Salada de quinua e atum

Quem não gosta de um? salada rica, saudável e nutritiva? Se sim, junte-se a nós hoje para descobrir a preparação de um deles: Uma iguaria feita especificamente no Peru, terra de heranças gastronômicas que, com os seus sabores irrefutáveis, deliciam e revelam receitas simples e fáceis.

Esta salada, sobre a qual falaremos no resto da escrita, é o popular Salada de quinua e atum, um prato rápido, delicioso e muito substancial para jovens e idosos. Seus ingredientes são baratos e de fácil acessoDa mesma forma, eles são tão coloridos e curativos que você não hesitará em consumi-los.

Agora, pegue seus utensílios, prepare os ingredientes e vamos começar a descobrir os sabores e texturas que esta receita nos proporciona.

Receita de salada de quinua e atum

Ingredientes

• 1 xícara de quinua
• 2 xícaras de água
• 1 lata de atum
• 1 Limón
• 1 abacate maduro
• 2 ovos cozidos, sem casca
• 3 tomates cereja
• 100 gr de camarão
• Azeite de oliva
• folhas de hortelã e manjericão
• Sal e pimenta a gosto

Materiais ou utensílios

• Panela
• Frigideira
• Colher de madeira
• Filtro
• Bol
• Tábua de picar
• Faca
• Placa plana
• molde redondo pequeno

Preparação

1. Pegue uma panela e despeje a Quinoa junto com as duas xícaras de água e uma pitada de sal. acenda o fogo e lugar para cozinhar por 10 minutos.
2. Enquanto o tempo passa, coloque uma panela para aquecer. Adicione uma colher de sopa de óleo, de preferência azeite, e os camarões. Refogue-os por 2 a 5 minutos. Reserve em local fresco.
3. Quando a Quinoa estiver cozida, retire do fogo e escorra em uma peneira. Assim que tiver sem água, leve para uma tigela ou refratário.
4. Corte os ovos cozidos em pedaços pequenos ou quadrados.. Sirva-se com uma tábua de corte e uma faca afiada. Da mesma maneira, descasque o abacate, retire a semente e corte-a em quadrados.
5. Lave e corte os tomates Nas salas e não se esqueça retire a semente.
6. Abra a lata de atum e esvazie-o em um copo.
7. Leve todos os ingredientes que picamos nos passos anteriores mais o atum para o refratário junto com a Quinoa. Também, adicione duas colheres de óleo, uma pitada de sal e pimenta.
8. Mexa a preparação com um paleta ou um colher de madeira, para que cada ingrediente fique completamente misturado com o outro.
9. Corte o limão ao meio e adicione o suco à salada. Mexa mais uma vez, verificando o sal e adicionando um pouco, se necessário.
10. Para finalizar, sirva em um prato raso e, com a ajuda de uma forma redonda, modele a salada. Adicione alguns camarões por cima e finalize decorando com folhas de hortelã ou manjericão fresco.

Dicas e recomendações

• Antes de ser cozido A quinua deve ser lavado em várias águas até que o líquido saia transparente. Isso para limpar bem o cereal e não ingerir substâncias que possam aderir à receita posteriormente.
• Em geral, o atum tem um pouco de óleo incluído para que o alimento fique úmido e fresco dentro da lata. Porém, para esta preparação não é necessário adicionar este óleo, pois em breve adicionaremos várias colheres de azeite à preparação. Da mesma forma, se você quiser incluir o óleo do atum, você pode, mas evite incluir outro líquido gorduroso.
• Se você quiser consumir a salada com um toque mais picante e ácido, você pode adicionar cebola roxa picada em julienne. Além disso, você pode colocar um colher de sopa de vinagre, de acordo com o seu gosto.
• Em vez disso, se o que você quer é um sabor mais suave e doce, adicione à receita alguns grãos de milho doce ou milho cozido.
• Salada não é recomendada. depois de muito tempo preparando, pois o abacate oxida e sua cor muda, ficando escura e com manchas.

fatos nutricionais

Uma parte do Salada de Quinoa com Atum contém entre 388 a 390 Kcal, o que o torna um ótimo energizante natural. Juntos, tem 11 gramas de gordura, 52 gramas de carboidratos e 41 gramas de proteína. Da mesma forma, possui outros nutrientes, como:

• Sódio 892 mg
• fibra 8.3 gr
• Açúcares 6.1 gr
• Lipídios 22 gr

Por sua vez, seu principal ingrediente, a quinoa, fornece todos os aminoácidos essenciais, equiparando sua qualidade protéica à do leite. Entre os aminoácidos, o Lisinaimportante para o desenvolvimento cerebral e arginina e histidinafundamentais para o desenvolvimento humano na infância. Além disso, é rico em metionina e cistina, em minerais como ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A e C.

Além disso, seus grãos são altamente nutritivos, superando em valor biológico, qualidade nutricional e funcional os cereais tradicionais, como trigo, milho, arroz e aveia. Porém, Nem todas as variedades de quinoa são sem glúten.

O que é Quinoa?

Quinoa é uma erva pertencente à subfamília Chenopodiodeae de Amaranthaceae, embora tecnicamente seja uma semente, é conhecido e classificado como grãos integrais.

É nativa das terras altas dos Andes Compartilhada por Argentina, Bolívia, Chile e Peru e foram as culturas pré-hispânicas que domesticaram e cultivaram a planta, preservando seu legado até hoje.

Atualmente, seu consumo é generalizado e sua produção vai desde os Estados Unidos, Colômbia e Peru, até diversos países da Europa e Ásia, países que a descrevem como uma planta resistente, tolerante e eficiente no uso da água, com extraordinária adaptabilidade, podendo suportar temperaturas de -4 ºC a 38 ªC e crescer em umidade relativa de 40% a 70%.

Curiosidades sobre a Quinoa

• Ano Internacional da Quinoa: A Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2013 como o Ano Internacional da Quinoa, em reconhecimento às práticas ancestrais dos povos andinos que preservaram o cereal como alimento para as presentes e futuras gerações por meio de conhecimentos e práticas de vida em harmonia com a natureza. O objetivo disso era focalizar a atenção mundial no papel da quinoa na segurança alimentar e nutricional dos países produtores e consumidores.
• Peru como o maior produtor de Quinoa: O Peru permanece pelo terceiro ano consecutivo como o maior Produtor e Exportador de Quinoa do mundo. Em 2016, Peru registrou 79.300 toneladas de Quinoa, que representou 53,3% do volume mundial, segundo o Ministério da Agricultura e Irrigação, Minagri.