El bolo de maca É uma deliciosa sobremesa do Peru, sendo referência na gastronomia mundial como uma das preparativos mais delicioso e nutritivo já conhecido.
Esta é uma alternativa deliciosa e suculenta, adequada para lancheira dos pequenos ou para um ocasião especial, cujo sabor não só o deixará satisfeito, mas alcançará seu coração fazendo-o exaltar de alegria.
Receita de bolo de maca
Ingredientes
- 300 gr de farinha de trigo
- 100 gramas de Maca em pó
- 1 e ½ xícara de água
- 1 e ½ xícaras de açúcar
- ½ colher de sopa. bicarbonato
- 1 Colher de Sopa. Essência de baunilha
- 1 Colher de Sopa. de manteiga
- 2 colheres de sopa. de fermento em pó
- 4 colheres de sopa. cacau
- 1 pitada de sal
- 3 unidades de ovos
Materiais ou utensílios
- 2 tigelas
- Paleta
- Cuchara
- forma de bolo
- Faca
- toalhas de cozinha
Preparação
- 1º Passo:
Em uma tigela, bata levemente os ovos, o açúcar e a água. Ao obter um creme fino, reserva.
- 2º Passo:
Em uma segunda tigela adicione a farinha de trigo, a Maca, o fermento em pó, o fermento, o cacau e o sal, ou seja todos os ingredientes secos. Mexa tudo muito bem para que cada ingrediente fique compactado com o outro.
- 3º Passo:
Agora, voltamos para a primeira tigela, onde devemos adicionar manteiga e essência de baunilha, sempre misturando para que tudo fique bem batido e sem grumos.
- 4º Passo:
Adicione os ingredientes secos onde os molhados estão e bata aos poucos até ficar uma massa lisa e homogênea.
- 5º passo:
Em uma forma coloque uma camada de manteiga e outra de farinha. Reserve enquanto você pré-aquece o forno para 180 graus por 20 minutos.
- 6º Passo:
Despeje a mistura na assadeira enfarinhada. Deixe assar por 60 minutos e para verificar se está pronto, fure a massa com uma faca ou um palito, verificando se ela sai seca.
recomendações culinárias
- Comumente, o preparo leva farinha de trigo, mas se farinha de maca, o resultado pode ser diferente intensificando o sabor do tubérculo.
- Se você quiser adicionar mais aroma e sabor ao bolo, adicione alguns paus de canela, alguns pedaços de chocolate ao leite ou cravo.
- Para decorar use merengue clássico, para que não ofusque toda a frescura do bolo de sabor forte ou artificial.
Benefícios nutricionais de cada ingrediente
- A cama É um alimento afrodisíaco aumenta a resistência física, É anticancerígeno e anticonvulsivante.
- La farinha de trigo Melhora o humor, ajuda o sistema cardiovascular, melhora a digestão, a absorção de minerais e é um bom energizante.
- O ovo ajuda no crescimento ósseoÉ fácil de digerir, contém uma grande quantidade de proteínas e contribui para o aumento dos músculos.
- Açúcar ajuda a manter o corpo acordado para que você possa trabalhar com maior concentração.
- Manteiga contém antioxidantes como vitamina A e ETambém é uma boa fonte de selênio e vitamina K2, essenciais para prevenir a calcificação arterial.
O que é Maca?
Maca ou Lepidium Meyenii é uma planta herbácea anual ou bienal nativo do Peru, onde é cultivada por seu hipocólito comestível. É conhecido por outros nomes como Maca-maca, maino, ayak chichira, ayak willku.
De onde vem a Maca?
Evidência antropológica do cultivo de maca no Peru foi encontrada desde 1.600 aC Maca foi considerada pelos incas como um presente dos deuses. Eles, além de cultivá-lo como alimento, usavam-no em cerimônias religiosas para danças e rituais.
As crônicas espanholas contam que durante a conquista do Peru, os animais trazidos da Espanha não se reproduziam normalmente naquele momento; os nativos avisaram os conquistadores para alimentar seus animais como Maca; com os quais conseguiram atingir níveis normais de reprodução. É assim que durante os primeiros cem anos de colônia a cama Fazia parte das homenagens exigidas pela pessoa encarregada.
Por outro lado, o Padre Cobo, durante a época colonial, dizia: "A maca cresce nos lugares mais selvagens e frios da puna, onde não há possibilidade de cultivar nenhuma outra planta alimentícia" sendo declarado pela Comissão de Produtos de Bandeira, um órgão do Governo do Peru como um dos Produtos de bandeira do país em 28 de julho de 2004.
Cultivo de maca
A cama cresce nos planaltos andinos do Equador, Bolívia, Chile e Peru em altitudes de até 4.500 metros acima do nível do mar Evidências de seu cultivo foram encontradas em sítios arqueológicos em Cerro de Pasco de 2.000 anos atrás.
Hoje seu cultivo é maciço no planaltos dos Andes bolivianos e peruanos, tendo difundido o consumo na Bolívia e Peru e exportado em diversas apresentações, como em farinhas, cápsulas, pós e xaropes, também como suplemento alimentar.
Propriedades da Maca
Maca tem algumas propriedades medicinais, uma das mais conhecidas é sua capacidade de melhorar a fertilidade em animais. Este fenômeno foi observado pelos primeiros espanhóis quando notaram que os animais domésticos que carregavam eles se reproduziram em um ritmo mais lento do que seus equivalentes andinos.
Diante disso, diz-se que os aldeões aconselharam adicionar maca à ração animal, poder verificar os efeitos positivos que ocorreram. Sabe-se que seu efeito é puro na espermatogênese em ratos em altitudes elevadas, porém, pesquisas têm sido realizadas sobre suas propriedades afrodisíacas, comprovando que Não tem efeitos nos níveis hormonais humanos em períodos de consumo de 12 semanas.
Também é atribuído propriedades benéficas para o sistema nervoso, especialmente para o memória.
