macarrão com pimenta é um platão da tradicional da cozinha de Bolívia. Data do início do século XX no país boliviano, porém a história do macarrão e das massas é muito mais antiga. A história do macarrão associa sua invenção aos chineses, que preparam esse alimento há aproximadamente 3.000 anos. Diz-se que foi Marco Polo quem a deu a conhecer ao mundo ocidental no século XIII.

macarrão com pimenta É considerado um prato emblemático, origem mineira, é conhecido desde o início do século XX. Sabe-se que a origem das massas e do macarrão remonta a datas mais antigas, prova disso é o termo “macarrones«, que se encontra em documentos da cultura romana, documentos pertencentes aos primeiros séculos da nossa era. Com esta palavra, macarrão, nomeia o macarrão longo e é essa massa longa que se utiliza no preparo do macarrão com chili.

O "Macarrão Uchu", Ají de fideos ou ají de fideo é atualmente um prato que se serve na mesa boliviana, saiu das minas para se instalar nas cozinhas bolivianas e ainda, é um prato que se encontra nas ruas da La feria 16 de julio, está localizada na cidade de El Alto e é um mercado popular, esta feira é uma das maiores, no onde são realizadas diferentes atividades comerciais.

Receita de macarrão com pimenta

Prato: Prato Principal

Cozinha: Boliviana.

Rótulo: Carnes.

Tempo de preparo: 40 minutos.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Tempo total: 1 hora e 20 minutos.

Dificuldade de preparo: Média.

Porções: 4 pessoas

Calorias: 300

Autor: Libélula

Ingredientes:

1/2 quilo de carne bovina

1/2 quilo de macarrão
1 quilo de batata
1 cebolla
Ovos 2

1 xícara de ervilhas
4 dentes de alho
Aji Colorado
Cominho

Pimenta
sal
Salsa
óleo

Preparação passo a passo:

Passo 1: A primeira coisa é cortar a carne em cubos e fritar numa frigideira com azeite. Retire da panela e guarde. Frite a cebola picada, o alho picado e acrescente a pimenta-malagueta moída.

Passo 2: Leve ao fogo duas caçarolas com um pouco de sal. Em um lugar as batatas com crosta e no outro cozinhe o macarrão. Quando a batata estiver pronta, conte-a em pedaços.

Passo 3: Numa caçarola, junte todos os ingredientes previamente cozinhados. Misture tudo para que integre proporcionalmente.

Passo 4: Sirva com salsa picada por cima e derreta um ovo como acompanhamento.

Notas e recomendações do autor da receita:

O prato macarrão de pimenta lata se prepare secar, como o oferecido por esta receita. também pode preparar mais suculento.
Para que o macarrão com pimenta fique menos seco, adicione 1 ou 2 xícaras de caldo de carne ao preparo. Deixe por alguns minutos até que o suco reduza um pouco e o preparo ganhe o sabor do caldo. É servido com o nível de suco necessário.
Lembre-se que este prato é servido bem quente.

Ingredientes que podem ser incluídos ou substituídos na receita de macarrão com chili

Em preparação de macarrão com pimenta podem substitua alguns ingredientes, como por exemplo:

Pimenta vermelha Pode ser substituído pelo pimentão amarelo.
macarrão tipo macarrão Eles podem ser substituídos por macarrão ou outros de sua preferência.

algumas receitas incorporar ingredientes, exemplo:

Cenouras
Tomates

Caldo de carne

Outra variação que pode ser encontrada no preparo deste prato tradicional boliviano é usar carne moída, em vez de usá-lo picado.

resumo nutricional

Resumo Nutricional de uma Porção do Prato Ají de Fideos

Uma porção:

Carboidratos: 26 gramas

Gordura: 7 gramas

Proteína: 17 gramas

Ají colorado e ají amarillo, ambas culturas da Bolívia

Pimenta vermelha usado para preparar o macarrão chili, também é conhecido como o ají panca, pimenta especial ou pimenta vermelha, É uma das pimentas mais utilizadas, não só na culinária boliviana, mas também na culinária peruana, é um ingrediente muito utilizado.

Depois de seco, o pimentão vermelho muda de cor de um tom escuro para um tom bastante marrom, muito parecido com a cor do chocolate. Isso é coceira leve, é um dos temperos mais utilizados nas refeições dos países da América Latina, principalmente na Bolívia e no Peru.

Entre as propriedades deste pimentão são seu alto teor de Beta-caroteno, Vitamina C, por isso tem grandes quantidades de Vitamina A, e desempenha funções de anticorrosivo.

Pode prevenir alguns tipos de câncer, como câncer de mama, estômago e próstata.

contém magnésio, potássio, ferro, tiamina, niacina e riboflavina, nutrientes muito importantes para o bom funcionamento dos órgãos.

O pimentão vermelho pode ser substituído pelo Pimenta amarela, no preparo do prato macarrão com pimenta. Embora seja chamado de amarelo, é realmente laranja . Esta pimenta malagueta tem aproximadamente 10 centímetros de comprimento, formato alongado, seu picante é moderado, nada exagerado, descreva-a como uma pimenta suportável, principalmente se o consumo das sementes for evitado.

O pimentão amarelo fresco é utilizado em todos os tipos de ensopados, é usado cru e picado em ceviches.

É fácil encontrá-lo em outros países da América Latina, como o Peru.

Em países como a Espanha é mais difícil encontrar pimenta amarela fresca, pode ser encontrada desidratada ou em pasta de pimenta.

Pasta de pimentão amarelo É ideal como acompanhamento de carnes e peixes.

Valor nutricional de 100 gramas de pimenta

Calorias: 47,20 kcal
Carboidratos: 6,7 gramas
Proteína: 1,87 gramas

Fibra: 1,50 gramas
Gordura: 1,10 gramas
Açúcares: 5,30 gramas
Sódio: 9 miligramas
Colesterol: 0 miligramas

Também contém vitaminas A, B9, C e K

Propriedades do pimentão

A pimenta malagueta, e principalmente suas variantes picantes, possuem inúmeras propriedades, isso se deve ao conteúdo de vitaminas e capsaicina. As propriedades deste alimento estão relacionadas com a presença do capsaicina:

Utilizado em compressas, atua reduzindo doenças articulares.
combater o câncer, previne o aparecimento de tumores.
Melhora a circulação

Ao melhorar a circulação, auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares.
ajudar no controle do colesterol.
Facilita a digestão.
Previne infecções intestinais
É recomendado para quem tem doenças relacionadas a úlceras, hemorróidas e até azia.

A pimenta malagueta possui diversas propriedades, seu consumo como alimento para equilibrar alguns aspectos da saúde é altamente recomendado, mesmo assim, propõe-se um consumo moderado, evitando grandes ingestões.

Es uso adequado e moderado, dessa comida, o que agirá em favor da saúde.

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