L Taitei sotati in stil Chinfa Sunt felul de mâncare tipic din bucătăria peruană. Numele său provine de la tehnica gastronomică cunoscută ca sote, in care legumele proaspete cu sosuri se prajesc impreuna cu diferite carni la foc mare pentru cateva minute.
Acest fel de mâncare provine Peru, influențată considerabil de cultura chineză, unde folosirea Legume asiatice și uleiuri de cereale și semințe, cum ar fi susan sau susan.
Pentru elaborarea sa, porțiile de pește sunt sote mai întâiprecum și părți din carne de vită, pui sau pui, dupa gustul si decizia bucatarului. Apoi totul intră în amestec de condimente și uleiuri chinezești, pentru a fi servit ulterior cu taiteii, sotati in prealabil.
El Stilul Chifa Este întotdeauna una dintre cele mai solicitate moduri de a găti de către întreaga comunitate peruană și de către vizitatorii care doresc să obțină arome diferite și originale, și astfel încât să nu rămâneți cu dorința de a încerca această delicatesă. Astăzi vă învățăm cum să pregătiți acest fel de mâncare plăcut cu ingrediente de bază, ușor de obținut și ieftin.
Rețetă de tăiței soți în stil Chinfa
Ingrediente
- 1 kg de tăiței chinezești
- 150 gr de kolantao (fasole chicha mare)
- 200 gr de broccoli
- 2 linguri. zahar alb
- 5 linguri. sos de soia sau sos de soia
- 2 linguri. Sos de scoici
- 1 lingura. chuño
- 1 lingura. condimente ajino moto
- 1 cană de susan sau ulei de susan
- 1 cană de pește tăiat cubulețe
- ½ cană de fasole mung
- ½ ardei gras rosu in fasii
- 11 pahare de bulion de pui sau apă
- 3 ramuri de ceapa chinezeasca tocata (doar partea verde)
- 1 varză tăiată în pătrate medii
- 1 piept de pui fiert si taiat cubulete
- Sare, piper si lamaie dupa gust
Materiale sau ustensile
- Oală de gătit
- Cuchillo
- Cuchara
- Placă de tăiat
- prosoape de bucătărie
- Tigaie
Preparación
- Paso 1:
Intr-o oala adauga doi litri de apă si se aduce la fiert.
- Paso 2:
Când apa fierbe, stingeți focul și puneți tăițeii chinezești timp de 1 minut și jumătate să se gătească. Apoi scoateți-le și puneți-le sub apă rece pentru a opri gătirea. Păstrați-le imediat într-un loc răcoros.
- Paso 3:
În continuare, încălziți puțin ulei într-o tigaie mare și prăjiți tăițeii puțin câte puțin. Cand acestea au luat o culoare aurie, scoate-le si lasa-le sa se scurga.
- Paso 4:
Acum, în aceeași tigaie, mai adăugați puțin ulei și lăsați să se încălzească. Odată ajunsă temperatura intra in usturoi macinat, bucatile de peste asezonate in prealabil cu sare si piper. Lasă să se rumenească câteva minute sau până când pielea este fermă și interiorul este suculent. Scoateți din tigaie, păstrând flacăra aprinsă.
- Paso 5:
apoi, prăjiți boiaua tăiată fâșii în afară de kolantao, fasole mung, broccoli, bok choy. Mutați totul energic, astfel încât fiecare dintre ingrediente să fie amestecat. Lăsați aceste legume să se prăjească fără să se ardă.
- Paso 6:
Când preparatul devine neted și ușor, adauga supa de pui, sosul de stridii si condimentele. Bate totul foarte bine alternând cu câteva vârfuri de zahăr. In cele din urma, se integrează sosul de soia și bucățile de pește. Amestecați fără oprire.
- Paso 7:
Dizolvați chuño în apă și adăugați-l la amestec. De asemenea, se integrează bucățile de pui și se gătesc la foc mediu timp de 5 minute.
- Paso 8:
În cele din urmă, se adauga ceapa chinezeasca tocata marunt, precum și o linguriță de ulei de susan și o picătură de lămâie.
- Paso 9:
Combinați totul foarte bine pentru mai târziu platou o portie de taitei si adauga deasupra sosul de pui si peste.
Sfaturi și recomandări
- Înainte de a prăji peștele, asigurați-vă că este uscat., deoarece orice apă rămasă poate face ca uleiul să sară spre noi atunci când îl pregătim.
- Când prăjiți peștele adăugați un praf de lichior tare (care poate fi vin roșu, whisky sau pisco) pentru a flamba peștele. Acest tip de truc îi conferă o aromă și o aromă foarte deosebite.
- Folosiți bucăți mici de pește. În acest fel vei putea controla mai bine gătirea și, la rândul tău, vei preveni scăderea drastică a temperaturii.
- Tocați mărunt toate legumele ca sa fie practic si usor sa le consumi impreuna cu pastele.
- Cand taiteii sunt reci adaugati o lingura de ulei de susan, asta pentru aroma nu este doar in sos ci si in taitei.
- Utilizarea uleiului de susan este o opțiune bună, deoarece aroma sa este bogată și deosebită. Cu toate acestea, puteți prăji legume, pește și pui la sot ulei de măsline, ulei virgin sau ulei de floarea soareluil. Oricare dintre ele este valabil pentru a face peste prajit. Totul va depinde dacă dorim ca peștele nostru să aibă o aromă mai mult sau mai puțin pronunțată.
- Puteți însoți acest fel de mâncare cu o băutură rece și niște sos dulce-acru pentru a se juca cu aromele.
Care este aportul general de nutrienți pe care ni-l oferă preparatul?
farfuria de Taitei sotati in stil Chinfa Este bogat în vitamine liposolubile AD, în special în vitamine din grupa B B2, B3, B6, B9 și B12; depășind chiar și alte opoziții ale brânzeturilor, cărnurilor sau ouălor față de minerale.
De asemenea, acest fel de mâncare ne oferă o rezoluție variată de arome și nutrienți conform ingredientelor sale, care sunt descrise după cum urmează:
- pescado
Peștele întărește sistemul imunitar. Îmbunătățește creșterea și dezvoltarea băieților și fetelor. Oferă proteine cu valoare biologică ridicată și digestie ușoară. Este o sursă de minerale precum fosfor, potasiu, sodiu, calciu, cobalt, magneziu, fier, iod, fluor, zinc și vitamine precum A, B1, B2, B3, B12, D și E.
- Fidea sau spaghete
Pastele sunt o sursă bună de vitamina H, biotină E, tocoferol, grupa vitaminei B, tiamină, riboflavină și piridoxină, De asemenea, este un excelent conductor de fier, magneziu și potasiu, toate minerale esențiale pentru formarea oaselor și a enzimelor.
- Ardei iute
Chili are Câteva beneficii pentru sănătate precum vitaminele, arderea caloriilor, oxigenarea crescuta, senzatia de satietate, protector gastric, imbunatateste inima, efect antioxidant si combate acneea.
- ulei de susan
Uleiul de susan oferă vitaminele A, D, C, E și B, este o sursă bună de omega 6 și 9, întărește sistemul nervos, reglează colesterolul din sânge, servește la prevenirea căderii părului, beneficiază de cazurile de hipertensiune arterială, controlează uscarea scalpului și reduce hemoroizii.
- ceapă
în general, ceapa conține zahăr natural, vitaminele A, B6, C și E. De asemenea, minerale precum sodiu, potasiu, fier și fibre alimentare.
Mai mult, este un sursa buna de acid folic, conținând între 44 de calorii și 1,4 grame de fibre.
- Ajo
Printre proprietățile sale medicinale naturale, usturoiul are particularitatea combate infecțiile respiratorii, dilată tuburile bronșice, subțiază mucoasele, stimulează sistemul imunitar. Consecutiv, este benefic pentru a contracara pandemia de coronavirus și este excelent și pentru detoxifierea organismului.
- Ardei
Boia de ardei este recomandată pentru promovează formarea de colagen, oase și dinți, precum și pentru a ajuta la creșterea părului, a îmbunătăți vederea, a întări unghiile, mucoasa și sistemul imunitar.
În același sens, este de mare beneficiu pentru Generarea și transmiterea impulsurilor nervoase și musculare iar pentru vitamina E este considerată a antirust aliat împotriva cancerului.
- Fes / fular
Unele dintre proprietățile și subvențiile varza chinezeasca sunt feudele lor diuretice, care cuprinde a putere bogată în fibre, apă și antioxidanți, nutrienti care ne ajuta sa eliminam in mod natural lichidele si toxinele retinute in corpul nostru.
de asemenea întărește controlul greutății, precum și furnizează puține calorii și conține multă apă, motiv pentru care este prezent în diete de slăbire.
Povestea unei farfurii
La Gastronomia peruviană este una dintre cele mai influentate, asta datorita numarului mare de oameni din intreaga lume care sosesc pe tarmurile acestei mari tari, in acest caz prezenta lor in Peru a avut diverse recompense pentru populaţie, deoarece ei erau responsabili pentru condimentarea și adăugarea unui nou concept alimentelor deja cunoscute.
Din Orientul Îndepărtat, la mijlocul secolului al XIX-lea, au venit primii imigranți chinezi, care s-au stabilit în regiunile din apropierea lacurilor unde existau haciende pentru a lucra la plantațiile de orez, luând acest ingredient ca prim model pentru a le injecta influența culinară.
Ani mai târziu, odată cu independența muncii a fiecăruia dintre acești emigranți, bucătăria se modifică și mai mult, adăugând stiluri irepetabile în lume, mână în mână cu utilizarea și comercializarea sosurilor asiatice și modul său particular de a face totul rapid. Toate aceste informații și mod de a găti aveau să fie livrate moștenirii Peruului prin căsătoria unor chinezi cu coloniști peruveni, care erau însărcinați cu menținerea tradiției și a modului de gătit atât de încântător pe care le împărtășiseră frații din Asia.
