Receita Yanuq Chicken Cau-Cau

El Yanuq Frango Cau-Cau É um guisado que tem a particularidade de os seus ingredientes, incluindo carne de aves, eles são cortados em cubos pequenos, tornando-se uma refeição bastante fácil e divertida de comer.

Os vegetais que fazem parte do Cau-Cau são a batata e a cenoura, mas também, arroz branco cozido é necessário para acompanhar. Além disso, você precisará de pimentão amarelo, de preferência fresco, mas se não tiver, pode comprá-lo em pasta, que também funciona bem.

Para fazer o Yanuq Frango Cau-Cau Você vai precisar de caldo de galinha e muita vontade de conseguir um bom prato. Então mergulhe conosco e continue aprendendo.

Receita Yanuq Chicken Cau-Cau

Ingredientes

• 1 peito de frango
• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de caldo de galinha
• ½ xícara de ervilhas
• 1 cebola roxa
• 4 batatas brancas
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. pimenta amarela moída
• 1 Colher de Sopa. palito de pimentão amarelo e verde vermelho
• 1 Colher de Sopa. de alho moído
• 2 raminhos de hortelã-pimenta

Materiais ou utensílios

• Uma faca
• Uma frigideira
• Um olá
• Tábua de picar
• Uma faca
• Uma colher de chá

Preparação

1. Lave muito bem o frango e, se for do seu agrado, retire a gordura. Corte em quadradinhos e reserve.
2. Em seguida, descasque e corte as batatas, a cebola e a cenoura em cubos pequenos.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e coloque a cebola, o alho e o pimentão amarelo para fritar. Quando tudo estiver frito, adicione uma xícara de caldo de galinha e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Adicione o frango desfiado e cozinhe por 10 a 12 minutos. Agora adicione as batatas, a cenoura e 2 xícaras de água. Cozinhe por mais 15 minutos e adicione um toque de sal a seu gosto.
5. Agora adicione as ervilhas e terminar de cozinhar por 5 minutos. Por fim, retifique o sal e se precisar de um pouco mais, junte-se ao seu corpo docente.
6. Retire a preparação do fogo e sirva em pratos fundos acompanhados de arroz branco decorado com folhas de hortelã, cebola roxa ou uma salada fresca.

Dicas e recomendações

• Lave muito bem o frango com bastante água e retire o sangue ou secreções contidas no animal. Da mesma maneira, apare qualquer pele ou gordura extra. 
• Você tem que preparar o caldo de galinha com antecedência, você vai conseguir isso com as asas, pernas, costela de frango ou frango cozido em água por 30 minutos e coado.
• Se pretender uma textura mais espessa e concentrada, use batatas amarelas e não batatas brancas.
• É necessário deixe o frango marinar em um lugar fresco, livre de odores externos e durante o tempo em que se observa que o frango já adquiriu a cor e até a textura adequada.

Contribuição nutricional

Frango é um alimento alto teor de proteína, o que o torna especial para consumir a qualquer hora do dia e sob diversas receitas e preparos. Da mesma maneira, o frango contribui baixo teor de sódio, o que é benéfico para órgãos como fígado, pâncreas e rins, pois não terão que processar enormes conteúdos de sais.

No mesmo sentido, frango é uma boa fonte de ferro e fósforo, bem como outros nutrientes que descrevem como segue:  

• Calorias: 160 calorias.
• Proteínas: 30 gr
• Gorduras Totais: 70% 
• Carboidratos: 2,4 gr
• Fósforo: 43,4 gr
• Magnésio: 3,8 gr
• Futebol: 1.8 gr

Por outro lado, temos outros ingredientes que acompanham o frango nesta preparação, que nos fortalecem e estabelecem os seguintes nutrientes em nosso organismo:

Ervilhas:

• Calorias: 77 gr
• Carboidratos: 13 gr
• Fibras: 3 gr
• Sódio: 20 mg

Cenoura:

• Energia: 35 gr
• Calorias: 28 gr
• Proteínas: 0.8 gr
• Gordura totais: 0.2 gr

Cebola:

• vitamina B: 3g
• Magnésio: 78 gr
• Futebol: 23 mg

Óleo:

• Calorias: 130 calorias
• Gordura: 22%
• Fibras:% 12
• Açúcar:% 22
• Vitamina A: 24%
• Vitamina C: 26%

Arroz:

• Gordura total: 0.3 g
• Sódio: 35 gr
• Potássio: 10 gr
• Vitamina B: 35 mg

Fatos divertidos

• A história remonta ao século XNUMX, os chineses usavam palavras curtas para se expressar, pois sua língua não era compreendida e para se referir à galinha usaram o termo Cau-Cau.
• Outra versão indica que a palavra Cau-Cau veio da pronúncia da palavra inglesa vaca (que significa vaca). Por outro lado, há historiadores da culinária como Rodolfo Hinostroza que destaca que o nome remete ao copos de ovo de peixe.
• Aida Tam Fox é uma escritora que trabalha como escritora de gastronomia peruana, seguindo vocabulários da culinária de Lima em seu livro "História e Tradições de seus Povos" destaca que o Cau-Cau é um prato que foi trazido pelos escravos (negros) cujos espanhóis se mudaram para a província do Peru.
• Originalmente, os principais ingredientes do Cau- Yanuq Frango Cau são cortados em cubos e cozidos em uma base de pimentão amarelo, cebola, alho, hortelã e salsa picada como a maioria dos ensopados peruanos e são acompanhados com arroz branco e batatas cozidas.