Fricasea de porc, este un mâncare tradițională Bolivian. tocană este un bulion picant cu bucăți de carne de porc, combinate cu chuno negru și mote alb, acest bulion se servește însoțit de chili verde Llajwa.
Este a felul principal, care este cunoscut și sub numele de fricassee de porc, este adesea numit și numai cu cuvântul fricassee.
În Bolivia, Fricasé este preparat cu unele variații, acestea depind de regiunea în care se prepară acest bulion. Pe alocuri se prepară cu diferite ardei iute, fără picante. Există regiuni care adaugă cartofi la preparat, felii de locoto. Pâinea Marraqueta este, de asemenea, folosită în unele dintre variantele acestei rețete, iar în unele cazuri, carnea de porc este chiar înlocuită cu carne zdrobită.
Cea mai populară rețetă este paceña, este a fel de mâncare tipică a orașului La PazSe consumă la festivitățile de sfârșit de an.
În rândul bolivienilor, folosirea acestui bulion pentru tratarea mahmurelii este populară, ei asigurând că este ideal pentru vindecarea simptomelor cauzate de consumul de băuturi alcoolice.
Fricasea de porc este ideala de consumat iarna, ingredientele sale asigura organismului cerintele cerute de vremea rece.
Reteta Fricassee de porc
Platon: Principal.
Bucătărie: La Paz, Bolivia.
Timp de preparare: 30 minute.
Timp de preparare: 2 ore.
Timp total: 2 ore, 30 minute
Porții: 5.
Calorii: 278 Kcal
Autor: Rețete din Bolivia
El fricasee de porc De obicei, este una dintre cele mai râvnite feluri de mâncare din Bolivia și Peru. Are o aromă unică și este ușor de preparat. De asemenea, nu ai nevoie de atâtea ingrediente pentru a o prepara. Doar citește această postare și învață! Suntem cei mai buni aliați ai tăi în bucătărie.
Ingrediente pentru a face fricasee de porc
la face fricasee de porc Ai nevoie doar de 1 kilogram de carne de porc, 500 de grame de chuño, 800 de grame de porumb, 1 litru de apă, 5 grame de piper, 5 grame de usturoi, 5 grame de sare măcinată, 1 crenguță de mentă, 2 linguri de pesmet, 3 catei de usturoi proaspat, 5 grame de chimen si chili galben (puteti folosi praf de chili dar nu este recomandat).
Prepararea fricaseei de porc pas cu pas – BINE EXPLICAT
Prepararea fricasseei de porc este destul de simplă.. Trebuie doar să urmați următorii pași la scrisoare:
- Căutați ardeiul iute într-o păstaie și îndepărtați toate semințele. Ulterior, amestecați-le în multă apă împreună cu 3 căței de usturoi.
- Luați carnea de porc, tăiați-o în bucăți (încercați să faceți una tăiată într-o farfurie).
- Puneti carnea tocata intr-o oala cu apa impreuna cu piperul, usturoiul, chimenul, menta si sarea. Ulterior, lăsați să fiarbă 15 până la 20 de minute.
- După trecerea timpului, adăugați porecla și chuño (trebuie curățat).
- Se mai lasa inca 20-25 de minute (sau pana cand carnea are o consistenta buna) la foc mediu. Puteți adăuga pesmet pentru a îmbunătăți amestecul.
După parcurgerea acestor 5 pași, pur și simplu scoateți și serviți după gust. Încercați să o faceți în boluri și adăugați pâine pentru a completa felul de mâncare.
DATE DE ȚINUT ÎN CONTĂ:
- Nu este recomandat să cumpărați carne de porc cu spate, piept sau coastă, acest lucru va împiedica prada să fie generoasă.
- Ardeiul iute nu trebuie să fie amestecat în mod special într-un blender, o puteți face manual.
- Dacă nu vrei să folosești pesmet, poți folosi carne de porc (bucăți moi) sau porecle.
În cele din urmă, trebuie doar să vă reamintim că fricasee de porc Este una dintre cele mai bune opțiuni pe care le poți avea atunci când vine vorba de a dori un preparat de calitate, hrănitor și economic. Încearcă-l acum și lasă-ne un comentariu pentru a vedea cum a fost!
Unele variații în ceea ce privește ingredientele fricassee de porc sau fricassee de porc
Există variații ale acestui rafinat fel de mâncare boliviană, deși ingredientele principale și procedurile de preparare a acestuia sunt în esență menținute, se observă că în unele regiuni includ unele ingrediente care nu sunt prezente în rețeta La Paz, scad cantitățile din unele sau nu încorporează. lor.
In unele retete se mai observa ca poate exista o variatie in preparat pentru a realiza un preparat mai putin gros decat cel obtinut cu reteta La Paz, obtinandu-se un preparat mai bulion.
unele cambios care sunt observate, cat despre ingrediente, în diferitele rețete de fricassee de porc:
- adăuga oregano, adăugat la celelalte condimente.
- A incorpora ceapă tocat mărunt
- utilizare Aji Colorado asta nu este picant.
- A incorpora ceapa verde.
- adăuga Papas.
În ceea ce privește prepararea, unele rețete indică prăjirea cărnii de porc până se rumenește, înainte de a adăuga apa și restul ingredientelor, acest lucru adaugă rețeta folosirea uleiului.
Incorporeaza porumb, odata ce felul de mancare este deja servit, in aceasta reteta rotile de ardei iute sunt insotite de porumb la servire.
Pune pesmetul in cantitati mici pentru a se ingrosa, doar putin.
acest fel de mâncare, de origine franceză, se schimba până la punctul de a poseda în prezent caracteristici puternice ale bucătăriei boliviane, care se mențin încă în variațiile apărute în diferitele regiuni ale țării boliviane
Valoarea nutritivă a cărnii de porc
O porție echivalentă cu 100 de grame:
Calorii: 273 Kcal.
Carbohidrați: 0 grame.
Grăsime: 23 grame.
Proteine: 16,6 grame.
Calciu: 8 miligrame.
Zinc: 1,8 miligrame.
Fier: 1,3 miligrame
Magneziu: 18 miligrame.
Potasiu: 370 miligrame.
Fosfor: 170 miligrame.
Proprietățile cărnii de porc
- Carne de porc este bogat în nutrienți. Grăsimea ingerată atunci când se consumă carne de porc depinde de partea de porc care este consumată. Porcul deține carne cu foarte putina grasime, considerata carne a se sprijini y altele cu conținut ridicat de grăsimi (lipide)
- Carnea de porc oferă proteine care susțin sistemul muscular.
- Nu are carbohidrați, iar consumul cărnii sale lasă o senzație de sațietate; Aceste caracteristici îl fac un aliment ideal în dietele celor care doresc să slăbească (consumă zona slabă a porcului).
- Are zinc care este necesar pentru menținerea oaselor și mușchilor și, de asemenea, previne anemia.
Recomandare a instituţiilor care se ocupă de alimentaţia fiinţelor umane este alegeti consumul zonelor slabe ale porcului si evitati consumul zonelor grase.
Știați…?
În 2014, Orașul La Paz a declarat Fricassee si alte preparate precum inghetata de scortisoara, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Ciocolata, Kisitas
și Llajwa patrimoniul cultural al orasului.
