As saladas geralmente estão presentes nas mesas chilenas de todo o país. O consumo do salada de alface e tomate É muito comum devido ao seu fácil preparo, já que o tomate e a alface não necessitam de cozimento para serem consumidos. Suco de limão e um óleo geralmente neutro são usados como molho. É excelente quando os tomates são salgados um pouco antes de juntarem à alface.
Saladas de alface e tomate eles não constituem uma refeição completa. Por isso, deve ser acompanhado de refeições que contenham proteínas e outros nutrientes, que não estão presentes na alface ou no tomate e que são essenciais para o bom funcionamento do organismo.
São muitas as variantes desta salada que nascem da adição de outros vegetais ou ingredientes à salada de acordo com o gosto dos comensais. Outras vezes são feitos apenas com cebola e tomate, cujas cores representam muito bem as cores da bandeira chilena.
História da salada de alface e tomate
Algumas fontes afirmam que a palavra salada Vem do termo “herba salata” usado pelos romanos para se referir a uma mistura de vegetais crus com sal e água. Os romanos também usavam “insalare”, que significava adicionar sal. A salada foi originalmente consumida pela classe trabalhadora, depois seu uso foi generalizado nas diversas classes sociais.
A gastronomia chilena é composta por tradições culinárias transmitidas de geração em geração e enriquecidas pela influência da Espanha e de outras culturas. As diferentes saladas costumam ter como molhos azeite, vinagre e sal.
A alface, um dos ingredientes presentes em quase todas as saladas do mundo, é considerada nativa da Índia. Foi consumido pelos romanos e gregos há mais de 2000 anos. Os árabes do século XI já os plantavam e a esposa de Felipe V os presenteava recheados em seus banquetes. Na América, a alface foi introduzida pelos conquistadores espanhóis.
Além disso, o tomate Ele é originário do México. Foi cultivada pelos astecas, que a chamavam de “tomatl” que significa “fruta inchada”. Lá os conquistadores espanhóis o encontraram, chamaram-no de tomate e o levaram para outros países da América junto com outros produtos. Muitos confundem o tomate com um vegetal. Mas na verdade, é uma fruta.
Nas viagens de Cristóvão Colombo o tomate Chegou à Espanha e de lá se espalhou pelo resto da Europa. Um fitoterapeuta italiano referiu-se ao tomate como a “maçã dourada”. Outro holandês em 1554 descreveu o tomate atribuindo propriedades afrodisíacas e talvez esta informação tenha sido a razão que contribuiu para o nome dado ao tomate em várias partes do mundo: em italiano “pomodoro”, em francês “pomme d’amour” e em inglês "amo maçã".
Receita de salada de alface e tomate
Ingredientes
1 alface grande
4 Tomate
Cenouras 3
1 xícara com suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
Preparação
- Todos os vegetais são muito bem lavados.
- Em seguida, retira-se a casca da cenoura e rala-se, fatia-se o tomate e corta-se a alface em pedaços ou tiras.
- A seguir, junte a alface, o tomate e a cenoura picada num recipiente, e adicione um pouco de suco de limão e 5 gotas de óleo.
- Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, chegou a hora de servir e saborear.
- Pode ser servido como entrada ou como acompanhamento de um excelente churrasco, peixe grelhado e muitos outros pratos.
Dicas para fazer uma deliciosa salada de alface e tomate
- Selecione muito bem a alface que será utilizada no preparo da salada. Devem ser frescos, ter um aspecto muito bom, sem manchas e as folhas não devem estar danificadas. Prepare as saladas que o contêm pouco antes de consumi-lo. Se sobrar alface, guarde-a no compartimento frigorífico que corresponde ao armazenamento dos legumes. Não devem ser mantidos por muito tempo em água com vinagre ou limão, pois podem deixar de ficar crocantes e perder parte dos minerais que contêm.
- Os tomates também devem ser muito bem selecionados para poder consumi-los crus na salada. Eles devem estar frescos.
- Você pode enriquecer as saladas adicionando outros vegetais cozidos e outros ingredientes como nozes, que são crocantes e também aumentam o valor nutricional das saladas.
Você sabia que ….?
A alface é saciante, é hidratante pelo alto teor de água, auxilia quem tem distúrbios do sono porque tem propriedades sedativas. Também lhe são atribuídas propriedades analgésicas, tem ação purificadora do fígado e reduz os níveis de glicose no sangue. Contém, embora em pequena quantidade, vitaminas C e E. Fornece pequena quantidade dos minerais ferro, fósforo, cálcio e potássio.
O tomate É composto principalmente por carboidratos e água, seu consumo fornece ao organismo vitaminas A que previnem problemas de visão. Ele também contém vitamina C e potássio. Possui alto teor de licopenos que lhe conferem alto poder antioxidante, o que auxilia muito na prevenção de doenças cardiovasculares e câncer. Os licopenos são o que dão aos tomates a sua cor característica; um nível elevado deles no sangue está associado a menos casos de cancro da próstata.
A quantidade de licopeno é maior se os tomates forem do tipo perita e se estiverem maduros. Comer tomates na dieta é excelente para o corpo porque eles também contêm ferro e vitamina K. Devido ao seu alto teor antioxidante, é excelente para a pele, sendo um produto natural que previne o envelhecimento. Também é diurético, ajudando assim pessoas com problemas de retenção de líquidos. Contém fibras, por isso é bom evitar a prisão de ventre.
Se entre as pessoas que vão comer salada com tomate algumas apresentam divertículos no cólon, é importante retirar todas as sementes do tomate. Desta forma, evitam-se complicações posteriores que possam surgir.
