L Supă de fasole și tăiței Este un fel de mâncare comun în bucătăria chiliană, în prezent este făcut în principal din fasole și tăiței la care se adaugă frecvent cârnați sau coji de porc și ou.
L Supă de fasole și tăiței Este un fel de mâncare care s-a născut în câmpurile chiliane unde în vremuri de penurie se folosea întregul porc, până și pielea lui cu grăsimea ei lipită a fost folosită în bucătărie unde s-a născut vasul de fasole cu fâșii din acesta. O altă întrebuințare este prăjirea acestuia, pentru a face chicharrón în care se consumă singur sau însoțind alte feluri de mâncare, precum cel în cauză, la care în multe cazuri se adaugă chicharrón.
Consumul de Supă de fasole și tăiței S-a transmis din generație în generație, suferind diverse variații pe parcurs. În același timp, consumul lui s-a răspândit de pe câmpuri în toată țara, unde în fiecare loc este un preparat foarte apreciat.
Istoria preparatului chilian de fasole cu hăițe
L Supă de fasole și tăiței Este originară din câmpurile din Chile, unde s-au adăugat fâșii subțiri de piele de porc sau de porc pentru a-l prepara, acolo a fost botezată cu numele de fasole cu hăițe. Datorită asemănării sale cu hăţurile subţiri şi lungi folosite la şeile de cal, care sunt piesa folosită pentru a întoarce calul spre dreapta sau spre stânga sau pentru a-l opri, precum şi pentru a regla viteza mersului calului în funcţie de gusturile și nevoile călărețului.
În câmpurile chiliane, pielea de porc cu grăsimea atașată era folosită în bucătărie pentru a face coji de porc, Supă de fasole și tăiței, printre alte retete. De asemenea, grăsimea sa a fost folosită pentru a face lumânări și săpun. Absolut, toate părțile porcului au fost folosite de localnici.
În oraș, în timpul adaptării plăcii de Supă de fasole și tăiței, fâșiile de piele de porc au fost înlocuite cu tăiței. În general, în preparat se adaugă cârnați de porc sau coji de porc, iar utilizarea dovleacului în prepararea lui este, de asemenea, obișnuită. Pe lângă un sos de ceapă, usturoi și alte sosuri care îmbogățesc aroma preparatului finit. În fiecare regiune și în fiecare casă puteți avea o variație a preparatului, modificându-l în funcție de obiceiurile, gusturile și nevoile fiecărui loc.
Dacă la fasolea cu hăi se adaugă cotlet de porc și un ou prăjit, felul rezultat se numește „Pancho Villa”. În Santiago există multe restaurante unde puteți gusta o farfurie Supă de fasole și tăiței sau cea a Pancho Villa, printre alte mâncăruri tradiționale din bucătăria chiliană.
Rețetă de fasole cu hăițe
Ingrediente
1 kg de fasole
200 gr taitei
½ kg de dovleac
125 g de unt
3 tomates
2 cebollas
3 dientes de Ajó
1 lingura de chili colorat
1 bulion de pui
Comino
Sal
Cârnat
Preparación
- Înmuiați fasolea în apă timp de aproximativ 12 ore. Apoi spălați-le și gătiți-le aproximativ 45 de minute.
- Când sunt moi, adăugați dovleceii tăiați cubulețe mici și fierbeți până când totul este fiert.
- Intr-o oala se dizolva untul si se caleste ceapa, care trebuie tocata marunt. Adăugați roșiile, chiliul colorat și usturoiul zdrobit. De asemenea, adăugați un cub de supă de pui, chimen și sare. Când totul este integrat, acest ultim preparat se adaugă la fasole împreună cu tăiței și se menține gătirea până când tăițeii sunt fierți.
- Poate fi insotita cu vin Gato Cabernet Sauvignon.
Sfaturi pentru a face o farfurie delicioasă de fasole cu hăițe
- Pentru a ușura digestia fasolei, care mai târziu vor face parte din vas Supă de fasole și tăiței, se sugereaza ca dupa fierberea lor timp de 45 de minute sa se scoata surplusul de apa de gatit si sa se spele de cel putin 3 ori, tratandu-le cu grija pentru a nu le despica boabele. Apoi se adaugă apă și se continuă prepararea corespunzătoare.
- Pentru a ușura digestia fasolei, puteți adăuga o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care sunt gătite.
- Vă sugerez să mâncați chicharrón sau cârnați adăugându-l la preparate, așa cum se obișnuiește în Chile, cu fasole sau alte cereale, printre alte preparate în care este implicată pielea sau carnea de porc. Pentru că pielea și carnea de porc sunt bogate în proteine și grăsimi cu un nivel nutrițional ridicat. De asemenea, conțin micronutrienți esențiali responsabili de dezvoltarea organismului, metabolismul macronutrienților, precum și de a ajuta la buna funcționare a sistemului imunitar. De asemenea, conține lipide mononesaturate, care contribuie la structura membranelor celulare ale corpului, structura unor hormoni și, de asemenea, săruri biliare.
Știați ….?
En farfuria de fasole cu hăţuri Carbohidrații și proteinele sunt amestecate, făcându-l un preparat cu valoare nutritivă excelentă, care aduce o serie de beneficii organismului. Carbohidrații sunt transformați de organism în energie, iar proteinele contribuie la formarea și sănătatea mușchilor, printre alte funcții.
Pentru persoanele care sunt vegane, cârnații sau cojile de porc sunt omise. Deoarece conține o combinație de leguminoase cu carbohidrați, continuă să ofere beneficii organismului din punct de vedere nutrițional.
Fasolea folosită la fasolea cu hăuț asigură preparatului un conținut ridicat de fibre, carbohidrați, proteine vegetale, vitamine B, fier, zinc, calciu, acid folic și potasiu. In plus, consumul de fasole aduce multe beneficii sanatatii organismului, printre care sunt mentionate: reduc colesterolul, imbunatatesc pielea, combate constipatia, si contribuie la buna functionare a colonului. Întărește sistemul imunitar.
Pe de altă parte, prin adăugarea în fasole de ingrediente precum cârnați, coji de porc, nivelul nutrițional al preparatului este sporit și mai mult datorită proteinelor, fierului, vitaminelor și mineralelor pe care le oferă aceste ingrediente.
Dietele ketogenice precum dieta numită Keto permit consumul de piele de porc datorită valorii sale nutritive ridicate și efectului său de sațiere, printre alte beneficii.
