingrediente

  • ½ kg de file de pește
  • 4 linguri de sos de soia
  • 4 linguri ulei vegetal
  • 2 linguri de ghimbir tocat
  • 2 linguri de seminte de susan 
  • 1 lingura. ulei de susan
  • 2 ouă, ușor bătute
  • 2 căței de usturoi tocați
  • 2 cepe chinezesti tocate marunt
  • 2 cesti de orez fiert si rece
  • ½ cană de jolanta tăiată fâșii
  • ½ cană de muguri de soia
  • ½ cană de mazăre fiartă (opțional)

Materiale sau ustensile

  • Satin
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • pahar din plastic
  • Prosop de vase
  • Placă de tăiat

Preparación

  • 1 pas: Spălați foarte bine peștele tăiate în bucăți de mărimea unei mușcături. Pune-le intr-un castron si asezoneaza-le cu o lingura de sos de soia.
  • 1 pas: Încinge o lingură de ulei într-o tigaie foc mijlociu si adaugam ouale batute pentru a face o omleta. Gatiti bine ambele parti fara a le lasa sa se usuce, odata gata se scoate, se lasa sa se raceasca cateva minute si tăiate în fâșii sau pătrate. Rezervă.
  • 3 pas: În aceeași tigaie se încălzește restul de ulei și prăjiți peștele întorcându-l cu grijă pentru ca bucățile să nu se sfărâme. Apoi, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să se răcească.  
  • 4 pas: Folosiți din nou tigaia pentru a găti usturoiul, ghimbirul și jolanta. Țineți flacăra scăzută, astfel încât să fie ușor de amestecat puțin câte puțin. După ce vezi că ingredientele s-au rumenit, adaugă orezul și călește până se încălzește.
  • 5 pas: Acum adăugați mazărea, mugurii de soia și omletele cu ouă pretăiate. Integrați puțin câte puțin fără a distruge niciun element.
  • 6 pas: Adăugați restul de sos de soia și o linguriță de ulei de susan. Se amestecă două minute și se stinge focul.
  • 7 pas: La final, presara preparatul cu ceapa chinezeasca si susan. Serviți imediat într-un vas adânc și însoțiți cu o băutură rece.

Sfaturi și recomandări

Pentru a face un gustos Chaufa de Pescado de la mână la tot stilul chinez-peruvian, ar trebui să ții cont de următoarele sfaturi și sugestii care nu numai că te vor ajuta să faci felul de mâncare în cauză, ci și să facă din experiența ta în bucătărie un moment de plăcere și satisfacție, pentru că veți obține un fel de mâncare uimitor la prima încercare:

  • Este sugerat gătiți orezul cu o zi înainte pentru a pregăti întregul fel de mâncare. De asemenea, este important lasa sa se odihneasca la rece pentru o manipulare mai ușoară.
  • Trebuie să folosiți o tigaie destul de adâncă, astfel încât, în momentul pregătirii, acesta este instrumentul principal care ne ajută să integrăm toate ingredientele fără a avea bărci sau dezastre.
  • Este necesar folosiți un pește bun astfel incat reteta sa fie perfecta. Este recomandat unul dintre de înaltă calitate și carne, pentru a nu se sfărâma la gătit.

Ce ne aduce Chaufa de Pescado?

farfuria de Tocană de pește conține, în general, un aport nutrițional bogat și simplu care include: 163 mg calorii, 369 mg sodiu, 4.7 g proteine ​​și 23 mg colesterol, date care fac din acesta un preparat destul de sanatos si echilibrat de mancat in orice moment al zilei.

Cu toate acestea, este necesar să știți ce este contribuția individuală a fiecărui ingredient care urmează să fie utilizat în rețetă, astfel incat, daca vreo componenta ni se pare cea mai putin indicata pentru o alimentatie sanatoasa, putem a inlocui pentru un alt produs animal sau vegetal. Începem așa:

  • Peşte:  

El pescado este bogat în vitamine liposolubile AD, vitaminele B, în special B2, B3, B6, B9 și B12. Acesta este un ingredient care depășește chiar și alte opoziții de brânzeturi, carne sau ouă.

În ceea ce privește mineralele, peștele este bogat în fosfor, magneziu, fier și iod, clasându-l ca una dintre cele mai gustoase cărni multi-vitamine cunoscute pe pământ.

  • Măzăriche:

Mazărea oferă potasiu, fosfor, calciu, fier, fibre, zaharuri, carbohidrați și proteine, pe lângă vital Vitamina A. Sunt recomandate și diabeticilor și hipertensivilor, deoarece ajută la eliminarea colesterolului din sânge.

De asemenea, au un efect calmant benefic pentru sistemul nervos și pentru adormire.

Ou:

El ou este un aliment de mare valoare proteica; are cantitati mari de vitaminele A, B6, B12, D și E. În plus, este bogat în acid folic, vitamina foarte importanta pentru femeile insarcinate, deoarece contribuie la formarea creierului fatului.

  • Orez:

Pe lângă fibre orezul furnizeaza carbohidrati, apa, proteine, sodiu, potasiu, fosfor, uleiuri vegetale, calciu, fier, provitamina A, niacina, vitamina B1 sau tiamina si vitamina B12 sau riboflavina. Valoarea sa energetică este de 350 Kcal la 100 gr.

  • Ceapă:

Această legumă conține zahăr natural, vitaminele A, B6, C și E. de asemenea minerale ca sodiu, potasiu, fier și fibre alimentare. În plus, ceapa este o sursă bună de acid folic. Pentru 100 de grame de ceapă obținem aproximativ 44 de calorii și 1,4 grame de fibre.

  • Ulei vegetal:

Din punct de vedere nutrițional, uleiurile și grăsimile vegetale reprezintă a sursă importantă de energie putin mai mica in cazul untului sau margarinei, aproximativ 7,5 Kcal, datorita faptului ca are un o anumită cantitate de apă din compoziția sa.

  • Susan:

Acest bob este format din grăsimi mononesaturate și polinesaturate, proteine ​​vegetale, fibre, magneziu, fosfor, fier, calciu și tiamină. Mai mult de jumătate din greutatea sa este ulei, iar restul proteine, fibre și minerale.

Fapte amuzante și istorie

Atunci când vorbim despre Tocană de pește se întoarce în timp pentru a discuta despre gastronomia de bază a Peruului. Începutul acestui cuvânt „Chaufa” provine din Cuvântul chinezesc „Chafan” ce inseamna in spaniola Orez prăjit, care se alătură cu un alt ingredient oferindu-ne ca rezultat o varietate de preparate surprinzătoare.

Această unire a aromelor a avut loc în urmă cu ceva timp în Al XIX-lea odată cu sosirea cantonezilor pe Coasta Peruului, în pragul s-au stabilit în orașul peruan sub contracte în agricultură și treburile casnice, fiind plătită ca mână de lucru ieftină de marii domni ai vremii în cadrul moșiilor lor.  

Cu toate acestea, odată ce aceste contracte au fost finalizate, multe dintre acestea imigranti chinezi cantoneză Ei s-au stabilit în diferite zone ale țării peruane trăind în pace, formându-și propriile familii și afaceri bazate în mare parte pe vânzarea produselor alimentare naționale. În acest context, amestec de gastronomie creolă peruană cu chineză, care ar lăsa loc hranei pe care astăzi o numim chaufa.

În plus, pa este un termen folosit pentru a se referi la o masă bazată pe bucăți de orez și proteine ​​și ouă tăiate în bucăți mici, care este utilizat pe scară largă pentru a se referi direct la a fel de mâncare care încorporează orice tip de orez prăjit.

0/5 (Recenzii 0)