guatita

Guatita,  Mâncărurile preparate cu stomac de vită sunt cunoscute cu acest nume în Chile și Ecuador. La Guatita are ca ingredient principal stomacul de vita, numit si burta de vita.

La Guatita, este un fel de mâncare tipic ecuadoriană, făcută cu mondongo, un nume care este atribuit și stomacului sau burtei cărnii de vită. Mondongo se mai numește și broșură, tripă, printre alte denominațiuni.

În Ecuador, tocană de tripe cu sos de arahide este cunoscută în mod popular sub numele de guatita și este considerată Mâncarea națională.

Acest fel de mâncare, care este un amestec de tripă cu sos de arahide sau alune, are cartofi în preparare; combinația de cartofi și unt de arahide fac din acest fel de mâncare o opțiune rafinată. În Ecuador acest fel principal este însoțit de roșii, avocado, orez, pătlagină prăjită, de asemenea ceapă preparată ca murătură și chili.

La Guatita este un fel de mâncare tipic ecuadoriană foarte delicios si hranitor. Este, de obicei, ideal pentru o masă copioasă de weekend și poate fi făcută foarte ușor (chiar dacă poate nu pare). În plus, nu este costisitor și permite să gusti gustul oricărui iubitor de tocane. Cunoașteți acum rețeta de guatita și pregătiți-o pentru familie astăzi!

DATE DE ȚINUT ÎN CONTĂ:

• TIMP DE PREGATIRE: 40 DE MINUTE.
• TIMP DE GĂTIT: 3 ORE.
• TIMPUL TOTAL: 4 ORE.
• TIP DE BUCĂTARE: ECUADORIAN.
• RANDAMENT: 8 PORȚII.

Ingrediente necesare pentru a face reteta de guatita

Pentru a pregăti guatita veți avea nevoie de 100 de grame de unt de arahide (nesărat) 400 ml de lapte, 60 de grame de unt, 20 de grame de ceapă roșie, 50 de grame de ceapă albă, 5 grame de boia verde/roșie, 10 grame de anatto măcinat, 5 grame de oregano , 1 rosie, 4 catei de usturoi, 4 cartofi albi, sare si piper dupa gust.

Apoi, pentru a pregăti mondo veți avea nevoie de 1 kilogram de burtă de vită sau mondongo, 10 mililitri de suc de lămâie, 2 litri de apă, 20 de grame de coriandru, 5 grame de chimen și 4 cuișoare de chili zdrobiți complet.

Pentru a termina, vei avea nevoie doar de alege tovarășii, care ar putea fi: orez, chili, pătlagină coaptă, avocado și/sau ceapă murată.

Prepararea retetei de guatita pas cu pas – BINE EXPLICAT

După ce aveți toate ingredientele, trebuie să urmați următorii pași pentru elaborarea guatitei. Acestea sunt:

PASUL 1 – SPĂLAREA TRIDALULUI

trebuie să începi pregătind tripa. Prin urmare, trebuie să găsiți o oală și să puneți carnea de vită în ea cu multă apă, sare și suc de lămâie. Lăsați să stea 20 de minute și apoi spălați din nou (repetați același proces).

PASUL 2 – PREGĂTIREA TRIDALULUI

Va trebui să cauți o oală mai mare pentru a plasa Măruntaie se spala impreuna cu cei 2 litri de apa, coriandru, chimen, usturoi si sare. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 2 ore (sau până când tripa este moale). Mai târziu, scoateți și lăsați-l să se odihnească, dar păstrați două căni de bulion mondongo.

PASUL 3 – SOFRITOUL

În timp ce mondongo se răcește, va trebui pur și simplu să diluezi untul de arahide în 200 de mililitri de lapte. Luați o tigaie și adăugați untul, chimenul, sarea, oregano, achiote, roșia, usturoiul, ardeiul, ceapa și gătiți la foc mic timp de 3 minute (sau până când ceapa este moale). Apoi, vei combina cea prăjită cu untul de arahide diluat și o vei amesteca pentru a obține un amestec cremos și omogen.

PASUL 4 – TRIDALUL

Făceai prajitura, așa că deja mondongo trebuie să fie rece. Deci, o vei prinde și o vei tăia în bucăți mici. Apoi, îl vei adăuga într-o oală și vei adăuga cele două căni de bulion pe care le-ai rezervat, plus cartofii și sosul prăjit (care acum este un amestec) și vei fierbe la foc mic până când cartofii sunt moi și apa devine groasă. Mai tarziu, adauga sare si piper dupa gust.

În cele din urmă, după parcurgerea acestor 4 pași simpli, vei putea să-l ai guatita gata să servească și bucurați-vă cu familia sau prietenii. Încercați să-l serviți în preparate mari însoțite de orez, ceapă murată, avocado și un ardei iute bun. Spune-ne cum a fost!

Informații nutriționale Mondongo.

Trippa este un aliment de origine animală, semnat în afară de grupa de alimente proteice. Mondongo conține, pe lângă grăsimi, are minerale și vitamine. Mondongo este partea din stomacul vacii care este mâncată.

Care este valoarea nutritivă a tripei la 100 g?

Calorii: 104 Kcal

Glucide: 9 g

Grăsimi totale: 3 g

Proteine: 17 g

Grasimi saturate: 1 g

Sodiu: 97 miligrame.

Zaharuri simple: 2 g

Fibră: 2 g

Mondongo furnizează fier și vitamina B12. Este considerat un aliment de mare valoare nutritivă.

Beneficiile tribului.

Mondongo dobândește diferite preparate în funcție de caracteristicile culturale ale fiecărui spațiu geografic în care se consumă acest aliment.

Indiferent de combinatia care se face din tripa cu alte ingrediente pentru a obtine o varietate de preparate, are beneficii pentru organism, chiar si asa este recomandat sa ai grija de combinatie, pentru a obtine beneficiul maxim.

Se spune că tripa este foarte grasă, în ciuda acestor afirmații care au câștigat popularitate, este important de reținut că tripa nu conține grăsimi, această caracteristică îl face un aliment sănătos cu valoare nutritivă ridicată.

Prepararea sanatoasa a tripei ii permite sa fie un preparat complet, hranitor, cu proprietati care actioneaza impotriva imbatranirii si ofera energie organismului.

Alte beneficii ale tripei:

1. Asigură puține calorii, de aceea este recomandat să fie inclus în dietele hipocalorice.
2. Oferă proteine ​​slabe.
3. Crește senzația de sațietate.
4. Nu oferă zahăr în cantități mari.
5. Oferă niveluri ridicate de fier, acest lucru îl face un aliment ideal pentru cei care au rutine care necesită cantități mari de energie, cum ar fi sportivii.

 

Beneficiile cartofului in prepararea guatitei

Printre ingredientele guatitei se numără și cartoful.

Cartoful este un aliment utilizat pe scară largă în bucătăria tradițională, tipică Ecuadorului.

Acest ingredient îmbogățește valoarea nutritivă a guatitei.

Cartoful este un aliment bogat în  vitamina C și minerale.  Mineralele din cartofi includ fier și potasiu.

Fibrele fac parte din conținutul acestui aliment ancestral al dietei poporului ecuadorian, la fel ca și cartoful. Beneficiul fibrelor în funcțiile sistemului digestiv este cunoscut.

Cartoful și puterea lui vindecătoare

Acest aliment bogat și versatil, precum cartoful, este cunoscut și cultivat de popoarele originare din ținuturile Americii de Sud.

Din cele mai vechi timpuri, pe lângă faptul că este folosit în prepararea alimentelor, cartoful a fost folosit pentru a profita de beneficiile sale în prevenirea sau vindecarea bolilor, printre care se numără:

• anemie.
• Hipertensiunea.
• Artrită.