Chocolate

Os Chocolate São uma sobremesa enigmática Peru, que é usado para comer durante os lanches para crianças e adultos ou nas mesas familiares em dias de festa, festas tradicionais e picos.

Esta sobremesa de tamanho da mordida, é considerada uma iguaria dos deuses, que se derrete na boca do povo a cada mordida, exalando cheiros e sabores tradicionais dos povos peruanos expostos em cada ingrediente.

Em cada casa e cidade do país, leva cerca de 50 anos sendo a alegria da sociedade, evoluindo de acordo com os novos ingredientes que são integrados à sua receita e variando em tamanho, forma e até cor.

No entanto, mais pessoas tentaram iniciar sua própria elaboração, deixando de lado os produtos da fábrica, que muitas vezes foram imersos neles. gorduroso e pegajoso que não são bons para a saúde.

Diante disso, hoje apresentamos uma receita fácil, deliciosa e muito saudável, para que você possa fazer o doce com sucesso e surpreender seus colegas ou parentes em sua área favorita.

Receita de chocolate

Ingredientes

• 400 gr de cobertura de chocolate (mínimo 65% cacau puro)
• 400 gr de manjericão
• 70 gr de nozes pecan
• 70g de coco ralado

Materiais adicionais

• pincel de pastelaria
• 2 potes ou recipientes grandes
• Molde para Chocotejas ou chocolates
• Embrulhos de chocolate ou papel manteiga
• Bandeja
• Paleta

Preparação

A receita começa com a preparação do camada de chocolate. Os passos a seguir são os indicados:

1. Em uma panela coloque a água para esquentar e em cima acrescente outra panela ou recipiente de metal com o chocolate dentro. Deixe o ingrediente desintegrar lentamente e estando tudo em estado mais líquido, mexa com uma pá. Tenha cuidado para que a água não chegue ponto de ebulição ou então o produto secará. Retire do fogo e deixe esfriar naturalmente
2. Com o chocolate já em temperatura mais baixa, pegue as formas e disponha Pintar as paredes de cada um com o chocolate, insira o bit na mistura e distribua bem em cada canto da forma. Certifique-se de que existe um camada espessa, para isso, realize o revestimento 2 ou 3 vezes mais, desde que a camada anterior tenha secado com sucesso
3. Leve o molde para geladeira para o chocolate secar completamente e endurecer
4. Quando o tempo tiver passado, retire da geladeira e prossiga para enchê-los com o purê de branco e também, com pequenas porções de nozes e coco para cobrir ¾ partes do molde
5. Concluída a etapa anterior, e verificando se não há espaços não preenchidos, cubra com chocolate acima do produto em construção.
6. Acertar um pouco o molde contra a mesa ou estrutura rígida onde está repousando para que tudo fique muito bem assentado e a base do Chocolate são planas. Refrigerar por Minutos 30
7. Observando que o chocolate em cima tomou a dureza necessária, retire da geladeira e coloque em uma travessa, vire o molde para que cada Chocoteja saia
8. Pegue as Chocotejas e enrole-as separadamente ou em grupos dentro papel de chocolate ou sirva-os em uma travessa. Decore com flores, molhos doces ou detalhes adicionais 

enchimentos para usar

Os Chocolate eles são doces rico e tradicional peruano que, basicamente, são compostos por uma saborosa cobertura de chocolate e um recheio de iguarias, frutas ou cremes.

No entanto, este último pode variar de acordo com a escolha do consumidor e, para que você se informe sobre o recheios diferentes que você pode integrar na receita, abaixo está uma contagem deles:

• noz-pecã
• Figo, damasco, pêssego, uva, amora, Camu Camu, morango, abacaxi, maracujá, pêra, maçã e kiwi
• Passas e ameixas embebidas 
• Coco e lúcuma desidratada
• Casca de limão e laranja
• Doce de leite
• Aveia com delicadeza
• Creme de limão
• geléia de frutas
• frutas cristalizadas

Conselhos e sugestões

Se você quiser tomar um sobremesa excelente e divina à sua mesa para compartilhar com a família e amigos, o Chocolate Eles vão atender todas as suas expectativas.

Mas, se você vai fazê-los por conta própria, você deve levar em conta uma lista de sugestões e recomendações para que você possa atingir seus objetivos culinários e expô-los aos seus.

Algumas destas dicas são resumidas assim:

• Para o enchimento de Chocolate Você pode usar outro ingrediente separado ou junto com a iguaria, desde que esteja em uma estado sólido ou duro. Líquidos não podem ser introduzidos, pois tendem a derreter o chocolate
• O tipo de chocolate a usar é muito importante para ter sucesso na hora de fazer a receita. É essencial usar uma boa cobertura de chocolate de alto teor de manteiga de cacau, o que o ajuda a derreter mais facilmente e fica com uma textura macia e suave quando retorna ao seu estado sólido
• Você deve usar um molde de silicone ou policarbonato, pois estes são mais manipuláveis ​​para retirar os pedaços de chocolate
• Certifique-se de ter todos os ingredientes na mão assim como a receita, com isso à vista você não terá atrasos ou erros
• Se você não sabe quando a água está prestes a ferver, use o termômetro e regular a temperatura
• Nunca use chocolate que tenha camadas brancas no topo ou sinais de ser seco, danificado ou velho. Isso prejudicará a receita, pois a camada externa das Chocotejas não terá o mesmo brilho e sabor.

Contribuição nutricional

Esta pequena e única sobremesa oferece vários calorias e vitaminas com alto poder antioxidante e regulador. Suas vantagens e contribuições para o corpo são brevemente explicadas:

Para cada 100 gramas de Chocolate

• Calorias 114 Kcal
• Gordura 5.0 gr
• Gorduras saturadas 3.0 gr
• Sódio 42 mg
• Fibra 1.0 gr
• Açúcares 120 gr
• Carboidratos 14.01 gr
• Proteínas 2.09 gr

Também, cada Chocolate, devido ao seu alto teor de cacau, possui uma quantidade de Ômega 9, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e cerebrais.

Tempo de duração das Chocotejas

Se o Chocolate são feitos com o recheio indicado na receita, como com majar blanco ou doce de leite, o tempo de duração é mais ou menos um mês.

No entanto, se você usar outro tipo de estofamento, o tempo de duração lata variar devido ao seu alto teor de açúcar e aos poucos conservantes ou aditivos artificiais incluídos.

Também, se o Chocolate são mantidos dentro geladeira, estes podem entre uma e duas semanas sem estragar e independentemente do recheio que está a ser utilizado.

Fabricantes e marcas registradas

A demanda por Chocolate para o mercado mundial é enorme. O que tem levado cada vez mais diferentes empresas a aderirem ao desenvolvimento e distribuição deste produto. Aqui estão algumas das fábricas disponíveis e autorizadas para a sua criação:

• Rosália: Esta é uma marca tradicional em Ica e em Lima na venda de telhas de qualidade e Chocolate
• D'Carmen: É uma empresa de mais de Anos 70 na produção local e internacional de telhas e Chocolate, muito conhecido em sua área por promover o uso de frutas e geleias como recheio
• São Roque: É uma doceria reconhecida internacionalmente pela qualidade, sabor e cheiro dos seus produtos. Além disso, eles são os vencedores do Prémio "Bruxelas 2008" como "Superior Taste Awards" por seus Chocolate

Um passo em sua história

Em princípio, o Chocolate nascem do azulejo, um doce tradicional da cidade peruana de Ica que consiste em um pedaço de fruta ou nozes, principalmente nozes, recheado com manjar branco e coberto com uma camada de fondant.

Daqui derivaram os Chocolate, que simplesmente substitui o fondant por uma pasta lisa e espessa camada de chocolate.

Nome Teja É porque a mão de obra que era usada para fazer esse doce nas fazendas vinha da serranía, então os funcionários, percebendo a semelhança do doce com os telhados de suas casas após uma nevasca, popularizou-se entre eles a dizer: "Vamos preparar as telhas". Então esse termo passou para os proprietários de terras que decidiram chamar definitivamente o doce dessa maneira.

Os Chocolate começou a entrar no mercado no década de 1970, quando a fábrica de doces Ica "Helena" de Helena Soler de Panizo decidiu introduzir o chocolate em suas fórmulas e produtos.

Exceto em Ica, nas demais regiões do Peru é quase impossível encontrar azulejos, ao contrário do que acontece com o Chocolate, elaborado e distribuído em todo o país graças à produção de D'OnofrioIsso se deve ao fato de que os ladrilhos são mais complicados de fazer do que os reais. Chocolate.