hormigas culonas

Os formigas culona São rainhas que abandonam seus ninhos para formar novas colônias no período das chuvas, época que os coletores aproveitam para capturá-las. Geralmente é um produto caro, pois só sai nessa época do ano e sua coleta é trabalhosa e acarreta diversas dificuldades. Na Colômbia é um prato muito apreciado, são preparados de diversas formas e geralmente são consumidos no almoço ou em outras refeições, como entrada ou como lanche. Molhos também são preparados com eles.

Os preparativos de formigas culona É típico dos Andes colombianos, são mais vistos nas regiões de Santander, San Gil, Barihara. Na época da colheita, sua comercialização chega a Bucaramanga e Bogotá, onde são vistos com frequência. A ele são atribuídas propriedades afrodisíacas, portanto, geralmente são dados como presentes aos noivos em casamentos.

História da preparação de formigas culonas

As formigas grandes o Atta laevigata, são preparados e consumidos na Colômbia, principalmente na região de Santander, desde a época em que os Guanes moravam lá, a forma de capturar as formigas, em que época do ano elas saem e como prepará-las e consumi-las.

O preparo das formigas culonas era simples desde os tempos pré-colombianos. Uma vez capturados, a cabeça, as pernas e as asas são destacadas, são bem lavadas e assadas em tigela de barro ou ferro, polvilhadas com sal para consumo.

De geração em geração tem sido passada a informação de que é muito provável que as culonas saiam para acasalar e depois se enterrem e façam um novo formigueiro. Os catadores contam que depois de um dia chuvoso veem alguns “cupins” voando à noite e no dia seguinte, geralmente ensolarado, as culonas saem de seus ninhos. Os catadores se aprontam com suas botas e demais utensílios necessários para a coleta e bem cedo pela manhã vão até o formigueiro.

Ao chegarem ao formigueiro, observam se estão na boca do formigueiro as operárias e os cabeçudos ou zangões, que são os machos que estão ali aguardando o surgimento das futuras rainhas. Essa parte já indica aos colecionadores que estão no dia certo, é uma questão de esperar pacientemente que as futuras rainhas deem um tempo e venham à tona.

Ao saírem, escolhem o macho e é o momento que os coletores aproveitam para pegá-los, agarrando-os pelas asas. Depois de escolher o macho, eles fogem e não podem mais ser capturados. Aqueles que não são capturados após o acasalamento enterram-se no solo e formam uma nova colônia.

Eles também são chamados chicatas que degenerou do tzicatanah da língua Nahuatl. São formigas cortadeiras de árvores, que levam para seus ninhos para alimentar um fungo do qual se alimentam e alimentam seus filhotes.

Receita de formigas grandes

Ingredientes

Meio kg de formigas culonas

Água

sal

Manteiga

Preparação

Remova as asas, cabeça e cauda de cada uma das formigas.

Lave-os bem, deixe-os repousar num recipiente com água e sal.

Coloque a manteiga em uma panela de barro e aqueça.

Coe as formigas e cozinhe, torrando e mexendo até ficarem crocantes, o que indicará que estão prontas.

Sirva e adicione um pouco de sal.

Este prato é usado como entrada.

Dicas para fazer deliciosas formigas grandes

• Comer formigas grandes pode prevenir muitas doenças devido ao seu alto valor antioxidante.
• Os formigas culona É um excelente prato de alto valor nutritivo. Uma pesquisa realizada na Universidade Industrial de Santander, na Colômbia, mostrou que as formigas de bunda grande contêm alto teor de proteínas e baixo teor de gordura saturada. Também são atribuídas propriedades antibacterianas, analgésicas e afrodisíacas. Eles também ajudam a aliviar a artrite reumatóide.
• Outra forma utilizada pelos colombianos para preparar as formigas grandes consiste em prepará-los com refrigerante de cola escura. Para isso, limpam muito bem as culonas, retiram as asas, pernas e cabeça e depois as deixam de molho por cerca de 20 minutos em água salgada. Depois, em uma panela, cozinhe-as em um pouco de água com sal por cerca de 5 minutos e quando a água secar, adicione refrigerante de cola e deixe secar, depois repita o procedimento, embebendo-as novamente com refrigerante, e continue até que as formigas fiquem crocantes . Este último procedimento pode ser feito no forno, previamente quente.

Você sabia que….?

1. Parece que, segundo a impressão dos coletores, quanto melhor o inverno, maior o número de formigas rainhas que abandonam seus ninhos. Além disso, a forma de capturar as formigas pelos coletores é agarrar cada formiga pelas asas para evitar ser picado. Quando terminam de coletá-los, lavam-nos em água salgada onde morrem os que ainda estão vivos, depois escorrem e secam ao sol.
2. Atualmente, cada vez mais estudos são gerados sobre o nível nutricional proporcionado pelo consumo de insetos, antecipando a superpopulação global que não parece estar tão distante. Com o seu consumo, além de obter níveis nutricionais importantes para o organismo, será possível poupar recursos agrícolas e evitar significativamente o impacto ecológico produzido pela criação dos animais que consumimos em todo o mundo.
3. As formigas cortadeiras chamadas culonas constroem colônias muito grandes que podem ter até 10 milhões de formigas, seus enormes ninhos podem atingir até 9 metros de profundidade. Todo inverno, as formigas rainhas culona que sobrevivem à sua coleção formam, cada uma, um novo formigueiro.
4. Em Santander homenageiam as formigas burras com estátuas como a fileira de formigas que se avista na rodovia Bucaramanga, uma enorme formiga no parque das fontes e outra localizada no centro da cidade.
5. Em cada colônia formigas culona existe uma organização social onde cada membro da colônia cumpre uma atividade específica, que contribui para o funcionamento da colônia. Lá as formigas rainhas cuidam de sua reprodução incessante e são até alimentadas pelas operárias e seus filhotes também são levados para as câmaras de reprodução onde são alimentados pelas operárias.

Os trabalhadores são encarregados de recolher as folhas e levá-las para a câmara onde cresce o fungo que com elas alimentam. Nesta câmara também há trabalho para os trabalhadores porque devem mantê-la em bom estado. Com o fungo as operárias alimentam os filhotes e todos os membros do formigueiro são alimentados.